黄金比例雪芙酱+松软面包体，学会这5步秒变烘焙达人

引言：清晨的厨房飘来阵阵奶香，外酥内软的小餐包搭配香甜雪芙酱，一口咬下幸福感爆棚！无需复杂整形，新手也能零失败，全家早餐就靠它了~

食材准备与制作方法

【食材准备】

• 面团：高筋面粉345g、细砂糖38g、鲜酵母8g、牛奶195g、全蛋液50g、盐3g、黄油33g

• 雪芙酱：黄油42g、糖粉22g、牛奶42g、低筋面粉47g

【制作方法】

1️⃣ 揉面出膜：将面团材料（除黄油、盐）倒入厨师机，低速混合后转高速搅出粗膜，加入软化的黄油和盐，继续揉至手套膜状态。

2️⃣ 基础发酵：面团收圆后放入烤箱，28℃发酵至2倍大（约1小时）。

3️⃣ 分割松弛：面团分成16份滚圆，密封松弛20分钟。夏季建议冷藏松弛，避免发酵过度。

4️⃣ 整形二发：排气后重新滚圆，放入28×28烤盘，32℃二次发酵至1.5倍大（烤箱内放温水保湿）。

5️⃣ 雪芙酱制作：软化黄油加糖粉搅匀，加牛奶和低粉混合至顺滑，装入裱花袋备用。

6️⃣ 烘烤技巧：面团表面刷蛋液，挤上雪芙酱，烤箱预热180℃，烘烤20分钟，中途加盖锡纸防上色过深。

成品拍照：出炉后趁热拍特写，金黄酥脆的雪芙酱与蓬松面包形成对比，用木质托盘和绿植点缀更吸睛！

✨ 实用技巧：

• 面团冷藏松弛可延缓发酵，避免天气热导致口感粗糙。

• 雪芙酱若太稀可冷藏10分钟再挤，花纹更立体。

• 密封保存的面包次日依旧柔软，复烤3分钟恢复酥脆。

结尾：喜欢这款治愈系小餐包吗？欢迎在评论区晒出你的作品！点击头像关注我，每日解锁烘焙新灵感，让早餐从此告别单调~