“药膳面包”走红！年轻人正把“中药+烘焙”吃成养生新时尚

近日，一小时售罄的“药膳面包”，让医院食堂秒变网红打卡地。八珍司康、黄芪养生包、麦冬吐司......一股“中药+烘焙”的食养新风正在全国迅速升温，也引发众多年轻消费者在社交平台广泛传播。

无独有偶，北京同仁堂这样的百年老字号也在跨界做面包，并且把实体店开进了北京多家商场里。枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司等多款面包在售，售价在16～36元不等，销量不俗。

文化破壁，药膳面包何以成为新晋“网红”

“药膳面包”的爆红，首先赢在文化叙事。八珍、甘麦大枣、七宝美髯……这些源自《金匮要略》《本草纲目》等古医书的经典方名，自带千年中医药的“品牌背书”，比普通商业广告更能触动中国人的文化基因。传统医学的呈现不再局限于苦药汤，而是可以握在手里、吃进嘴里的日常味道，以年轻化的姿态走进都市商圈，这是一次中医文化与市场需求间的深度握手。

理性降温，养生面包能当“饭”还是当“药”

不过，对于“药膳面包”的实际养生疗效，要理性看待。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，药膳面包既然称为药膳，就要辨症用药，讲究中医药理论配伍，将药食同源食材和面包科学结合。不管是卖面包的，还是吃面包的，要明确两点：一是面包本质仍是食品，不能替代药物治疗；二是有效性取决于体质适配性与食用量，过量摄入反而加重代谢负担。

专业与合规并举，才能避免“养生”变“伤身”。中医药讲“辨证论治”，一味药膳需因人、因时、因地而异，而流水线生产的面包，商家很难实现“千人千方”。部分产品中药含量微乎其微，更多承担“文化符号”功能。对此，相关部门应及时制定“中医药+食品”标准清单，明确可用于普通食品的药食同源目录，建立剂量、标识、广告审查红线，让商家有标可依、消费者有章可循。

消费者也需警惕营销话术，破除“一个面包祛湿补血”的速成迷思。中医药强调“治未病”与整体调养，没有任何单一食品能替代规律作息、均衡膳食和适度运动。把药膳面包视作一种文化体验、一种美味尝试尚可，若指望它“立竿见影”，便背离了中医“慢养”的哲学本质。

因势利导，让“中医药+”产业行稳致远

值得注意的是，药膳面包并非养生产业走俏的孤例，去年以来，各类中式养生水逐渐成为行业爆款。前瞻产业研究院《2024年中式养生水行业发展趋势洞察报告》（中式养生水指以药食同源食材为基础，通过熬煮或萃取工艺制成的即饮型植物饮料）预计，2024——2028年，中式养生水市场规模年复合增速高达88.9%。

养生水、药膳面包的走红表明，要让“中医药+”产业真正飞入寻常百姓家，嵌入生活场景、直击消费者需求的探索值得鼓励，但不能沦为“保健”、“功效”等概念的炒作；要让“中医药+”产业行稳致远，不能仅靠单品爆款，更要构建从种植、研发到销售、科普的完整产业链。

此外，推动“中医药+文旅”“药膳+体验工坊”等跨界融合，能让消费者在亲手制作、文化沉浸中理解中医理念，而不只是追逐网红单品。唯有将传统智慧与现代产业体系深度结合，才能让“药膳面包”不止红在一时，更走向长久，真正成为中医药文化走进日常生活的“引路人”。

撰稿｜冯晓楠

主编 | 张程

监制丨舒晶晶 刘兵

责任编辑：冯晓楠