我刷到古茗店员那视频的时候，差点笑喷了。

一群店员站成一排，有人喊饮品名，喊到“百香双重奏”“古茗奶茶”，大家都纹丝不动，还嘴碎一句“这有啥难的”。

结果一喊“青橘柚子冰”，唰一下全跑出镜头了，那速度，跟怕被抓去加班似的。

现在这视频点赞都破13万了，评论区里，不少古茗同行都在那儿找共鸣，说“可算有人说出我的苦了”。

不光古茗，瑞幸、喜茶、1点点的店员也跟着玩起来了，喜茶有人拍视频说“啥饮品跟芝士糯糯比，都简单得像喝水”。

瑞幸店员更夸张，说“听到冰镇杨梅瑞纳冰，我能绕门店跑三圈”，1点点的人则盼着“阿华田A2牛乳版少卖几杯”。

本来想，这不就是店员瞎玩吗？但后来发现，这事儿比单纯晒新品、晒订单有意思多了，它把店员的真实想法摆出来了。

“听到就跑”不是矫情，是真的“做怕了”

看店员们跑归跑，咱得弄明白，这些饮品到底难在哪儿，能让天天做奶茶的人都犯怵。

我特意去翻了不少店员的吐槽，总结下来就一个字：“费”，费时间、费力气、还费脑子。

就说瑞幸那冰镇杨梅瑞纳冰，有店员拆解过步骤：加糖、加杨梅果肉、搅拌、加瑞纳冰、倒杨梅泥、封口……前前后后至少15个动作，每一步都不能错，比如杨梅泥多放一点，口感就偏甜了。

古茗的青橘柚子冰更麻烦，得手动剥西柚、切柠檬，还得用工具把青橘汁挤出来，再分好几次加茶汤搅拌，光备料就得8分钟。

你想啊，要是赶上周末人多，后面排着十几单，手里还攥着这么个“麻烦活儿”，换谁不慌，还有些饮品，机器根本帮不上忙，全靠手。

书亦家做那个皱叶甘蓝果蔬杯，店员得一片一片洗叶子，泡10分钟消毒，反复洗两三遍，最后切好称重、标上效期，全程没机器搭手。

喜茶的芝士糯糯更要命，得提前熬煮，熬的时候还得一直搅，怕粘锅底，有店员说“熬完10份糯糯，胳膊都抬不起来”。

以前我点这些饮品，就觉得“好喝就行”，根本没琢磨过背后要花这么多功夫，现在想想，还真有点不好意思。

更绝的是做完之后的清洁，做芝士糯糯的容器，黏性大得很，得用热水加清洁剂擦好几遍。

碎冰机做过杨梅瑞纳冰，刀片上全是果肉，得拆开零件一点点抠，有店员开玩笑说“做一杯10分钟，洗东西半小时”，我觉得这不是玩笑，是真的。

吐槽归吐槽，这挑战其实是“双赢局”

不过话说回来，店员们玩这个“不喜欢就跑”，真就是讨厌这些饮品吗？倒也不全是。

我刷了不少评论，发现这里面藏着小心思，既解压，又能跟消费者拉近距离。

你想啊，奶茶店员天天站柜台，点单、做饮品、递餐，重复来重复去，压力肯定有。

现在对着镜头跑一跑、吐槽两句，既能跟同事乐一乐，又能把情绪放出去，比闷在心里强多了。

而且消费者也买账，评论区里有人笑“学会了，以后专点你们跑的款”，也有人说“原来爆款背后这么费劲儿”，本来是店员的“小抱怨”，反倒成了跟顾客互动的桥梁。

我还注意到，这挑战不是茶饮圈先搞的，之前餐饮、游戏圈都玩过，比如火锅店店员吐槽“处理毛肚最麻烦”，游戏玩家“听到氪金活动就跑”。

现在茶饮圈接过来，改了改玩法，反而更火了，这说明啥？大家不爱看硬邦邦的广告，就爱这种真实的、带点烟火气的东西。

古茗那视频能破13万赞，不就是因为大家觉得“这才是店员真实的样子”嘛。

热闹背后，品牌该想的“实在事”

热闹看够了，也得说点实在的，店员总被“难搞饮品”折腾，也不是长久事儿，最近我发现，有些品牌已经在改了，这倒是挺让人欣慰的。

喜茶弄了个自动搅拌器做芝士糯糯，以前熬2小时，现在40分钟就好，店员不用一直盯着搅了。

瑞幸上了杨梅自动去核机，处理效率快了3倍。

霸王茶姬更直接，把打烊后的清洁工作包给了第三方，店员能早下班一小时，我觉得这才是正经事，品牌不能光看着视频火，得真把店员的负担当回事。

毕竟，店员轻松了，做饮品的时候才不容易出错，消费者也能喝到更稳定的口感。

要是一味追求“复杂款”“爆款”，不管店员累不累，时间长了，店员没干劲，消费者也会觉得“这品牌不贴心”。

如此看来，这场“逃跑挑战”不光是个玩笑，更像个提醒，茶饮行业要想走得远，得把“员工舒服”和“消费者喜欢”都兼顾到。

现在我再点奶茶，看见店员做那些复杂款，都会多等两分钟，也不会催“怎么这么慢”。

毕竟人家手里忙活的，可能是要剥半天的杨梅，或是要搅好久的糯糯。

一杯好喝的奶茶，不光是食材好，更得是做的人心里不慌不忙，这大概就是这场13万赞的挑战，最该让我们记住的事吧。