老板自己也不想做菜啊，就这生意，连个蘸料都用预制的

说实话，之前我总是觉得，现在实体店生意不好，特别是餐饮店生意不好，绝大部分的原因，都是因为大环境不好才导致的，消费降级太严重，很多人没有工作，或者工资都大跳水了，导致都不愿意消费，所以才会生意不好。

但最近一段时间，去看了一些店，吃了不少的东西之后才发现，现在的餐饮生意不好，更多的原因，可能都还是在于老板身上。越来越发现，现在的餐饮老板，跟以前的餐饮老板，还是有很多的区别的，以前的餐饮老板，重视产品，天天盯着产品。

而现在的餐饮老板，只关心营销推广，产品基本上都不是他们关心的一个重点。他们愿意花大量的时间去想怎么组合套餐，怎么才能让自己的利润更加的高，却不会去想着说，如何能够让自己的产品更加的好。

前阵子朋友推荐了一个火锅店，说味道还是挺不错的，而且做的还是特色的锅底，推荐我们去吃，那一天想不到吃什么就专门跑到朋友推荐的这个火锅店去吃了，这个店的位置并不能说是很好，可能也是因为这个原因，店里的生意也是比较的一般。

进店之后，很快就点完他们的特色锅底和一些特色菜了。然后就去弄调料，到了调料台就感觉有点奇怪，看着好像摆的挺多蘸料的，但仔细一看，基本上都是一样的蘸料，最让人无语和想不通的是，居然连葱都没有，唯一的一个香菜，还是很老的，感觉就是中午没有用完，一直在那边风干，就一直留到了晚上。

连基本的小米椒都没有，只有辣椒酱，麻椒油之类的东西，可以说基本上都是成品的东西，说实话，是有点糟糕的，对于这个店的期待，由100分就直接降低到了0分。然后点的一些特色菜，不仅仅是分量少，关键也是吃不出来哪里特色了，也就很一般吧。

然后锅底就更加奇葩的，就跟超市买的海底捞的火锅底料是有点接近的。这老板估计自己也不想动手做菜啊。我跟朋友说了之后，朋友说之前不是这样的啊，之前都是新鲜的东西，还会在门口现炒锅底的，只是没有想到，如今就变成了这样。

估计也是因为后来生意差了吧，然后就不断的调整，最后调整成这样，也是让人匪夷所思啊，连蘸料都是预制的东西啊，你们说呢？