洗草莓，有人放盐有人放面粉，老果农：全不对，这才是正确做法

咱平时吃草莓的时候，都知道得把这草莓好好洗干净了才能吃。现在网上清洗草莓的方法五花八门，有人说用盐水洗，有人说用面粉水，其实这些方法都不算最正确的。我也是机缘巧合，跟一位老果农学了一招，用淀粉水清洗草莓，那才是真的干净又放心。接下来我就把这方法详细给大家唠唠。

用淀粉水清洗草莓，为何是最优解

在说具体清洗方法之前，咱先聊聊为啥盐水、面粉水都比不上淀粉水。先说说盐水，盐水确实有一定的杀菌作用，很多人觉得用盐水泡一泡草莓，能把上面的细菌啥的都杀死。但盐水对草莓表面附着的农药残留、灰尘和一些小虫子的卵，清洁效果其实很有限。而且盐水泡久了，还会让草莓的口感变得有点咸，影响吃起来的味道。

再来说说面粉水，面粉有一定的吸附性，能吸附一些脏东西。但是面粉水很难完全溶解均匀，清洗完草莓后，草莓表面还可能会残留一些面粉颗粒，要是没冲洗干净，吃到嘴里会感觉怪怪的。

而淀粉水就不一样了。淀粉是一种天然的吸附剂，它的分子结构比较特殊，能够很好地吸附草莓表面的农药残留、灰尘、小虫子的卵这些脏东西。而且淀粉水很容易溶解均匀，清洗完草莓后，用清水一冲就干净了，不会在草莓表面留下任何残渣，能最大程度地保证草莓的原汁原味。这可是老果农多年实践总结出来的经验，错不了。

详细清洗步骤：用淀粉水给草莓来个“深度清洁”

第一步：挑选草莓

要想洗出干净又好吃的草莓，挑选草莓这一步可不能马虎。去市场或者超市买草莓的时候，咱得选那些颜色鲜艳、表皮完整、没有破损和腐烂的草莓。那些颜色暗淡、有软烂痕迹的草莓，就算价格再便宜也别买，因为它们可能已经被细菌或者霉菌污染了，洗得再干净吃起来也不放心。

另外，草莓的大小其实和口感没啥直接关系，别光挑大的买。有些大草莓可能是用了膨大剂之类的东西催大的，吃多了对身体可不好。选草莓的时候，闻一闻，有自然果香的草莓，味道一般都错不了。

第二步：初步处理

把挑好的草莓带回家后，先别急着用淀粉水洗。咱们得先把草莓简单处理一下。准备一个干净的大碗，把草莓放进碗里，用流动的清水简单冲洗一下。这一步主要是把草莓表面的一些大颗粒灰尘和杂质冲掉。冲洗的时候动作要轻，别把草莓的表皮弄破了，不然洗的时候脏东西更容易进到草莓里面去。

冲洗完后，把草莓从碗里捞出来，放在一个干净的盘子里。接下来，用剪刀把草莓的蒂头剪掉。注意，剪蒂头的时候别剪得太深，不然草莓里面的果肉露出来了，洗的时候脏水就容易渗进去。

第三步：调制淀粉水

现在开始调制淀粉水。一般来说，清洗一斤草莓，大概需要用到1 - 2勺淀粉。准备一个大一点的盆，往盆里加入适量的清水，然后把淀粉倒进去。用手或者筷子把淀粉和水搅拌均匀，直到淀粉完全溶解在水里，水变得有点微微发白，这就说明淀粉水调好了。

淀粉的用量也不用太精确，稍微多一点或者少一点影响不大。但是淀粉水不能太稀，太稀了吸附脏东西的效果就不好；也不能太稠，太稠了清洗完草莓后，草莓表面会残留很多淀粉，很难冲洗干净。

第四步：浸泡草莓

把处理好的草莓轻轻放进调好的淀粉水里。这时候你会发现，草莓表面会冒出一些小泡泡，这是淀粉水在发挥作用，把草莓表面的脏东西吸附下来了。让草莓在淀粉水里浸泡10 - 15分钟。在浸泡的过程中，可以用手轻轻地搅拌一下草莓，让草莓的每个部位都能充分接触到淀粉水。

不过搅拌的时候要注意力度，别太用力把草莓捏烂了。浸泡的时间也很关键，时间太短，脏东西可能还没完全被吸附下来；时间太长，草莓可能会吸收太多的水分，变得软塌塌的，口感就不好了。

第五步：冲洗草莓

浸泡完后，把草莓从淀粉水里捞出来，放在一个漏篮里。然后用流动的清水反复冲洗草莓，直到把草莓表面的淀粉水和吸附下来的脏东西都冲洗干净。冲洗的时候要多冲一会儿，确保草莓表面没有残留的淀粉。

冲洗完后，再用干净的厨房纸巾或者毛巾把草莓表面的水分擦干。这样，清洗干净的草莓就可以放心吃啦。

各步骤的关键所在

挑选草莓的时候，除了看颜色、表皮和闻果香之外，还要注意草莓的形状。正常生长的草莓形状比较自然，不会奇形怪状。如果草莓的形状很奇怪，比如长得特别大而且形状不规则，很可能是用了激素或者农药过量。挑选到好的草莓，清洗起来更轻松，吃起来也更健康。

初步处理时，用流动的清水冲洗草莓这一步很重要。它能把草莓表面的大颗粒杂质先冲掉，减少后面淀粉水的负担。剪蒂头的时候要小心，不能剪破草莓的果肉，不然脏水进去了，就算用淀粉水洗也很难保证草莓里面是干净的。

调制淀粉水时，淀粉和水的比例要掌握好。前面说过，不能太稀也不能太稠。而且搅拌的时候要确保淀粉完全溶解，不然没溶解的淀粉颗粒会附着在草莓表面，影响清洗效果。

浸泡草莓的时间和搅拌的力度都要合适。时间控制在10 - 15分钟，能让淀粉水充分发挥吸附作用。搅拌的时候力度要轻，避免损伤草莓。如果草莓在浸泡过程中发现有漂浮起来的小虫子或者脏东西，说明淀粉水起作用了，不用太担心。

冲洗草莓要彻底，一定要把草莓表面的淀粉水和脏东西都冲洗干净。残留的淀粉会影响草莓的口感，而且吃了没冲洗干净的淀粉也不太好。用厨房纸巾或者毛巾擦干水分也很有必要，不然草莓表面湿漉漉的，容易滋生细菌。

结语

用淀粉水清洗草莓，方法简单又实用。只要按照上面的步骤来，就能把草莓洗得干干净净，吃起来放心又美味。以后再吃草莓，就别再用盐水或者面粉水了，试试老果农教的这个方法，保证让你吃到最干净、最美味的草莓。咱自己在家清洗草莓，亲力亲为，既能保证食品安全，又能享受清洗过程中的乐趣。希望大家都能学会这个方法，让每一颗草莓都成为舌尖上的享受。