胖东来“魔法”席卷南北：长沙步步高PK新疆汇嘉，谁是真学霸？

春末的雨丝还缠在长沙街头，夏初的热浪已扑向乌鲁木齐。4月18日，长沙步步高超市丽发新城店在45天闭店调改后重新开业；8月16日，新疆汇嘉时代北京路店以“胖东来模式”首秀引爆西北。两家相隔3500公里的超市，同时打出了“员工月薪4500元”的王牌，用相似的调改动作，在零售业掀起一场“南北对决”。

长沙：月饼与视频里的“胖东来温度”

4月的长沙还带着凉意，丽发新城店门口却挤满了人。张阿姨攥着购物袋，眼睛直往胖东来自有品牌专区瞟：“听说这里有胖东来的大月饼，我女儿在河南工作，总念叨着好吃。”货架上，DL精酿啤酒、水蜜桃汁、燕麦脆等商品摆得整整齐齐，价格标签清清楚楚。最显眼的是店内的大屏幕，胖东来董事长于东来的视频讲话循环播放，有顾客笑着说：“听着这口音，就像许昌的胖东来在长沙。”

调改后的步步高，商品结构变了样。16164个老旧单品被下架，占比78.73%；新增的12569个单品里，63.91%是时尚品类。员工工资从2500元涨到4500元，工作时间压缩到日均8小时，入职满一年还能休10天年假。休息室里，小刘端着免费饮料，指着墙上的培训计划说：“现在每周都有服务课，教我们怎么帮顾客挑商品，怎么说话更暖心。”

有顾客发现，这里的胖东来自有品牌比新疆汇嘉时代多得多。“大月饼汇嘉那边都没有。”一位年轻妈妈边挑芒果汁边说，“感觉长沙店更‘胖东来’，连装饰风格都像。”

新疆：葡萄干与矿泉水里的“本土智慧”

8月的乌鲁木齐热得像火炉，汇嘉时代北京路店门口却排起了长队。维吾尔族大叔艾力江摸着DL饮用天然矿泉水的瓶子，笑着说：“这水在河南卖多少钱，这里就卖多少钱，运费他们全包了，划算！”106个胖东来自有品牌专区里，葡萄汁、番茄汁和新疆葡萄干摆在一起，店员阿依古丽用不太流利的普通话介绍：“这个洗衣珠，洗哈萨克族的传统服饰特别干净。”

汇嘉时代的调改，藏着西北的“小心思”。商品结构90%对标胖东来，但货架上多了新疆本地的干果、馕饼。员工工资涨到4500元后，一位老顾客说：“以前觉得胖东来是河南的，现在觉得它也是新疆的。”

但也有顾客嘀咕：“胖东来的大月饼没有，胖东来商品的种类也少。”汇嘉时代的负责人回应：“我们在学胖东来的‘魂’，不是照搬‘形’。”

南北较量：4500元月薪背后的“真心账”

两家超市的调改，像一场“真心换真心”的实验。长沙步步高用更密集的胖东来商品、更详细的视频宣传，吸引着追求“原汁原味”的顾客；新疆汇嘉时代则把胖东来的模式和本地特色揉在一起，用双语服务、民族节日福利，打动着西北的消费者。

员工的变化更明显。长沙的小刘说：“以前加班是常事，现在准点下班，能陪孩子写作业。”乌鲁木齐的阿依古丽笑着展示手机里的家庭群：“我女儿说，妈妈现在笑起来更甜了。”

但质疑声也有。有业内人士算账：“4500元在长沙是中等水平，在乌鲁木齐算高薪，这成本怎么消化？”步步高的财报显示，调改后客单价提升了28%，汇嘉时代开业首日销售额破百万。或许，正如于东来所说：“给员工尊严，员工就会给企业体面；给顾客真心，顾客就会给企业回报。”

思考：中国超市的“胖东来化”，路在何方？

当南北两家超市用相似的工资、不同的策略争夺市场，零售业的变革已悄然到来。长沙步步高证明，复制胖东来的“形”能快速吸引眼球；新疆汇嘉时代则说明，融入本土的“魂”才能走得更远。

这场较量的胜负，不在货架上的商品多寡，不在工资单上的数字高低，而在顾客结账时的笑容里，在员工下班时的轻松里。或许，中国超市的未来，不是成为下一个胖东来，而是找到属于自己的“胖东来基因”——尊重员工，真诚待客，把商业变成有温度的事业。

雨丝还在飘，热浪仍未退。南北两地的超市里，顾客推着购物车穿梭，员工笑着整理货架。这场关于真心与市场的对话，还在继续。