天津的食品文化是中国美食中一道不可忽视的亮眼风景线。

津味美食不仅有着浓烈的北方豪迈气质，同时也是天津这座城市人文气息的一部分。

而其中最为受欢迎且人们最常接触的莫过于早餐店了，然而早餐最重要的就是时效性了，为了能够在这短短几个小时内容纳更多的顾客，钟摆店面排队就成为了一种非常普遍的现象。

因此我们的提问就是:天津最受欢迎的早餐店中究竟有哪些呢?

不同于南方，天津的早晨是忙碌的，熙熙攘攘的人群走街串巷，差不多已经将这座城市闹个翻天了。

早晨作为一天中最忙碌的时候，人流量最大，交通最复杂，也成为了天津破碎清晨中最亮眼的一部分。

大福来锅巴菜。

首先我们要说的就是大福来了，大福来在天津是一个百年老字号，自清朝末年就已经配受人们的喜爱。

顺着大福来的大气招牌往里走，我们会看到一个摆放整齐的货架，上面摆放着一个个金黄酥脆、底部扁平的零食。

从表面上来看它只是南京有名的小吃——锅巴，但实际上这里售卖的是大福来的锅巴菜。

天津人把大福来称为“大福”，这里所售卖的锅巴菜和南京传统锅巴可有着大大的不同哦。

南京美食中的锅巴菜是由油炸米浆制成的，但大福来则是将精米进行精心加工，然后再放入油中炸制而成，非常讲究。

而且它并不像南京的锅巴菜做起来那么简单，大福来的锅巴菜不仅口感更酥脆，而且还可以根据每位顾客的需求随机搭配各种各样的馅料，有牛肉、素馅等等。

只是大福来一直以来都排着长队，所以我们必然要在开门之前就提前到达，不然就只能排队了，相比起小二饼屋这样的热闹场景大福来更具有烟火气。

不过也有人认为排队也是一种享受，因为在排队的时候就能感受到人头攒动，热闹非凡的市井场景，回归朴实。

这是是在很多人眼中，大福来并不是路过时必打卡的一家餐厅，而是天津人日常生活中必不可少的一部分，人们对于它和北京炸酱面的感情是一样的，哪怕没有特色也会很踏实。

真素诚素包子。

接下来我们要说的是真素诚，这里是做素包子最正宗的一家店。

早上的时候经过真素诚时总能看到排队的人们闪烁在门外，在这家店前等上十几分钟没什么关系，大家伙儿非常好脾气，没有什么抱怨，反而能和邻近的人聊上几句分享一下各自的饮食经验，不管哪个时节，真素诚门口的人们总是在交谈着。

等到你终于排到自己时，你会心急如焚地打开包子看看看有没有丢失，让你宽心的是包子一定在正中间整整齐齐地躺在那里，而且它里面包裹着新鲜出笼时散发出阵阵热气的馅料还令你放心地上了一颗心。

那么大家会问为什么这么受欢迎呢?

因为真素诚身负着市井中的平民梦，不仅价格非常便宜，就连包子的制作也极其简单。

包子皮薄馅多，是名符其实的“包子”，没有夸张，没有包装，是做给每一位路过者的朴实无华的大众青睐之作。

真素诚制作的包子秉持着“口味越好越应朴实”的理念，所以即便放眼全国也找不到对其更加美味的素包子了。

制做出来的包子不仅性价比高，而且味道也相当不错，非常适合当做早餐食用。

而且有一个搭配更加完美，那就是豆浆，如果说看似简单的素包子具有如此大的魅力，那一定离不开好口碑带来的影响。

真素诚不仅以清香素馅和薄皮著称，而且它在2017年还被评选为“津门十大名小吃”之一，这说明这家的素包子绝对值得一试，它是一个非常好的早餐搭配。

南楼煎饼。

南楼煎饼全天都营业，只要去的时候没有晚于晚上12点，那么就可以吃到南楼煎饼独一无二、拥有传奇般故事的小吃——天津煎饼。

南楼煎饼号称煎饼界的“食品传奇”，这里不仅有好吃的煎饼，更有奇奇怪怪的故事。

南楼煎饼正式营业已经有三十多年了，但其实这一摊煎饼之前也只是别人的，并不叫这个名字，一直到南楼买下这一摊以来，它才改名为“南楼”。

有意思的是，这个传统开始于南楼开业后不久，一模一样且非常受欢迎的两张红色桌子进来了两个夜班官，分别对另一张桌子点了一样东西，并且坐到一边等候拿东西。

其中一位不太耐烦了，于是站起来询问道:“那个桌子，你点的东西到了吗?”

于是发生了一件非常搞笑诙谐且又让人哭笑不得的事件。

那天晚上，一个奇怪又好记姓名的组合被大家记住了，甚至之后经常成为食客们打招呼使用的话:“点一张羊肉煎饼，两张鸡蛋煎饼。”

只要有人提起来，我们就会说:“点两张鸡蛋带香酥葱花儿，这里有扒鸡咸菜。”

而且这句话甚至迅速在年轻人中间流传开来，于是夜班工人和年轻人们开始把南楼煎饼当做解酒扭虱后和别人的约饭地点，或者约上好友一起去享受煎饼去油腻一条龙服务，把这件事当做深夜食堂来经营，而老板对此也乐得其成。

南楼煎饼的小哥虽然不经常说话，却把天津夜晚的满满人间烟火气收进了他的心里，可见他也是一个重情义的人。

我们能够体会到南楼传奇背后家一般温暖的感情，也感受到了小哥对客人的热情与关怀，同时还尝试到了小哥亲手制作出来超好吃的天津小吃美食——天津煎饼。

至美斋牛肉烧饼。

至美斋是一家成立于1987年的天津烧饼专卖店，它所出售的大多数商品都以“饼”字锤炼而成，但其中最受欢迎的是牛肉烧饼。

如果说之前推荐的大福来意味着民生，那至美斋就是物质享受了。

至美斋和它的招牌牛肉烧饼在天津被称作网红美食，这说明他们确实受到了很多人的喜爱。

至美斋奶奶家的牛肉烧饼可不同于传统天津烧饼所用的面粉，要想制出色拉油浇水后再和面制成面团、分为若干块之后再次擀制然后再先行预热再烘烤或者先烧制后再放入面团的方法制作出外焦里嫩又松软韧性的天津烧饼，那就意味着你要将耐心全都奉献给这一盘牛肉烧饼所用克制量据此制作出的面团。

而至美斋却使用高筋面粉制作牛肉烧饼，这无疑使经过高温加热后的牛肉烧饼更加能够锁住牛肉中的水分，造型更大且厚薄均匀，既不油腻，也不会太干。

打上一个绗缝然后将高温蒸汽注入其中后，经过严格保温处理后取出将会是松软可口又香酥诱人的熟悉味道。

我们大多数人对至美斋牛肉烧饼的第一印象都是在大学城五食街小吃一条街体验到它带来的巨大满足感，而后来第一次吃到正宗原址牛肉烧饼小摊时，会对样式简陋、花色单一却又依旧吸引人的老人调侃说道:“原来卖牛肉饼也可以这样卖啊。”

但是随着自己亲自品尝之后才明白，每一种铺设都有自己的道理所在，就像“酒香不怕巷子深”，专心致志做好一扇窗户就已经足够了!

炉炉香麻酱烧饼。

最后一家生意火爆起来并且见证过历史变迁的小店是“炉炉香”。

它是中国四大传统津门名吃之一——麻酱烧饼中的佼佼者。

当你走近炉炉香的时候，你几乎都能闻到酱香扑鼻和面香浓厚混杂散发出来的香气，因此被彼此挤兑得满脸期待的人们或多或少都有些心神不宁。

由于大家都吹着凉风等待着内心满是焦急，于是在炎夏天的时候生意本就很忙再加上这种焦急催生出高效益，使得天津路上的车流更加浩浩荡荡、人声更加喧嚣嘈杂。

冬天虽然冷，但人们还是会早早起来排队，因为天津本地人习惯早起，但只要熬到冬天入夜的时候夜晚降落于街道上的灯光照亮四周静谧清冷又空旷时，他们就会为今儿买到炉炉香而感到自豪，无论恰好走过时还是刚好经过都值得被记录下来。

当我回忆起小区里的人老张老王倆妈一起拎着一个袋袋上楼时，我会觉得这事真让人心憔悴，但他们却把同样丰富美味又入嘴甜蜜温暖麻酱烧饼坚定地递给我时，我想我肯定会微笑着品尝，无比开心!

因为我知道，这就是老一辈天津人与我之间独特的小秘密，也是他们传递给我的生活态度，一直隐含在津津乐道中绽放出温暖灿烂!