【解密凯里酸汤】凯里酸汤店开了一家一家又一家 ——全国酸汤餐饮门店已超过8700家

10月18日，2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会在 凯里市开幕。大会旨在进一步挖掘“凯里酸汤”的深厚文化底蕴与独特产业价值，展示产业发展成果，促进交流合作，推动“凯里酸汤”地方特色美食品牌走向全国、迈向世界，为区域经济社会高质量发展注入强劲动能。

大会上，中国商业联合会会长王民介绍，酸汤作为中国传统饮食文化的瑰宝，见证着中华饮食文明的传承与创新。目前，全国含“酸汤”字样的餐饮门店已超8700家，酸汤火锅细分市场规模预计达120亿元，位列火锅口味热度第二，显示出巨大的市场潜力和消费热度。

据了解，黔东南州酸汤产业相关注册商标已达3550个。在社交媒体平台，抖音“贵州酸汤”话题播放量高达2亿次，小红书相关笔记超过84万+篇，形成了强大的线上传播声量。2024年黔东南州酸汤产业总产值突破25亿元，预计2025年将实现80亿元目标，凯里酸汤产业正朝着百亿产业加快迈进。

贵州日报天眼新闻记者 余光燕

编辑 欧阳章杰

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