秋后吃它，血管刷得干干净净！这8道“清道夫”食谱，偷吃起来！

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look！

朋友们，一场秋雨一场寒，你的身体准备好迎接秋天了吗？每到换季，不仅皮肤干燥，连血管也容易“闹脾气”。

别只知道保温杯里泡枸杞了！今天给大家推荐一个藏在厨房里的“血管清道夫”——豆豉！别看它黑不溜秋，它的养生功效，连老中医都竖大拇指！下面这份“血管清洁”名单请收好，简单易做，美味又健康，让你吃着吃着，身体就变好了！

一、豆豉，不只是调味品，更是“养生高手”！

你可能觉得豆豉就是个增香提味的小配角，那就大错特错了！在营养专家眼里，豆豉可是个宝。

1. 天然的“溶栓剂”：豆豉在发酵过程中，会产生大量的尿激酶。这种物质能有效地溶解血栓，改善血液循环，对预防脑血栓和心肌梗死大有裨益。简单说，就是给我们的血管做个“大扫除”。

2. 改善肠道：丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，秋天容易便秘的朋友，吃它正合适。

3. 增强免疫力：富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质，秋天吃，帮你固本培元，少感冒。

通俗点讲： 咱们的血管好比家里的水管，用久了会生锈、会结垢。而豆豉，就像一瓶高效安全的“管道清洁剂”，定期用一用，管道通畅不堵塞，身体自然轻松百倍！

二、8道豆豉“清道夫”食谱，香到舔盘，简单易学！

废话不多说，直接上硬菜！每一道都是米饭的“杀手”，做法简单到没朋友。

1. 【豆豉炒五花肉】—— 下饭界的王者

五花肉吃多容易腻？不存在的！豆豉就是解腻增香的神器。

做法：

① 五花肉切薄片，下锅小火煸炒出油，炒到金黄卷曲。

② 加入蒜末、姜末和一大勺豆豉，大火炒出豉香味。

③ 淋入一勺生抽、半勺老抽上色，撒上一把辣椒粉，翻炒均匀。

④ 最后放入青蒜苗或蒜苔，炒断生即可出锅。香喷喷，能干掉三碗饭！

2. 【豆豉蒸排骨】—— 懒人必备硬菜

不会炒菜，还怕油烟的朋友，看这里，蒸菜零失败！

做法：

① 排骨洗净，用清水泡半小时去血水。

② 加入蒜末、姜丝、豆豉、生抽、蚝油、少许糖和淀粉。

③ 所有材料抓匀，腌制20分钟让排骨入味。

④ 上蒸锅，大火蒸25-30分钟，出锅撒上葱花。排骨嫩滑，豉香浓郁！

3. 【砂锅豆豉鲈鱼】—— 暖心暖胃一锅端

天冷了，菜容易凉？那就学它！砂锅保温，越吃越暖。

做法：

① 鲈鱼处理干净，改花刀，用料酒、姜片腌制去腥。

② 砂锅底部铺上洋葱丝、姜片、大蒜。

③ 把鱼放上去，撒上满满的豆豉，淋上蒸鱼豉油和少许食用油。

④ 盖上盖子，中火焗8-10分钟，沿着锅边淋一圈料酒，再焖2分钟，香气扑鼻！

4. 【豆豉炒辣椒】—— 5分钟快手下饭菜

一个人吃饭，懒得大动干戈的朋友，那就它！这道菜最快手！

做法：

① 青椒洗净，拍扁，切成大块。

② 热锅少油，下豆豉和蒜末爆香。

③ 倒入青椒，大火快速翻炒，炒到青椒表面起“虎皮”。

④ 加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。简单却无比下饭！

5. 【豆豉蒸粉肠】—— 老广最爱的风味

怕内脏食材腥味重的朋友，完全不用担心，豆豉是去腥增香的法宝。

做法：

① 粉肠用面粉和盐反复抓洗，彻底洗干净。

② 切小段，加入豆豉、姜丝、蒜蓉、生抽、糖和生粉。

③ 抓拌均匀，平铺在盘子里。

④ 上锅大火蒸8-10分钟，出锅撒胡椒粉和葱花。爽脆弹牙，一点不腥！

6. 【豆豉香煎鸡】—— 外焦里嫩超解馋

最近过节吃腻了红烧鸡、白切鸡的朋友，试试这个做法！

做法：

① 鸡腿或鸡翅根剁块，用豆豉、生抽、料酒、姜片腌制半小时。

② 平底锅放油，油热后把鸡块皮朝下放入，中小火慢煎。

③ 煎到两面金黄焦香，鸡肉熟透。

④ 把腌制的料汁倒入锅中，大火收汁，让鸡块裹满酱汁。好吃到舔手指！

7. 【豆豉炒苦瓜】—— 清热降火双管齐下

秋天干燥易上火？苦瓜清热，豆豉开胃。

做法：

① 苦瓜切片，用盐抓匀腌一会儿，挤掉苦水，这样就不苦了。

② 热锅爆香豆豉和蒜末，喜欢吃辣的可以放点小米辣。

③ 倒入苦瓜片，大火翻炒至断生。

④ 加少许盐和糖（糖是提鲜中和苦味的关键）调味。清爽又健康！

8. 【豆豉辣椒蒸火焙鱼】—— 湖南人的家乡味

小鱼干又干又硬？一蒸就软，香辣过瘾！

做法：

① 火焙鱼用温水稍微冲洗一下。

② 碗底铺上姜丝，放上火焙鱼，盖上满满的豆豉和辣椒。

③ 淋上猪油或茶油（更香）、生抽。

④ 上锅蒸15分钟，让味道充分融合。每一口都是地道的湘味！

三、食用小贴士

豆豉虽好，但也要注意：

控盐：豆豉本身有咸味，所以放生抽和盐时要酌情减量，避免过咸。

适量：好东西也不要过量，作为调味品适量添加即可，一般每道菜一小勺（约15克）就够了。

选择：建议选择干爽、颗粒完整的豆豉，香味更醇正。

秋天养生，不必花大价钱买补品，最好的“药”就在我们身边的厨房里。这份“血管清道夫”食谱清单，既满足了你的口腹之欲，又悄悄为你的健康加分。

还等什么？赶紧收藏、转发给家人，今晚就做一道香喷喷的豆豉菜，为家人的血管“洗个澡”吧！

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