大脑最爱的三道菜,建议多给孩子吃,有助大脑发育,提高记忆力~

最近和小区里的妈妈们聊天,总听到类似的烦恼:“孩子写作业总走神”“背课文像金鱼记忆,七秒就忘”。其实啊,孩子正处在“抽条长个”又费脑子的阶段,每天上课、运动、写作业,大脑就跟手机开了一堆后台程序似的,电量哗哗掉!想要娃记性好、反应快,光靠补习班可不行,还得从“吃”上下功夫。今天分享三道我家厨房常备的“补脑菜”,食材普通、做法简单,关键是孩子爱吃,营养还专攻大脑发育!

一、酱香炖鸡腿

鸡腿可是“长个又补脑”的好东西!它富含优质蛋白和磷脂,能帮孩子搭建脑细胞,增强记忆力。

具体做法:

1、准备食材:鸡腿6个(选琵琶腿肉更厚)、姜3片、葱段、冰糖8颗、生抽2勺、老抽1勺、香菇5朵。

2、焯水去腥:鸡腿冷水下锅,加姜片、葱段、1勺料酒,大火煮出血沫后捞出,用温水冲洗干净。

3、炒糖上色:锅里放少许油,加冰糖小火炒到融化冒小泡,变成焦糖色时,快速倒入鸡腿翻炒裹上糖色。

4、炖煮入味:加开水没过鸡腿,放生抽、老抽、香菇,大火煮开后转小火炖30分钟。最后开大火收汁,让汤汁浓稠挂勺。

唠叨两句:

二、清蒸鲈鱼

鲈鱼刺少肉嫩,DHA含量比普通淡水鱼高出一截,能促进孩子大脑神经发育。

具体做法:

1、处理鲜鱼:买鱼时让摊主收拾干净,回家在鱼背肉厚的地方斜切三刀,塞入姜片和葱段。

2、蒸鱼去腥:盘底垫两根筷子,把鱼架在上面(防止鱼皮粘盘),水开后上锅蒸8分钟。

3、调汁激香:蒸好的鱼倒掉盘里的腥水,淋上3勺蒸鱼豉油,铺上葱丝、红椒丝,泼一勺热油“滋啦”爆香。

关键秘诀:

三、蚝油生菜

别以为绿叶菜只能补维生素!生菜里的锌元素能增强记忆力,孩子背课文、记公式就靠它。

具体做法:

1、处理生菜:生菜撕大片,用盐水泡5分钟,流水冲净沥干。

2、焯水保脆:烧一锅水,加1勺盐、几滴油,生菜下锅烫10秒立刻捞出,摆盘备用。

3、调灵魂酱汁:蒜末爆香,加2勺蚝油、1勺生抽、半勺糖、3勺清水,煮到冒泡后淋在生菜上。

偷懒妙招:

这三道菜建议轮流上桌!尤其是现在孩子上网课费眼睛、费脑子,周末炖一锅鸡腿,蒸一条鲈鱼,再炒盘生菜,荤素搭配香喷喷。

好营养不用花大钱,当妈的要学会“对症下菜”。明天晚饭就试试?保准娃吃得舔盘子,脑力体力双双升级!

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更新时间:2025-05-06

标签:美食   大脑   记忆力   最爱   建议   孩子   鸡腿   生菜   鲈鱼   大火   蚝油   姜片   入味   冰糖

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