小寒时节，我国大部分地区已进入严寒时期，天气寒冷，人们叫做“数九寒天”，在饮食上建议大家顺应节气，多喝汤。

春夏养阳，秋冬养阴，节气变化，汤水先行，一碗汤，温暖你的每一个节气。小寒节气，给大家推荐6款汤，朋友们收藏起来做给家人喝。增强身体免疫力少生病~

第1碗：【豆腐猪肚汤】

中医认为猪肚性温味甘，能入脾、胃经，有健脾暖胃的作用。小寒是一年中最冷的节气之一，寒气容易侵袭脾胃，导致脾胃虚弱、消化不良、腹胀腹泻等问题。吃猪肚可以帮助温暖脾胃，增强脾胃的运化功能，减少寒气对肠胃的刺激，特别适合脾胃虚寒的人。

食材：老豆腐，猪肚，菌菇，蚕豆，老豆腐，小葱， 生菜，食盐，食用油，

做法：

1、先准备一些自己爱吃的素菜，这里有老豆腐，蚕豆，菌菇，任何菌菇都可以的。又提鲜又营养。

2、接下来再切点猪肚，猪肚是卤好的，可以开袋即食，也可以炒菜，煲汤，这个猪肚，一袋是150克的重量。我超喜欢吃，养胃必吃的一种食材。

3、锅里油热，放一勺食用盐，把老豆腐放进来煎，煎到两面金黄上色，放点小葱炒出香味。

4、接下来倒入砂锅，一次性加入足量的水，大火煮开，放入菌菇和蚕豆，先煮五分钟。

5、把猪肚放进来，再煮三分钟，加了猪肚之后，煮出来的汤更鲜。汤色奶白奶白，食欲满满。

6、最后放入生菜叶子，即可关火，又简单，又营养，又好吃，这样一锅端上桌，好吃到连汤都不剩。

第2碗：【菌菇鸡汤】

民间有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。鸡汤极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。

食材：广西三黄鸡，菌菇包，生姜，食盐，

做法：

1、广西三黄鸡一只。剁成小块。

2、菌菇包先倒出来用温水泡10分钟。这里面有红栆，薏苡仁，百合，枸杞，香菇，玉竹。

3、铁锅里不用放油，直接把鸡肉倒进来翻炒，炒干水分，炒出油脂，可以看到这个三黄鸡油脂很多的，再放姜片翻炒几下就可以了，这样炒的鸡肉用来煲汤，没有腥味，只有香味。

4、炒过的鸡肉放进砂锅或者珐琅锅里，加入足量的水，再倒入菌菇包，大火煮开，改小火煲2个小时。煲汤的过程中真的是满屋的香味哟。

5、最后半个小时，加盐调味，出锅前撒入一把葱花点缀。味道真的太鲜美了。

第3碗：【羊肉汤】

小寒时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的~

食材：羊腿肉，白萝卜，生姜，小葱，香菜，食盐，

做法：

1、羊腿肉，买了三斤，瘦肉还是挺多，小朋友吃正好。清洗干净。

2、准备半个白萝卜，清洗干净，切成薄片，白萝卜可以很好地去除羊身上的膻味。

3、羊肉冷水下锅，加姜片， 白萝卜一起焯水。

4、如图所示，煮出浮沫之后，捞出来，用热水冲洗干净。

5、洗干净之后再次放回锅里，加上姜片，大火煮开，改小火慢炖3个小时。

6、煲好的羊肉汤， 汤色奶白，没有膻味，最后只要加点和葱花即可出锅。冬天太冷了，来一碗热乎乎的羊肉汤，真的太舒服了，暖身又暖胃。

第4碗：【牛肉萝卜汤】

牛肉中含有丰富的蛋白质，多吃牛肉可以有效增强身体免疫力。加上白萝卜营养翻倍。

食材：牛楠， 白萝卜， 生姜，料酒， 食盐，白胡椒粉，枸杞，香菜，

做法：

1、牛腩肉比较适合煲汤，清洗干净之后，切成小块待用。

2、白萝去皮，切成小块，冬吃萝卜夏吃姜， 冬天一定要变着法子多吃点萝卜。

3、牛肉冷水上锅，加姜片，料酒，煮出浮沫，捞出来用温水清洗干净。

4、清洗干净，沥干水分。

5、把牛肉倒入珐琅锅里，或者砂锅里，一次性加入足量的水，再放葱姜，大火煮开，改小火，盖上盖子，慢炖80分钟，炖的时间长一点，牛肉更软烂。小孩都可以放心吃。

6、把萝卜倒进来，再炖20分钟，最后加食盐，白胡椒粉调味，再加点枸杞和香菜，颜色更好看。又鲜又滋补。真的非常非常的好喝。

第5碗：【莲藕排骨汤】

莲藕是一种具有很高营养价值的蔬菜，不仅能够为人体提供充足的能量和各种营养物质，还具有一定的药用价值。冬日用来煲汤好喝又暖身。

食材：莲藕，排骨，生姜，小葱，料酒，食盐，食用油，胡椒粉，

做法：

1、莲藕去皮，切成滚刀块，加一勺盐，一勺白醋，用水泡起来，避免氧化变色。用来煲汤的莲藕建议大家选7孔的，吃起来口感比较粉糯。

2、排骨清洗干净，冷水上锅，加料酒，煮出浮沫。捞出来之后用热水清洗干净。

3、锅里油热， 先放姜丝炒香，再倒入排骨煸炒到表面焦黄上色， 这样炒过的排骨吃起来更香，而且煲出来的汤是奶白色，好看又好喝。

4、倒入热水。放入莲藕，加入葱结， 大火煮开之后，改小火煲1个小时。

5、出锅前加盐和胡椒粉调味，再撒入一把葱花点缀即可。看这颜色，想不想喝。快快收藏起来做给家人喝吧。

第6碗：【山菌鸽子汤】

民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加身体的抵抗力。

食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，

做法：

1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。

2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。

3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。

4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。

5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超10个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！