三伏天，萝卜白菜靠边站！建议给孩子多吃这4样“黄金菜”，营养美味又实惠

三伏天一到，厨房简直成了“桑拿房”！辛辛苦苦折腾半天做好的饭，孩子瞅两眼，扒拉两口，碗一推：“吃不下...”家长也跟着操心，营养跟不上、耽误长个咋办？！

其实啊，大热天别总盯着萝卜白菜，地里刚摘的应季菜才是“解暑救星”！研究证实，应季菜的维生素、矿物质含量普遍比反季高出30%以上，关键还新鲜便宜。

今天就给大家推荐4种伏天“黄金菜”，道道清爽解暑、营养到位，最绝的是省时省力，10分钟就能上桌～

1

番茄拌茄子：“开胃神器”

很多娃见茄子就躲，其实紫茄子是个宝！富含珍贵的“花青素”（一种强大的抗氧化剂，对眼睛好）和钾元素（出汗多容易流失）。搭配番茄丰富的维C和番茄红素（也是抗氧化能手），营养互补，酸酸甜甜超开胃！

蒸熟的茄子软糯，和番茄一拌，特别适合夏天吃。我家每次做这道菜，孩子都喜欢拌着饭吃，家里如果有挑食的宝贝不妨试试～

【食材】

紫长茄2-3根、沙瓤番茄2个、蒜末半勺、香菜

【做法】

1. 茄子和番茄上锅蒸透（约15分钟），放凉后茄子撕成条，番茄去皮压泥。

2. 放入香菜、葱花蒜末（不喜欢生蒜味道的话，用热油激香）。再加点生抽、盐、一点点鸡精，香油拌匀即可。清爽不腻，天热想做个简单的菜？选它～

2

佛手瓜心脾汤：伏天里的"护心解乏汤"

佛手瓜是夏季宝藏三伏天出汗多，钾和电解质大量流失、心脏负担加重。佛手瓜富含钾元素（每100g含钾200mg+）和稀有硒，像给身体装了台“小空调”：补足流失的电解质，帮心脏续航！搭配莲子清心、栗子补肾、、陈皮（理气），汤水清甜不油腻。夏天出汗多，喝一碗补充水分和元气，感觉特别舒服。

【食材】

佛手瓜1个、栗子8颗、胡萝卜1根、莲子20g、无花果/或椰枣3颗、陈皮1小块、扇骨500g、姜2片

【做法】

1. 扇骨焯水洗净、莲子泡30分钟、陈皮泡软刮白瓤（防苦！）。

2. 除佛手瓜外所有食材+8碗水，煮开转小火炖40分钟。下佛手瓜块再炖半小时，关火前撒盐调味就可以。

炖好的汤色清亮不油腻，栗子粉糯，无花果清甜，三伏午后来一碗特解乏！

3

彩椒三色小炒：肠胃的"彩虹护卫"

三伏湿热最伤脾胃，这道菜简直是"救兵"！山药的黏液蛋白护住胃壁，木耳的膳食纤维帮助清肠道。彩椒维C含量比橙子还高3倍（尤其红黄椒）。炒出来红黄白黑，像端了盘彩虹上桌！清爽不腻，看着就有食欲～

【食材】

红黄绿彩椒各半个、铁棍山药半根、木耳1小把、葱、淀粉

【做法】

1. 黑木耳洗净焯水2分钟，彩椒切块，和山药一起沸水焯30秒（锁鲜脆）。

2. 少油爆香葱花，倒入所有菜大火翻匀。淋1勺生抽、盐，加水淀粉勾薄芡出锅。

4

奶香南瓜羹：护眼又养胃的"黄金能量饮"

最近孩子老揉眼睛，婆婆念叨："南瓜黄澄澄的，最养眼！" 南瓜里的 β-胡萝卜素 能在体内转化成维A，像给眼睛戴了防护罩。膳食纤维和果胶 还能安抚被冷饮折腾的小肠胃。

【食材】

食材：南瓜300g、糯米30g、小米25g、牛奶250ml、水500ml、冰糖少许（可不加）

【做法】

1. 南瓜去皮切块，和糯米小米一起丢进破壁机、加清水，选"米糊模式"。结束后再入牛奶就可以了。

2. 这个是2人份量，可以适量调节。早晨打一壶，孩子抱着杯子咕咚喝，像喝南瓜味奶昔！糯米小米让口感更顺滑，比单纯南瓜泥更养胃。

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