霜降养生，着重“健运脾胃、宣肃肺气、平补肝肾”

《咏廿四气诗·霜降九月中》

唐·元稹

风卷清云尽，空天万里霜。

野豺先祭月，仙菊遇重阳。

秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。

谁知一樽酒，能使百秋亡。

这首诗生动勾勒出霜降的物候与心境：天高云淡，万物披霜，秋色萧瑟，引人怀思，万物逐渐进入收藏阶段。

今天，迎来2025年的霜降节气。

霜降，是二十四节气中的第18个节气，也是秋季的最后一个节气。进入此节气后，天气渐冷，开始有霜，如《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。

霜降三候

传/统/二/十/四/节/气

初候，豺祭兽

豺狼把捕获的野兽铺在地上，用来祭谢上天。古人认为，即便是凶残的猛兽，也懂得感报天地养育之恩。

二候，草木黄落

秋天接近尾声了，草木枯黄而摇落。

三候，蜇虫咸俯

因寒气肃凛，百虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。

霜降节气的气候特点

传/统/二/十/四/节/气

霜降是秋季的最后一个节气，既是秋季的落幕，也是冬季的序曲，霜降二字便带着一份清冷的诗意。

此时节冷空气开始频繁南下，气温持续走低，昼夜温差加剧，在北方我们可见白昼暖阳，夜现凝霜的现象。而在纬度较低的广东，沿海城市平均气温仍可达到20℃左右，除高海拔以及粤北地区外，一般少见凝霜，但会出现昼夜温差大的情况，甚者可以达到10℃以上。

现代医学角度认为，这种急剧温差变化会引起人体强烈的生理反应，低温会刺激人体交感神经兴奋引起心率增快、外周血管收缩，导致血压变化较大，极易诱发心脑血管事件发生。同时冷空气的吸入已引发呼吸道痉挛、收缩并导致免疫力下降，诱发呼吸道系统疾病。

霜降节气养生要点

传/统/二/十/四/节/气

中医养生博大精深，尤重“治未病”。霜降养生应顺应天时，针对秋凉冬寒，着重防燥、防寒、防郁；饮食上将“收”与“藏”作为核心，着重调脾胃、调肺气、调肝肾，为安稳度过严冬奠定坚实基。

起居三防：防燥、防寒、防郁

01叩齿搅舌防肺燥

霜降为秋季最后一个节气，在广东地区会出现秋高气爽，夜间稍凉的情况。

中医认为肺为娇脏，能通调水道，通于秋气，秋燥最易伤及肺津，从而出现鼻咽干、口干口渴、咽痒、皮肤干燥、烦热不寐等不适症状。

而在我们口腔内舌系带两侧静脉处，则有两个经外奇穴，左侧为金津穴，右侧为玉液穴，该穴位具有生津润燥之作用，我们可以通过晨起叩齿、搅舌等方法，刺激该穴位，让身体自生津液，可以到达润肺生津降燥之作用。

操作方法：

每日晨起漱口后，全身放松，口唇微闭，使上下牙齿有节奏地轻轻叩击，以10下为一组，完成后用舌尖在口腔内牙齿内侧搅动2次，待口中津液充满后，缓缓咽下，意送丹田，每次四组。

养生功效：

此方法能刺激金津穴与玉液穴，生津润燥，滋养肺阴，缓解秋燥引起的各种不适，也能顾护牙齿，促进口腔健康。

02常饮暖饮防体寒

昼夜温差大，寒气渐重，多喝暖饮，能助阳气通行经络、温暖脏腑。李时珍赞“热汤”（温热水）能“通行阳气，助阳气”。

（1）姜枣陈皮暖脾饮

材料：

生姜3片、红枣2颗（掰）、陈皮1小块。

饮法：

沸水冲泡闷5-10分钟。

功效：

温暖中焦脾胃，能有效促进血液循环，抵御外界寒邪入侵，尤其适合阳气不足，寒湿内停，症见四肢不温，畏风怕冷之人。

（2）枸杞桂圆助眠饮

材料：

枸杞5-10克、干桂圆肉10克。

饮法：

沸水冲泡闷5-10分钟。

功效：

桂圆肉补益心脾，枸杞滋补肝肾，配合热饮，能暖心脾，养气血，安心神，尤其适合不寐，畏寒，疲劳，气血不足之人。

03向阳舒形防气郁

秋收冬藏，日照减而寒凉增，人易感萧瑟悲秋。此时更宜拥抱阳光，约友活动，借日光舒展身心，驱寒解郁。

方法：

择晴日上午或午后，于阳光处背对太阳微闭目站立。做缓慢伸展（如举臂、扩胸），配合深长腹式呼吸，感受阳光温热后背，渗入全身。

功效：

中医讲“背为阳，腹为阴”，晒背可温煦督脉，振奋一身阳气。舒展调畅气机，有效驱逐悲秋情绪，重获身心平和。

饮食三调：调脾胃、调肺气、调肝肾

广东地处岭南，宋元时期防治瘴疟的专著《岭南卫生方》记载：“岭南既号炎方，而又濒海，地卑而土薄。炎方上薄，故阳燠之气常泄；濒海地卑，故阴湿之气常盛。”

故广东人群易出现阳气外浮，疏于封藏，形成“阳浮阴闭，元气不固”，“上焦多浮热、下元多寒湿”的体质特点。

饮食首重健运脾胃，清补平补，补而不腻，以适岭南气候。下面从健运脾胃、宣肃肺气、平补肝肾三方面推荐霜降饮食调养汤方。

01健运脾胃强形体

随着气温下降，人体的阳气开始向内收藏。此时，脾胃的运化功能随之增强，食欲好转，正是为身体储备能量、增强形体的好时机。

（1）健脾益气：山药芡实薏米粥

材料：

鲜山药150克，芡实30克，炒薏米30克，小米25克，大米30克，红枣3-5枚，盐少许。

做法：

芡实、薏米先浸泡1小时，山药去皮切块，所有材料放入锅中，烧开后转小火熬煮至芡实软烂即可。

适应人群：

山药色白味甘平，具有培土生金的作用，是补益肺脾的佳品，配合芡实、薏米则可健脾固肾，利水渗湿。尤其适合脾虚便溏、食欲不振、水湿内停的人群。

（2）益气增肌：牛腱北芪党参汤

材料：

牛腱子肉300克，黄芪20-30克，党参20克，生姜2片，盐适量。

做法：

牛腱子肉切块焯水，所有材料放入锅中，大火烧开后转小火2小时，至牛腱肉软烂，加入盐调味即可。

适应人群：

黄芪党参健脾益气，牛肉含有丰富的蛋白质、铁元素。尤其适合特别适合脾胃虚弱、吸收欠佳、体型消瘦的人群。

02宣肃肺气护屏障

秋冬交际，昼夜温差大，燥邪与寒邪易侵袭人体。“肺主气，司呼吸，外合皮毛”，是人体抵御外邪的第一道防线。调和肺气的宣发与肃降功能，是预防呼吸道疾病的关键。

（1）温肺润燥：五指毛桃海底椰煲鸡

材料：

五指毛桃20-30g，海底椰片15g，鸡400g，无花果3-5个，陈皮一小块，芡实30g，莲子20g，红枣4-6个，生姜1片，盐适量。

做法：

鸡肉切块焯水，芡实、莲子以及五指毛桃浸泡15分钟，将所有材料放入汤煲，煮沸后转小火慢煲1.5小时。

适应人群：

本方性质温和，香气怡人，适合大多数人秋冬平补。尤其适用于正气不足、体虚易感、肺气不足、干咳少痰者。

（2）宣肺降燥：南北杏煲排骨汤

材料：

南杏仁15克，北杏仁5克，猪排骨400克，白菜干50克，蜜枣2-3个，沙参15克，玉竹15克，生姜2片，盐适量。

做法：

白菜干温水泡发切段，猪骨切块焯水，将所有材料放入汤煲，文火煲1.5小时。

适应人群：

南杏仁甜而润肺，北杏仁苦而止咳，两者搭配适于秋燥伤肺引起的口干咽燥、咽喉异物感不适、干咳无痰或痰少而黏、大便干结者。

03平补肝肾固根本

《黄帝内经》指出“冬不藏精，春必病温”，肝藏血，肾藏精，肝肾同源，秋冬进补滋养肝肾，有助于冬季的顺利封藏，为来年春夏的生长蓄积能量，避免因根基不牢而引发疾病。

（1）滋补肝肾：花旗参炖乌鸡汤

材料：

乌鸡400克，花旗参片15克，枸杞子15克，红枣4-6颗，生姜3片，盐适量。

做法：

乌鸡斩块焯水，花旗参切片，所有材料放入炖盅，隔水炖煮1小时，出锅前10分钟加入枸杞。

适应人群：

乌鸡色黑补益肝肾，花旗参清润益气，此汤尤其适合肝肾不足，气阴两虚症状，表现为神疲乏力、口干咽燥、虚火牙痛的人群。

（2）疏肝养血：桑寄生鸡蛋茶

材料：

桑寄生15-20克，鸡蛋2-3个，桂圆肉15克，去芯莲子15克，百合15克，红枣8-10颗，红糖或冰糖适量。

做法：

鸡蛋煮熟后剥壳备用，桑寄生洗净用纱布袋包好，所有材料放入锅中，大火煮开后转小火慢煲约1小时，取出桑寄生包，加入红糖或冰糖调味。

适应人群：

此方是广东民间一道经典的养生糖水，桑寄生具有补肝肾、强筋骨的作用，尤其适合肝血不足、肝肾亏虚，症见头晕眼花、四肢麻木、腰膝酸软的人群，以及女性经后、产后调理。

结语

传/统/二/十/四/节/气

顺应天时，善用“收”与“藏”。愿您借霜降养生之机，调养得当，积蓄能量，抵御邪气，安然步入寒冬，静待春日生机。■

【来源：广东省中医院芳村医院，作者：中医经典科 黄遂和】