文| ST

编辑 | 梦清州

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前言

过去港剧的兴盛，让不少内地人喜欢上了香港，对香港的一切都很向往。

趁着香港文化在内地的爆火，不少带着“港味”的东西开始进驻内地。

茶餐厅就是其中一种类型，作为在香港就已经是“顶流”的茶餐厅，翠华餐厅来到内地也非常的顺利。

它所属的控股公司也成功上市，市值一度高达81亿。

可随着时间的流逝，昔日的顶流如今门可罗雀，净利润暴跌近70%。

那么翠华餐厅为何会走到如今的地步？

内地折戟

翠华餐厅作为香港知名的茶餐厅品牌，曾经在内地市场有过一段快速扩张的时期。

然而近几年它的内地业务却出现了明显的收缩，不仅收入持续下滑，门店数量也在减少。

截至2025年3月，翠华在内地只剩下32家店，相比高峰期减少了11家，光是上一个财年就关了4家。

其实翠华最初进入内地时，凭借港式茶餐厅的特色吸引了不少消费者，特别是那些对香港文化感兴趣的顾客。

但问题在于，它在内地的经营模式跟香港完全不一样。

不仅价格贵，翠华在内地的服务也经常被吐槽。

有顾客反映，进店后没人招呼，点单后等很久才上菜，甚至有人等了15分钟连杯奶茶都没送来。

这些因素叠加起来，让它的利润空间被不断压缩，最终导致部分门店难以维持，只能选择关闭。

但在之前，翠华餐厅可是香港的“顶流”。

曾经辉煌

翠华餐厅在香港的发展可谓顺风顺水，从1967年的一家普通冰室起步，逐渐成长为香港茶餐厅的代表品牌。

在香港街头，你很容易就能找到翠华的招牌，它家的奶茶、菠萝油和咖喱牛腩饭是很多港人的心头好。

2009年翠华迈出了进军内地的第一步，在上海开设首家门店。

这个香港老字号一登陆就引发热潮，排队尝鲜的顾客络绎不绝。

借着这股东风，翠华在内地快速扩张，短短几年间就把门店开到了深圳、武汉、杭州等大城市，巅峰时期内地门店总数达到43家。

那时候港式茶餐厅在内地还算新鲜事物，翠华凭借地道的港味和品牌号召力，迅速俘获了一大批忠实顾客。

特别是在广东地区，生意格外红火。

每到饭点，各家分店常常座无虚席，生意好到让同行羡慕。

那段时间翠华在内地的扩张速度之快、市场反响之热烈，确实称得上是这个香港品牌的高光时刻。

2012年翠华迎来了另一个重要里程碑，在港交所成功上市，成为了“茶餐厅第一股”。

上市首日翠华股价表现不俗，发行价2.27港元，最高曾涨至5.75港元，市值一度突破80亿港元。

上市募集的资金主要用于拓展内地市场，进一步加快了开店步伐。

当时的翠华可谓风光无限，不仅在香港站稳脚跟，还成功打开了内地市场，成为港式茶餐厅进军内地的标杆企业。

那么曾经如此高光的“茶餐厅第一股”又是如何走到现如今的地步的？

逐渐衰落

翠华餐厅曾经是香港茶餐厅的代表品牌，但近年来业绩持续下滑，市值大幅缩水，净利润暴跌，甚至在内地关闭多家门店。

这家曾经风光无限的“茶餐厅第一股”，如今面临不小的挑战。

2025年财报显示，内地收入同比下滑13.92%，门店数量从高峰期的43家缩减至32家，一年内就关了4家店。

公司收入9.06亿港元，比上一年少了5%，而归母净利润更是暴跌68.4%，只剩1234.2万港元14。

换句话说每赚100块，真正能装进口袋的利润连1.4块都不到，生意难做可见一斑。

而且巅峰时期翠华餐厅的市值高达81亿，现如今就连3亿市值都没有了，暴跌78亿还多。

这样的数据说明，翠华在内地的扩张并没有带来相应的收益增长，反而拖累了整体业绩。

在香港它是一家平民化的茶餐厅，价格亲民，翻台率高。

但到了内地，它摇身一变成了“高端港式茶餐厅”，菜价比香港贵20%，客单价甚至是香港的两倍。

这样的定价策略让它在竞争激烈的内地餐饮市场显得性价比不足，消费者自然不买账。

还有运营成本居高不下也是个大问题。

翠华在内地只有上海一个中央厨房，却要供应南京、武汉等多地门店80%的食材，配送成本极高。

再加上房租、人工等费用不断上涨，利润空间被大幅压缩。

更何况内地的选择其实非常多，近年来川菜、湘菜、西餐等多元化餐饮崛起，港式茶餐厅逐渐变成小众选择。

而翠华在应对年轻消费者喜好变化方面反应迟缓，缺乏有效的营销策略和产品创新，导致竞争力不断下降。

另一个不容忽视的因素是公司内部的人事动荡。

2016年起多位创始人和高管陆续离职，包括行政总裁何庭枝、首席财务官康安妮等。

到了2019年公司实控人李远康的子女接管了关键职位，管理层大换血。

频繁的人事变动难免影响战略执行的连贯性，也让公司在面对市场挑战时难以快速调整。

翠华在内地的扩张显得较为盲目，缺乏清晰的定位和区域聚焦，最终导致资源分散，难以形成规模效应。

如今的翠华已经开始调整策略，比如在非繁忙时段推出促销活动吸引顾客，同时优化供应链以降低成本。

但在竞争日益激烈的餐饮市场，这些措施能否让它重振旗鼓，还有待观察。

毕竟消费者越来越注重性价比，而餐饮行业的洗牌还在继续，留给翠华的时间可能不多了。

金融界2019-07-24——翠华控股内地高端化折戟 人事大换血后能否东山再起？

南方都市报2025-06-30——内地市场关闭4家餐厅，翠华控股年度净利润下跌超六成

金融界2025-06-27——翠华控股(01314.HK)年度收益约9.06亿港元 同比减少约5%

金融界2025-06-20——翠华控股(01314)发盈警 预计年度净利同比下降50%-70%

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