天冷了,建议中老年人,条件允许多吃4种“优质蛋白”,增强体质

一场秋雨一场寒,进入十月下旬,霜降也快到了。这两天早上出门买个菜,风一吹就觉得脖子凉,往年这个时候,小区里阿姨们就开始把薄外套换成厚一点的,晨练的时间也往后推了推 ,毕竟天一冷,中老年人的身体反应比年轻人慢半拍,可得提前留意。

天气一冷,身子骨就容易觉得 “发紧”,身体开始从“秋收”走向“冬藏”,中老年人想舒舒服服入冬,光添衣服还不够,饮食上也得跟上。年纪大了,抵抗力不如从前,得靠营养给身体 “搭架子”,而优质蛋白就是最好的 “建材”—— 它能帮着维持肌肉力气,还能增强体质,平时多吃点,冬天少遭罪。

小知识:优质蛋白是什么?

优质蛋白和普通蛋白不一样,它里面的氨基酸种类全、比例也贴合人体需求,吃进去之后好还吸收,不用给肠胃添负担。对中老年人来说,既能补够身体需要的营养,又不用怕消化不了,不管是日常活动的力气,还是对抗凉意的体质,都能靠它补一补。

这 4 种优质蛋白,中老年人可以多吃点

一. 鸡蛋

鸡蛋真的不用多夸,家家户户都有,做法还简单。早上煮个茶叶蛋、蒸个蛋羹,十分钟就好,里面的蛋白质又纯又好吸收,还有维生素和矿物质,性价比特别高。每天吃一个,不用多,就能给身体打个好底子。

菜谱:【酱油炒蛋】

食材:鸡蛋 4 个、大葱 2 段、虾皮 1 勺、姜 1 块;生抽 2 勺、陈醋 1 勺、白糖半勺、老干妈 1 勺、蚝油 1 勺、料酒半勺、干淀粉 1 勺、花椒粉 1 调羹、盐适量​

1、鸡蛋打入碗加少许盐,虾皮切碎、大葱切方块、姜擦末;另调料汁:生抽 + 蚝油 + 老干妈 + 陈醋 + 白糖 + 料酒 + 干淀粉 + 盐 + 6 勺水 + 姜末,搅匀备用;​

2、蛋液里加虾皮、姜末,搅打均匀;​

3、炒锅放多油,烧至 8 成热倒蛋液,炒成蓬松大块盛出;​

4、锅中留油,加花椒粉、葱块炒香,倒料汁熬出泡泡;​

5、倒炒好的鸡蛋,大火翻炒裹匀汤汁,出锅即可。

二. 牛肉

天凉了就想吃点热乎的,炖一锅牛肉就特别合适。牛肉的蛋白质含量高,还带着铁元素,吃了不仅能补蛋白,还能让人觉得身上暖烘烘的。选牛腩或者牛肋条,炖得软烂一点,牙口不好也能轻松吃,配着米饭或者面条都香,想买来就吃的,也可以切薄一些炒,十几分钟就搞定。

菜谱:【洋葱炒牛肉】

食材:牛肉 1 块、青红椒各 1 根、洋葱 1 个、干辣椒 3 个、大葱 1 根、姜 1 块;生抽 3 勺、蚝油 2 勺、淀粉 2 勺、老抽 1 勺、食用油 1 勺、盐 + 鸡精适量​

1、牛肉逆纹切薄片,洋葱 / 青红椒切丝,葱切段、姜切片;牛肉加 2 勺生抽 + 1 勺胡椒粉 + 1 勺蚝油 + 鸡精 + 盐,腌 15 分钟后加葱姜水抓匀,再放 2 勺淀粉封油;​


2、炒锅放宽油,油热后倒牛肉,变色后立即捞出;​

3、锅中留底油,小火炒香干辣椒,加葱段、姜片、洋葱炒软;​

4、倒牛肉和青红椒,翻炒至牛肉 8 分熟;​

5、加 1 勺老抽 + 1 勺蚝油 + 少许盐 / 鸡精,炒匀出锅。

三. 豆腐

要是不爱吃荤,豆腐就是很好的替代品。它是植物蛋白里的佼佼者,软嫩好消化,不管是炒着吃、炖豆腐汤,还是和蔬菜一起煮,都能入味。而且豆腐还带着点钙,对骨头也有好处,平时换着花样做,不腻还营养。​

菜谱:【糖醋豆腐】

食材:老豆腐1块、香葱2根、白芝麻1小把;番茄酱 4 勺、香醋 2 勺、白糖 3 勺、淀粉 2 勺、盐适量​

1、老豆腐冲净切方块,香葱切葱花;准备 1 盘淀粉,把豆腐块裹一层薄淀粉;​

2、炒锅多放油,烧至6成热倒豆腐,中小火煎至四面金黄,盛出;​

3、调糖醋汁:1 勺淀粉 + 2 勺香醋 + 3 勺白糖 + 4 勺番茄酱 + 少许盐 + 适量清水,搅匀;​

4、炒锅不用洗,倒糖醋汁,小火熬至冒泡;​

5、倒煎好的豆腐,翻炒裹匀酱汁,撒葱花、白芝麻,出锅。​

四.牛奶

很多叔叔阿姨觉得牛奶是 “洋玩意”,不如喝粥养人,其实这是个很大的误区,老祖宗传下来的东西可不一定都对,以前喝粥是没条件喝牛奶。牛奶的蛋白质又优质又好吸收,还带着丰富的钙,比光喝粥补得全面多了。要是觉得凉,可以倒在小锅里热一热再喝,早上配着馒头、包子,或者晚上睡前喝一杯,都很方便。坚持喝一阵就会发现,身体的状态会不一样。

——老井说——

霜降一到,寒气渐重。不妨提前为身体“打底”,从每天的一餐一饮做起,多摄入这4种优质蛋白,不仅能增强体质,还能让整个冬天都更有底气地过。温暖,不止靠衣服,也靠营养。#万能生活指南#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新社会新闻,分享市井生活和美食,关注我,不迷路。

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更新时间:2025-10-21

标签:养生   中老年人   体质   蛋白   条件   建议   牛肉   淀粉   蚝油   身体   豆腐   炒锅   白糖   虾皮   洋葱

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