近日，广东深圳商超里，上演了场荒诞一幕：货架上，许多商品都被抢空，唯独辣椒还剩不少。

一时间，超市阿姨直叹气：“补了三次青菜都不够卖，辣椒倒是不需要补货，依然还有。”

其实，这场景并非偶然。

2018 年台风 “山竹” 过境时，同样是辣椒被剩到最后。

网友调侃：“广东人的应急清单里，辣椒比台风更需要防御。”

但这看似挑剔的选择，藏着刻在骨子里的生存智慧。

下面，谭天道地，为你解读！

水土说了算：湿热气候的 “避辣基因”

广东人的 “抗辣力弱”，本质是身体在和气候博弈。

岭南常年湿热焖蒸，当地人多是湿热体质，表现为口干口苦、大便黏腻。

而辣椒性热，吃一口相当于 “火上浇油”，嘴上长泡、喉咙发炎是家常便饭。

这种体质催生了独特的饮食哲学：粤菜讲究 “清鲜爽嫩”，清蒸鱼、白灼菜心全靠食材本身的鲜味撑场面。

辣椒这东西太 “霸道”，会直接掩盖海鲜的清甜、肉类的嫩滑，在广东人眼里简直是 “食材鲜味杀手”。

比起辣椒，他们更依赖胡椒、生姜祛寒，毕竟 “宁喝凉茶降火，不吃辣椒上火”。

历史埋的伏笔：辣椒成了 “外来户” 的菜

有趣的是，广东其实是中国最早接触辣椒的地方之一。

明朝辣椒从美洲传入时，先登陆广州等通商口岸，还在湛江雷州半岛种得风生水起。

但它终究没融入粤菜核心。

这得怪历史 “分岔路”：明末清初 “湖广填四川” 时，辣椒跟着移民进入内陆，成了掩盖廉价食材腥味、下饭开胃的利器。

而广州作为千年商都，富商们追求珍贵食材的原味，自然瞧不上这 “重口味调料”。

久而久之，辣椒成了 “外省菜标签”，粤菜则坚守着 “食不嗜辛” 的传统。

吃辣是社交，避辣是身份

不过现在的广东，辣菜店也能排起长队。

秘诀在于：广东人吃辣分 “场景”—— 和朋友聚餐吃川湘菜是社交刚需，但回家吃饭必选清淡款；

年轻人敢挑战麻辣火锅，却会叮嘱老板 “微微微辣”。

有学者发现，老广强调 “不吃辣”，其实是种身份认同；

而年轻人尝试辣菜，更多是融入城市移民文化的方式。

就像厨房抽屉里的辣椒酱，偶尔调味可以，但绝不能取代姜葱蒜的地位。

所以，从这个角度说，广东人不喜欢吃辣椒，已经成为刻在骨子里的基因记忆了，一时半会，是不可能会改变的！

谭天道地认为：台风天的辣椒货架，终究是场文化缩影：不是广东人不能吃辣，而是他们太懂 “一方水土养一方人” 的道理。

毕竟比起刺激的辣味，清粥小菜配老火汤，才是刻在 DNA 里的安心滋味。

这也是为什么台风来袭，广东部分商超被抢空，只有辣椒被剩下的原因所在了！

对此，你怎么看？欢迎留言讨论！

我是谭天道地，欢迎关注我。

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