青海发布“青海家宴”六大菜式体系

本报讯（西海新闻记者 郭红霞 摄影报道）

6月25日，“青海家宴美食月”活动启动仪式在西宁市举行，现场发布了“青海家宴”六大菜式体系以及《青海家宴服务总体指南》团体标准。

25日上午，西宁新华联索菲特大酒店“青海家宴”品鉴区，美食飘香。青海拉面、青海酸奶、青海月饼、手抓羊肉……美食品鉴区前围满了宾客，大家都在品尝青海特色美食。

“青海家宴”缘起2024年青海—香港经贸交流合作活动。当牦牛肉、藏羊肉、冷凉蔬菜等高原绿色有机食材首次亮相香港，便赢得香港各界盛赞，引发香港工商界以“青海家宴”为载体深度推广青海食材的创新构想。

此后，青海省携手有关机构，以“高原食材+粤式工艺”的创新融合模式，精心研发12道饱含匠心的“青珍港味”佳肴。今年2月和4月，“青海家宴”陆续亮相香港、北京、上海等地，刷新了外界对青海美食的认知。

6月25日，青海省商务厅借青洽会东风，举办“青海家宴美食月”活动启动仪式，100家餐饮企业制作精美特色美食，分6个系列展示家宴菜品，供宾客体验、品鉴，一批“老字号”名小吃也集中亮相，构建以美食为媒、产供销对接、多业态融合发展的新模式，让宾客在享受“青海家宴”味蕾盛宴的同时，助力“净土青海·高原臻品”享誉全国，走向世界。

现场，青海省商务厅厅长刘汝鹏发布“青海家宴”之国际菜式、传统菜式、民族菜式、特色菜式、乡村休闲菜式、名吃合集六大菜式体系。中国质量万里行促进会秘书长赵陕雄发布《青海家宴服务总体指南》团体标准。

为确保“青海家宴”推广取得实效，青海省商务厅从全省342家申报的餐饮企业中，选出100家作为首批“青海家宴”推广单位。为期一个月的“青海家宴美食月”活动中，100家单位将率先按照统一标准，提供六大菜式菜品服务，让消费者和游客沉浸式体验青海美食的魅力，让青海风味香飘四海。

来源：西海都市报