速看，你喝的纯牛奶中还有它吗？

【来源：海门日报】

“纯牛奶里还能有复原乳吗？”

从9月16日起

这个问题有了明确答案

《食品安全国家标准灭菌乳》

第1号修改单正式实施

其中最关键的修订是

生产灭菌乳（即我们常说的常温纯牛奶）

只能以生乳为原料

不再允许使用复原乳

这意味着

今后若仍用复原乳生产乳品

将不得标注“纯牛（羊）奶”

或“纯牛（羊）乳”

这类产品会被纳入“调制乳”管理

与纯牛奶划清界限

商超实地探访

“复原乳”已难寻踪迹

昨日，记者走访了城区两家大型商超各自的乳制品专区，发现货架上整齐陈列着数十个品牌的盒装纯牛奶，涵盖常温纯牛奶、常温脱脂牛奶等常见品类。

逐一查看产品配料表后发现，所有品牌的配料栏均只标注“生牛乳”一项，未出现“复原乳”字样。即便是冷藏区的奶制品，配料表也同样仅显示“生牛乳”，未发现复原乳相关标注。

探访期间，不少市民正在货架前选购牛奶。当被问及是否了解“纯牛奶禁用复原乳”的新规时，多数人表示“没听说过”“第一次知道”。

不过，市民施女士的选择习惯颇具参考性：“我选牛奶一直会仔细看配料表，生牛乳含量够不够、有没有额外补钙，这些都会影响我的决定。”她认为，明确原料要求对消费者来说是“更放心的事”。

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新闻多一点：

为什么纯牛奶要禁用复原乳？

复原乳的兴起与我国奶业的发展阶段密切相关。2015年之前，国内奶牛养殖的规模化程度较低，近一半的奶源依赖小规模散养，导致原料奶供应存在缺口。为了满足市场对液态奶的持续需求，许多加工企业转而采用进口奶粉还原生产纯牛奶，复原乳也因此成为当时的常见产品。

然而，与生乳相比，复原乳在营养上确有不足。其生产工艺导致部分热敏性营养素流失，此外为调节口感和改善质地，复原乳制品中可能会加入添加剂或香精，从而引发消费者对健康的顾虑。

当前，国内奶业形势已发生显著变化。规模化养殖水平大幅提升，生鲜乳产量充足、质量可靠，已经具备全面使用生鲜乳的条件。

推动纯牛奶禁用复原乳也符合现阶段产业发展的需求。近年来，国内奶源阶段性过剩，原奶收购价格持续走低，不少养殖企业面临经营压力。通过修订标准，限制复原乳在纯牛奶中的使用，有助于扩大生鲜乳需求，缓解上下游产业发展不平衡的问题。

需要特别提醒的是，此次新规仅针对“灭菌乳（常温纯牛奶）”。对于酸奶、调制乳等其他乳制品，仍可依法使用复原乳作为原料，但必须在产品包装的显著位置标注“复原乳”或类似字样，确保消费者能清晰知晓原料情况，自主做出选择。

现在开始

市民朋友再选纯牛奶时

不妨多花10秒看看配料表

认准“生牛乳”这3个字

就能更安心地

买到符合新标准的纯牛奶啦

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