威观宁夏：银川的“惠民小食堂”，会成为银川餐饮贵的破冰开始吗

这些天由于亲戚家添丁，威记从老城到宝湖片区往返很多趟去看望。骑着小单车每次都走不同的道，忽然发现，现在很多餐饮店（不乏有名的餐饮店）在饭口的时候，都在店门前摆上保温加热车，或者案台，上面放卡炉或者电磁炉用以加热菜，在卖外卖。

其实，这也是如今各地很多餐饮喜欢采用的一种方式，既增加了经营方式，聚拢人气和宣传，把菜价“平民化”，也可以增加餐饮店的收益，化解大环境下经营上的困局，同时还提升快餐的质量，方便有需要的消费者。

对于餐饮店增加外卖，很多人也有自己的看法。

有人说，餐饮名店或者星级餐饮店做外卖，这是可以花外卖的钱吃五星大厨炒的菜，值得！

有人说，这是餐饮店掉价的表现，因为它给顾客一种拉低了餐饮的品味感觉；

有人说，餐饮店的卫生和品质值得信赖，“妈妈再也不用担心我没饭吃了！”

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在外地媒体上则是这样说的：

五星级酒店集体“弯腰”摆摊，以“星级手艺、街头价格”撬动大众消费市场，成为2025年餐饮行业最引人注目的现象。

在银川，很多餐饮店则是给这样的卖外卖方式，美其名曰“惠民小食堂”。这些“惠民小食堂”，比很多社区食堂的菜肴质量要高，品种要丰富，比堂食的要便宜。不过威记停下来看了一下价格，发现其实普遍还是偏高。

简单来说，确实是“惠民”了，却还没有达到“亲民”的地步。

这种“惠民小食堂”的模式虽然受到不少消费者的欢迎，威记就看到选择的顾客还是蛮多的，但也听到有人说，尽管价格比堂食便宜，但相比普通快餐店仍显高昂，跟外卖比，少了方便快捷的直接到家便利，尤其对于工薪阶层来说，长期消费仍是一笔不小的开支。

就像遇到一位阿姨说：“偶尔尝鲜可以，但天天吃还是有点负担。”

一说到贵，很多人就会说成本问题。老板说自己经营成本高，顾客说价格比便宜，这似乎永远是一对矛盾体！要归结来说，就是口袋不够丰厚！

与此同时，很多人也认为，这种模式其实是行业自救的必然选择。现在房租、人工成本都在涨，光靠堂食很难维持，外卖既能消化库存，又能吸引新客源，何乐而不为？只是在如何在保证品质的同时真正让利给消费者，仍是需要平衡的问题。

可能过段时间，银川的一些专注“美食测评”的博主，会转到这个赛道上，挖掘高性价比的外卖菜品，并在社交平台上分享测评也不一定，制作“星级外卖指南”，帮助食客精准“捡漏”也不一定。

未来，这种模式是否会持续火爆，还是仅仅成为特殊时期的过渡方案，仍有待市场检验。但不可否认的是，它已经悄然改变了人们的餐饮消费习惯，也让高端餐饮更接地气。

或许，真正的“亲民”不仅仅是价格的下探，更在于如何让美味与实惠真正走进普通人的日常生活。

但起码这一步是走出来了，对于“银川餐饮的贵”，这一步可能会成为破冰的开始吗？

真要做到堂食的品质，亲民的价格，蓝海可能就在眼前吧？

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