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老传统"五月五，5黄1白过端午"，5黄1白是什么？跟节气走准没错

端午节快到了，在这个传统节日里，除了吃粽子，赛龙舟，挂艾草菖蒲以外，江南地区还流传着一个特别的饮食传统“吃5黄一白”。这个传统的习俗蕴含着古人的养生智慧。这次让我们一起来揭开“5黄1白”的神秘面纱，看看老祖宗留下的端午饮食指南有什么秘密。

端午5黄

1.黄鱼

端午节的黄鱼最为肥美鱼身金黄，肉质细腻，江南地区，端午吃黄鱼是延续了数百年的传统。黄鱼古富含优质蛋白，特别适合夏天滋补。

2.黄鳝

端午的黄鳝赛人参。此时的黄鳝肉质最为肥嫩，富含鳝鱼素和DHA，有补气养血，祛风除湿的效果。鳝鱼吃法很多，每个地区都有不同做法，焖煮，盐腌渍后再煎也很不错。

3.咸蛋黄

咸蛋黄那金黄油亮的色泽，正应对了端午驱邪避疫的寓意。在江浙地区，端午除了吃咸蛋黄粽子以外，还有“黄金万两”这道吉祥菜——咸蛋黄焗南瓜。咸蛋黄跟南瓜的甜糯完美融合，口感层次丰富，更暗含金玉满堂的美好祝愿。

4.黄瓜

虽然黄瓜表面翠绿，但是它在五行中属“黄”，且“黄”跟“皇”同音，所以在列入在内。此时的黄瓜清脆多汁，是消暑解腻的佳品。刀工精细，酸甜爽口，是端午家宴上必不可少的开胃菜。除此之外还有凉拌，炒鸡蛋炒肉都很不错。

4.雄黄酒

古代喝雄黄酒是为了驱虫辟邪，有些地区会在孩子额头写“王”字的习俗，寓意百毒不侵。因为雄黄酒里面有些成分现代人认为对人体不健康，所以都用黄酒代替。

端午1白

大蒜

端午节吃大蒜是很多地区都有的习俗，尤其是跟鸡蛋一起煮。大蒜具有杀菌，消毒，补阳气的作用，而鸡蛋则补气血，增强免疫力。两者结合不仅帮助消化和吸收，还净化身体，预防疾病。大蒜煮鸡蛋就是端午时节的一道菜肴，别忘记了吃它。

端午就快到了，不妨按照这个老传统，为家人准备一杯礼物吧！每一道菜都经过了时间的认证，有习惯，也有科学依据。在这个传统千年了的日子里，让我们用美食链接古今，感受传统文化的魅力，也把这份健康饮食只会传递下去。

记住这几老化“五月五，五黄一白过端午”，跟着节气准没错。希望这个端午，您和家人们吃得健康，吃得讲究，在传统美食中品味文化的厚重，感受节日的温馨。