在当今这个流量至上的时代，美食与网红的结合成为了打造爆款的热门模式。重庆荣昌卤鹅哥的国际营销事件和淄博烧烤现象，无疑是这一模式的成功典范。今天，我们就来深入解码“美食 + 网红”的爆款公式，探讨地方特产如何借势短视频打造城市 IP。

一、“美食 + 网红”的神奇化学反应

（一）重庆荣昌卤鹅哥：草根网红带火家乡美食

重庆荣昌卤鹅哥林江，一个 49 岁的荣昌人，凭借执着的“投喂”精神迅速蹿红。他穿着花袄，八天五城，跨越千里，拿着卤鹅等家乡美食投喂国际大网红甲亢哥，成功吸引了众多网友的目光。他的账号涨粉近 60 万，更以一己之力让荣昌卤鹅线上订单增长了 105%左右1。这一现象背后，是网红强大的流量扩散能力与地方美食特色的完美结合。卤鹅哥的走红，不仅让荣昌卤鹅走向了全国，更在国际上获得了一定的关注度，为重庆美食旅游添了一把火2。

（二）淄博烧烤：全民参与成就城市爆款

淄博烧烤则以一种全民参与的方式，开创了美食文旅的新模式。自 2020 年起，淄博便持续优化公共服务体系，加快城市基础设施建设，积极培育行业协会组织。当流量洪峰到来时，淄博能够从容应对，通过“政府引导、市场运作、全民参与”的服务升级，为城市文旅发展树立了新标杆。淄博烧烤不仅带动了当地餐饮、住宿等基础消费，更让淄博这座城市成为了全国闻名的旅游打卡地3。

二、爆款公式的核心要素

（一）美食的文化属性

无论是荣昌卤鹅还是淄博烧烤，都有着深厚的文化底蕴。荣昌卤鹅有着 300 多年的历史，在客家文化与巴蜀文化的长期交融中诞生，“荣昌卤白鹅制作技艺”更是被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。游客在品尝卤鹅时，不仅是在享受美食，更是在体验和感受深厚的地方文化底蕴。淄博烧烤则是淄博地域文化的一种体现，代表着当地人热情好客的性格和独特的生活方式34。

（二）网红的流量带动

网红在这两个爆款事件中都起到了至关重要的作用。卤鹅哥通过与国际大网红的互动，迅速吸引了大量粉丝的关注，为荣昌卤鹅带来了巨大的流量。而淄博烧烤也借助了网络上的热门话题和短视频传播，吸引了全国各地的游客。网红的流量带动能够让美食在短时间内获得极高的曝光度，从而吸引更多的消费者。

（三）政府的支持与引导

政府在美食文旅发展中发挥了重要作用。荣昌区政府授予卤鹅哥荣昌卤鹅首席推介官等荣誉称号，还计划以卤鹅为依托打造全产业链，通过提供免费停车等措施，提升游客的旅游体验。淄博市政府则通过政策支持、服务优化等方式，为淄博烧烤的发展提供了有力保障。政府的支持与引导能够让美食文旅产业更加规范、有序地发展234。

三、地方特产借势短视频打造城市 IP 的策略

（一）挖掘特产的文化内涵

地方特产往往承载着当地的历史、文化和风土人情。要想借势短视频打造城市 IP，首先要深入挖掘特产的文化内涵，将其转化为具有吸引力的故事和内容。例如，荣昌卤鹅可以通过展示非遗技艺、讲述卤鹅历史等方式，让消费者在品尝美食的同时，了解当地的文化底蕴。

（二）培养和合作网红

网红是短视频时代的流量密码。地方可以培养本地的网红，或者与有影响力的网红合作，通过他们的短视频传播地方特产和城市形象。在选择网红时，要注重其与特产的契合度和粉丝群体的相关性，以确保传播效果。

（三）结合当地特色进行创新

除了挖掘文化内涵和借助网红流量，地方特产还可以结合当地的特色进行创新。例如，荣昌将卤鹅与当地的夏布、陶器等非遗项目紧密结合，推出“卤鹅 + 夏布体验”“卤鹅 + 陶器制作”等文旅套餐。这种创新的方式能够丰富消费场景，提升游客的体验感。

（四）政府提供政策支持

政府在地方特产借势短视频打造城市 IP 的过程中起着关键作用。政府可以出台相关的扶持政策，鼓励企业和个人参与特产的推广和发展。同时，政府还可以加强基础设施建设，提升公共服务水平，为游客提供更好的旅游体验。

重庆荣昌卤鹅哥的国际营销事件和淄博烧烤现象为我们提供了“美食 + 网红”爆款公式的成功范例。地方特产要想借势短视频打造城市 IP，就需要挖掘文化内涵、培养和合作网红、结合当地特色进行创新，并得到政府的政策支持。只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，让地方特产成为城市的一张亮丽名片。