“三月香椿四月豆，四月吃豆胜过肉”，农历四月，3种豆子该吃了

随着农历四月即将到来，此时春风和煦，万物复苏，正是品尝各种时令美食的好时节。古人云：“三月香椿四月豆，四月吃豆胜过肉。”这句话不仅道出了四月的饮食智慧，也提醒我们在这个季节里，应该多吃一些豆类食物，以健脾开胃，增强体质。

今天，我们就来聊聊农历四月里应该吃的三种豆子，大家不知道吃什么的话，不妨多吃这3种豆子。

第一种：蚕豆

蚕豆，又名罗汉豆、葫芦豆，是春季的应季蔬菜。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有益气健脾、利湿消肿的功效。农历四月，正是蚕豆大量上市的时候，此时的蚕豆鲜嫩可口，营养丰富。

推荐食谱：葱油蚕豆

材料：新鲜蚕豆、小葱、盐、鸡精、食用油。

做法：

1、将蚕豆洗净，去掉外壳和内皮，只留蚕豆米备用，小葱洗净，切成葱花备用。

2、锅中加水烧开，放入蚕豆米焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

3、锅中倒油，油热后放入葱花爆香，再放入蚕豆米翻炒。

4、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

其口感软糯可口，营养满满，喜欢吃的朋友，可不要错过了！

第二种：豌豆

豌豆是春季的另一道美味佳肴。它富含蛋白质、维生素A、维生素C和膳食纤维，具有利小便、生津止渴、和中下气的功效。农历四月，豌豆正鲜嫩，无论是清炒还是做汤，都能让人回味无穷。

推荐食谱：豌豆炒肉末

材料：新鲜豌豆、猪肉末、蒜末、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。

做法：

1、豌豆洗净，焯水断生备用。

2、猪肉末加入生抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4、放入豌豆，加入适量盐调味，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡，收汁即可出锅。

第三种：荷兰豆

荷兰豆是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等营养成分。荷兰豆具有提高免疫力、美容养颜、降血压等功效，是农历四月里不可错过的美食。

推荐食谱：清炒荷兰豆

材料：新鲜荷兰豆、蒜末、盐、食用油。

做法：

1、荷兰豆洗净，去掉两侧的筋备用。

2、锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，放入荷兰豆快速翻炒，加入适量盐调味。

4、翻炒均匀后即可出锅装盘。

结语

农历四月，是品尝豆类美食的最佳时节。蚕豆、豌豆和荷兰豆这三种豆子不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有健脾开胃、增强体质的功效。通过简单的烹饪，我们就可以在家轻松享受这些美味与健康。在这个充满生机的季节里，让我们一起品尝豆类的醇香，感受大自然的馈赠吧！