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冬天的萝卜就该这么吃，炸出来的丸子外酥里嫩，空口就能炫一盘。这个萝卜丸子想要做的好吃，有几个小窍门和重点，今天我就毫无保留的拿出来分享给你们，赶紧收藏好！

首先准备一根洗净去皮的绿萝卜，还有一根去了皮的胡萝卜，这两个食材搭配在一起，不仅好看，而且更有营养。先擦成细丝，加入1勺盐，抓到表面出水，腌10分钟，腌到萝卜变软，不用淘洗，直接挤干水分，切几刀。

切好的萝卜加入葱花和香菜，五香粉，味精，少许盐，炸丸子千万不要咸，盐多咸了非常难吃，因为腌的过程中已经加了盐，所有这步盐千万不能加多，一定要少放盐。然后再打入2个鸡蛋，抓拌均匀，接着少量多次的加入面粉，这里面粉主要起到粘合作用，不需要加的太多，面粉太多影响口感。直到抓拌萝卜丝粘稠就行了，揪一小块团成小丸子，这个丸子不要做的太大，要不然会外焦内里夹生。

油烧至六成热，筷子放进去冒小泡，转成中小火，下入做好的丸子，丸子下锅先不要动，等定型了再动，不然容易碎成渣。丸子炸2分钟左右，炸至表面金黄捞出，等到油温再次升高，下入丸子复炸一次，把火再次调到中火，炸萝卜丸子油温不要太高，容易炸糊，吃着会发苦，炸至丸子表面微微焦黄就可以了。

最后捞出控油，装盘就可以享用了，这样做的萝卜丸子，外酥里软，我自己就能吃一盘。冬天可以配粥、还是给孩子当零食都是非常不错的选择，家里有萝卜的赶紧动手试试吧！

#冬日生活打卡季#​