“老李，你最近这胃口看着好多了，脸色也红润不少，是不是又找到了啥‘偏方’？”

“嘿，你还真猜对了！”老李笑呵呵地从兜里掏出一小包陈皮。

“你瞧，这是我女儿从广东寄来的‘老陈皮’，听说这东西越陈越好，泡水喝、煮粥放点，理气、养胃、化痰……好处多着呢！”

邻居王大爷一听，也来了兴趣：“那我是不是也得弄点试试？我这肚子胀气，吃饭总不香！”

老李眉头一皱：“哎你可得注意了，医生还跟我说了，陈皮虽好，也不是人人适合，有些人吃了反而伤身。”

王大爷一愣：“真的假的？”

“可不嘛，今天正好跟你聊聊，我这几天可认真学习了呢。”

一

陈皮的前世今生：药食同源的宝贝

“百年陈皮胜黄金”，在中医典籍《本草纲目》中，就早有记载其“理气调中、燥湿化痰”的功效。

如今，不仅是中药里不可或缺的一味药材，也是广东人日常饮食中的“灵魂调味”。

不过，现代人讲究科学养生，我们更应该从中医理论结合现代营养学角度，理性看待陈皮的好处。

二

陈皮有哪些好处？

①理气健脾，尤其适合“胃里闹情绪”的人

中医讲“气为血之帅”，气顺了，身体才能畅达。而陈皮最擅长的就是“理气”。

当人情绪低落、久坐少动或饮食不节，气机容易郁结，出现胸闷、食欲不振、打嗝频频、胀气等症状。

适量用些陈皮泡水、入菜，有助于舒肝理气、健脾消胀。

现代药理研究也发现，陈皮中含有黄酮类化合物，具有促进胃液分泌、增强消化的作用，有助于改善脾胃虚弱所致的不适。

②化痰止咳，让“老慢支”不那么烦

不少上了年纪的人，总被“痰多咳嗽”折磨，特别是晨起或天气变化时，感觉喉咙总有痰。

中医认为，这是“脾失健运，湿聚为痰”，陈皮善于“燥湿化痰、理气和中”，可用于治疗痰湿咳嗽、慢性支气管炎等。

老陈皮，尤其是5年以上的，挥发油成分减少，药性温和，用来煮水或煲汤，既可温中散寒，又能润肺祛痰。

但注意，陈皮只是辅助调理，若咳嗽剧烈、痰黄且伴有发热，应及早就医，防止耽误病情。

③行气化湿，夏天最适合用它“去腻解滞”

夏天湿气重，尤其是南方地区，很多人会感觉浑身没劲、舌苔厚腻、食欲不佳。这时，若饮食油腻，更容易“脾湿郁结”。

陈皮可入菜，搭配鲫鱼、鸭肉、排骨炖汤，不仅增加香味，还能起到行气化湿、醒脾开胃的效果。陈皮茶也是不少人消食解腻的首选。

不少广东家庭，在煲汤时会加几片陈皮，就是这个道理。

④抗氧化、护血管，有一定的“慢病防护”作用

现代研究发现，陈皮中的橙皮苷具有抗氧化、抗炎和轻微扩张血管的作用，对中老年人常见的“三高”有一定辅助调理价值。

比如橙皮苷能够清除自由基，改善微循环，有利于防止动脉硬化。对常年吸烟或气血不畅者，也具有一定的呼吸道保护作用。

当然，这种“护血管”的功效是缓慢而温和的，不能代替药物，更不能作为治疗手段，只能作为日常保健中的一部分。

三

陈皮虽好，但这“三类人”最好别吃

任何食物或药材都有“寒热温凉”“补泻升降”的属性，适合的人吃了是宝，不适的人吃了可能就是“伤”。

①胃热体质者：越吃越“上火”

陈皮性温，有燥湿之性。

胃热体质（如常口干舌燥、面红、便秘、胃酸多）者若长期大量食用，反而会加重“火性”，出现口腔溃疡、咽喉干痛等问题。

②气虚体质、身体瘦弱者：容易“越调越虚”

有些人本身体质虚弱、声音低微、动不动就乏力，属于气虚类型。

陈皮虽能理气，但若过度使用，反而会“耗气”，让本就虚弱的身体更加劳累。

③孕妇与哺乳期女性：谨慎使用

陈皮虽属常见调味中药，但孕期女性体质特殊，过度理气或活血的药材，可能刺激子宫，不利于胎儿稳固。

尤其是未经医生指导的“大剂量”陈皮炖煮，应避免。

四

日常用陈皮，这些细节要注意

年份越久药效越温和：3年以上为“老陈皮”，10年以上为“珍品”。新鲜橘皮不可直接当陈皮使用。

使用量要适度：泡水每日不超过3克，入菜或煲汤建议2~5克即可，不宜多用。

注意真假辨别：市面上伪造陈皮的不少，选购时应认准纹理清晰、气味芳香、质地干燥的正品，建议到正规的中药店购买。

虽然陈皮在日常生活中常被当作“药食同源”的调养佳品，但任何养生方式，都不能盲目照搬。

特别是有明显不适、慢性病病史、或正在服药的群体，建议在医生或专业中医师的指导下使用。

来源：青岛广播

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