吃货盛赞的千年美食：耙肉饵丝

耙肉饵丝是以云南最常见的米制品饵块，切成丝后为主要原料做成的。形状不同，口味也不同。白色的饵丝韧劲儿非常好，口感软滑。一般有煮吃和炒吃两种吃法。云南很多地方都有饵丝这道小吃。其中巍山的饵丝独具特点，它总是和耙肉联系在一起，两者融为一体，相得益彰，便成就了巍山耙肉饵丝的美味和美名。

端到桌子上热气腾腾、浓香迅速沁入肺腑，令人欲罢不能，抓起竹筷，无论你是否喜好熟食，一定会趁热吃到嘴里，润滋滋，香喷喷，绝妙的浓郁之气会迅速充斥你的口中，令你回味无穷。

耙肉饵丝，寻常、平和、温暖，和着那屡屡香气和温热，静静地飘散于古老的岁月里，走进古城，在晨光里最大的享受莫过于随意找一家小店，来上一碗浓香的耙肉饵丝，随味蕾享受一份暖到心底的香气，一天的好心情，一天的好精神，就这样从一碗耙肉饵丝开始了。

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