点赞！潮州新增1家国家级技能大师工作室

近日，人力资源社会保障部办公厅、财政部办公厅公布2024年国家级高技能人才培训基地和技能大师工作室项目单位备案名单，潮州市孙文生技能大师工作室入选，获批“国家级技能大师工作室”。这也是继王鸿鑫技能大师工作室后，潮州市获批的又一国家级技能大师工作室。

据介绍，潮州市孙文生技能大师工作室领衔人孙文生是享受国务院政府特殊津贴专家，全国技术能手，中国烹饪名师，广东省“粤菜师傅”五星名厨，中式烹调师、中式面点师高级技师，乡村工匠正高级工程师，潮州菜非物质文化遗产代表性传承人。他从事潮州菜烹调与教学工作40年，带领团队一直致力于推动潮州菜的传承与创新工作，主持编写《潮州菜传统风味菜》《潮州菜烹饪与营养》两本潮州菜技艺传承书籍。

孙文生。

孙文生为粤菜技能培训班学生授课。

该工作室目前团队核心成员13人，其中高级技师10人，技师2人，高级工1人，均具有丰富的教学培训经验。工作室坚持以技术化管理、标准化建设、规范化创新、科学化运行为原则，突出“技能人才培养、凸显技术实力、展现实际效果”的工作目标，规范管理制度，创新工作标准，形成激励机制，不断提高潮州小吃、潮州菜工艺学、潮州菜制作技术、卤味制作等课程的实践教学水平，把工作室打造成项目研发，技术革新、成果转化、传艺带徒、专业培训、人才交流的重要平台。

通过培训、交流、比赛等形式培养高技能人才。

孙文生技能大师工作室培养出的人才在第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛、第二届国际潮州菜烹饪大赛等赛事中，多次获得一等奖的好成绩，培养出中式烹调师、中式面点师、西式面点师高级工以上技能等级人员258人。工作室不断为烹饪行业发展提供高技能人才，服务地方经济建设。

开展粤菜师傅技能培训。

近年来，潮州市按照省委、省政府关于推进“三项工程”高质量发展的工作部署，坚持高站位部署、高规格统筹、高标准规划，结合地方区位优势和产业特色，深入推动“三项工程”高质量发展。结合韩山师范学院、潮州技师学院、潮州市职业技术学校的学历教育，积极发挥省级培训基地、各级培训机构的培训功能，大力开展技能培训工作，近年来全市组织开展补贴性技能培训7.8万人次，发放技能补贴7772万元，建成国家级技能大师工作室2家、省级技能大师工作室6家，打造省级高技能人才培训基地6家，累计认定星级“粤菜师傅”四星级9名、五星级4名。

此外，潮州市组织优秀选手参加粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛、广东省职业技能大赛等省级赛事，成绩斐然。潮州市内举办包含潮州菜、陶瓷、茶叶加工、茶艺师、评茶员等多项市级赛事，吸引近3000名选手参赛。潮州人社部门也通过一系列举措不断完善技能人才培养、就业创业、产业发展和文化品牌体系，为乡村振兴和实体产业高质量发展培养了一大批高技能人才，以技能培训提升“小切口”，赋能民生大发展。

据悉，接下来潮州市将继续深入实施“三项工程”，聚焦产业发展需要，充分发挥国家级技能大师工作室、高技能人才培训基地等技能人才平台“头雁效应”，辐射带动企业深入挖掘培养优秀技能人才，不断提升技能人才队伍技术创新水平，推动产业技术进步，牵引带动行业管理、标准制定、人才培养、技艺交流及潮州菜文化传承，为潮州经济社会高质量发展提供强有力的技能人才力量。

南方+记者 许钰敏

通讯员 潮仁宣

【作者】 许钰敏

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端