中华大地，人杰地灵，孕育了千古的民间传统文化与饮食习俗，伏羊节，便是凝聚几千年民间智慧，历史悠久而传承至今的中华重要美食节日之一。伏羊节是在每年“六月六”，也被称为“山神节”。至今山东省境内几乎所有的地方都有过“六月六”的习俗，在新泰尤其具有代表性，新泰的很多地方至今依然保留着具有地方特色的六月六“祭山”习俗，吃大锅全羊。

所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉，这时候的羊经过冬春两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇、膻味小。伏羊节，以在夏天吃羊肉养生为内核，于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。在“伏羊节”中，人们吃各种美食、撸串、喝羊汤等以庆祝节日的到来，在这天除了吃羊肉、羊杂、羊排外，还有两种食物不能忘记，记得：吃2样、忌1事，安康过伏天！

一、吃2样——豆腐果

淄博的豆腐果是当地一道经典的传统菜肴，也叫豆腐箱，尤其以博山豆腐箱最为出名。这道菜主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。它是鲁菜中“博山四四席”的代表菜之一，所以，像“伏羊节”这种重大节日肯定少不了它。

具体做法：

1、先准备肉馅：肉末、蒜末、葱花、加入生抽、料酒、蚝油、调味，再往同一个方向搅拌均匀。

2、老豆腐切厚块，放入油中炸至四面金黄，捞出备用。

3、用小刀给豆腐开个小口，再用筷子把肉馅塞到豆腐里

4、锅内热油，加入葱姜蒜炒香，再加生抽、蚝油、盐、白糖调味，再倒入适量清水。

5、倒入豆腐大火煮10分钟左右，再倒入小半碗水淀粉，撒上小米椒，收汁即可出锅。

二、吃2样——小卷饼

淄博的小烤肉那是远近有名，伏羊节这天，用羊肉做成羊肉串，用小卷饼（我们河南地区叫洛馍）包裹着，再来点小葱，那味道真的是太绝了！不仅如此，还能够卷各种小菜。

具体做法：

1、面粉和盐放入碗里，加入温热水用筷子搅拌至棉絮状，再用手揉，面团揉至表面略光滑即可

2、揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟，把松弛好的面团取出揉成长条形，再分成一个个的剂子

3、揉面板撒面粉，剂子揉圆按压扁，用擀面杖擀成圆形，越薄越好

4、平底锅加热后转小火，把擀好的面皮放进平底锅里，煎至表面冒气泡翻面，等闻到香味，就可以出锅了。

三、忌1事——吃西瓜

伏羊节这天主要是羊肉吃的多，羊肉偏温性，能够滋补强身，不要跟西瓜一起吃，因为西瓜属性偏寒，这两个结合，是被《饮膳正要》盖章认证的“”死亡CP”。当温补元气的羊肉撞上寒凉西瓜，如同冰火两重天在脾胃开战，阳气瞬间蒸发，虚到扶墙走！容易导致腹泻、腹痛等问题。

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