“秋天第一杯奶茶”邂逅外卖战，瑞幸2000万杯咋做到的？

瑞幸咖啡立秋营销再创纪录!8月7日借势"秋天第一杯奶茶"热点，单日销量突破2000万杯，领跑现制茶饮赛道。外卖大战叠加节日营销，瑞幸以现象级销量验证品牌势能，官方发文致谢团队。这场数字狂欢既展现其精准的社交营销能力，也折射出新茶饮市场节日消费的爆发潜力。

记者自相关人士处获得了更具有冲击力的门店单量信息，8月7日瑞幸“秋一杯”当天销量最高的门店是上海陆家嘴正大广场1F店，单日杯量高达2691杯!而当天销量TOP5城市是上海、深圳、北京、广州、杭州。

外卖平台的促销大战本质是“资源争夺战”，而“秋天第一杯奶茶”作为流量高地，进一步放大了品牌实力的差距。头部品牌(如瑞幸、霸王茶姬等)如能与平台深度绑定，可以拿到更大力度的补贴资源。

外卖平台加码茶饮赛道，饿了么联合淘宝在杭州与头部茶饮品牌深度合作，通过提前备货、优化运力等措施应对立秋爆单潮，缓解配送压力。美团则采取差异化策略，携手星巴克、瑞幸、蜜雪冰城、库迪咖啡等品牌推进"新品首发"计划，以新品首发强化平台与商家的战略合作。两大平台各出奇招：饿了么侧重供应链保障，美团聚焦产品创新，共同推动现制茶饮行业在营销节点实现销量突破，彰显外卖平台对茶饮品类的资源倾斜。

外卖大战往往伴随订单量的突发性暴涨，对现制茶饮的弹性承压具有更高要求，据相关媒体报道，有的茶饮品牌面对单量激增的压力，部分商家无法及时出餐，有消费者反馈：“上午买的奶茶，下午才到”，甚至还有“奶茶盲盒”，因出餐多且混乱，外卖骑手会现场随机“抢”奶茶配送。以上海某奶茶品牌为例，该品牌各门店在8月7日均出现上百杯饮品待制作的情况，有门店显示预计出餐时间需等待超过三小时。

有咖啡专家分析称，外卖平台的促销大战既是“秋天第一杯奶茶”情感溢价的放大器，也考验品牌在平台规则中平衡数字化管理和供应链的能力。瑞幸的供应链体系和数字化管理体系恰恰具备“瞬时扩容”能力，在外卖大战中，其供应链韧性功不可没。

瑞幸能够在立秋节点实现单日2000万杯的爆单规模，其背后的数字化管理体系是核心支撑。这套体系覆盖了“需求预测-供应链响应-门店履约-用户服务”全链路的动态协同系统，通过数据驱动决策，将爆单压力转化为可控的运营效率。

此外，在原料端，瑞幸深入广西横州共建茉莉花基地，采用优质茉莉花茶用于轻乳茶系列产品制作，让产品自带 "优质原产地" 背书。今年3月，瑞幸又“包下”印尼邦盖群岛作为专属生椰岛，未来5年联合合作伙伴计划采购约100万吨椰子原料，保障现象级大单品生椰拿铁的原料供应。近期投建的厦门超级工厂更是行业标杆，这座计划年烘焙产能5.5万吨的工厂，将与昆山、屏南、青岛基地构成年产能15.5万吨的中国最大咖啡烘焙网络，进一步强化瑞幸供应链自主掌控能力。

瑞幸咖啡2025年Q2业绩再创新高!财报显示，二季度总营收达123.59亿元(约17.23亿美元)，同比大增47.1%;营业利润飙升61.8%至17亿元，利润率提升至13.8%，盈利能力持续增强。用户增长表现亮眼，单季新增客户超2870万，月均交易客户数同比增长32%至9170万，创历史新高。截至6月底，瑞幸累计客户规模已突破3.8亿大关，展现强劲的品牌吸引力。这份成绩单印证了瑞幸"高增长+高盈利"的双引擎模式已步入良性循环。