原来存放香椿这么简单，搓一搓，揉一揉扔冰箱，放一年不烂还很香

谷雨时节，窗外细雨如纱，轻柔地为大地披上一层朦胧的薄纱。阳光透过云层洒落，在树梢间织就金色的丝线，正是香椿吐露嫩芽的好时候。那些紫红色的叶片泛着油亮的光泽，像被精心雕琢的玛瑙，肥嫩的芽尖在微风中轻轻晃动，浓郁的香气随风飘散，仿佛在向人们诉说着春日独有的故事。无论是滑嫩的香椿炒蛋、清爽的香椿拌豆腐，还是金黄酥脆的炸香椿鱼，光是想想，口水就忍不住在舌尖打转。

然而，这份春日的馈赠却格外 “小气”。过了谷雨，原本鲜嫩的椿芽就像被施了魔法，迅速木质化，变得粗糙干硬，连香气也跟着大打折扣。难道我们只能眼睁睁看着这份美味从指缝间溜走？别担心！掌握这几个储存香椿的小妙招，就算到了寒风凛冽的春节，也能在餐桌上摆上一盘散发着春日气息的香椿佳肴，让全家人都赞不绝口！

储存香椿的关键步骤​

保持天然 “保护膜”：刚从树上采摘下来的新鲜香椿，别急着清洗！此时的香椿表面附着着一层天然的 “防护衣”，能有效保护自身营养。一旦水洗，这层 “防护衣” 被破坏，在后续晾晒、揉搓过程中，香椿很容易 “受伤”，营养也会随之流失，储存时还容易变质。只需将香椿掰成小段，每一段都保留着最原始的新鲜模样。​

巧用春日暖阳：把掰好的香椿枝叶轻轻放进竹筐里，竹筐带着自然的纹理，就像给香椿安了一个舒适的小窝。将竹筐搬到洒满阳光的阳台，4 月的阳光温柔又和煦，微风轻轻拂过，香椿在光影中摇曳。大约半天时间，就能看到原本水灵的香椿渐渐发软脱水，叶片微微蜷缩，像是在阳光的拥抱中进入了 “休眠” 状态。​

盐的神奇魔法：把晒好的香椿抓上一把放入干净的盆中，雪白的盐粒像细小的珍珠，均匀地洒在香椿上。盐不仅能为香椿增添独特的风味，更是天然的 “防腐剂”，能抑制细菌生长，延长香椿的 “保鲜期”。接着，用手轻轻揉搓，就像给香椿做一场温柔的 “按摩”，让盐粒充分渗透到每一片叶子、每一个缝隙里，每一次揉搓都能闻到更加浓郁的香椿香气。​

给香椿 “穿” 上保护衣：将揉搓好的香椿小心翼翼地装入保鲜袋，就像给它穿上一件贴身的 “防护服”。尽量把袋子里的空气挤出来，再把袋口扎得紧紧的，这样既能防止冰箱里其他食物的味道 “跑” 进香椿里，又能隔绝水汽，避免香椿受潮。最后，根据自己的需求，把装有香椿的保鲜袋放入冰箱冷冻室或冷藏室。冷冻室能让香椿保存更久，冷藏室则能更快取出食用 ，无论何时打开冰箱，都能收获一份春日的惊喜。