【兴茶网 资讯】“几乎所有咖啡巨头都在加速下沉。”兴茶君近日在走访和调研多个城市的街头巷尾时发现，在消费分级的趋势下，各大咖啡品牌正上演“攻城略地”的激烈戏码：一边通过高性价比产品抢占年轻消费者心智，一边把门店开到小学门口、社区楼下，甚至乡镇街头。瑞幸更是直接把咖啡店怼到小学门口了！

仔细观察茶行业，2025年多地茶叶批发市场“几天都做不成一笔生意”，高端普洱价格腰斩，茶城客流下滑超40%。这背后，究竟隐藏着怎样的行业痛点？又该如何破局？

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一反常态！

瑞幸等咖啡店扎堆开到小学门口

近期有媒体报道，重庆、杭州、南京等地出现了一个有趣的现象：小学门口的咖啡馆成了宝妈们的“新宠”。她们把接送孩子的碎片时间，变成了自己的“短暂放空”时光。

在杭州，一家叫“歇一歇咖啡”的店，就开在小学正对面，每天下午两三点钟，接孩子的家长们就会三三两两进店，点上一杯咖啡或奶茶，再搭配些甜点，边聊天边等孩子放学。店主说，开店是出于情怀，没想到会这么受欢迎。

在上海，这样的场景更常见，年轻宝妈们送完孩子后，会折返咖啡店“自我充电”，或处理工作，或约闺蜜小聚。南京、武汉、郑州等地也出现了类似的情况，尤其在孩子上兴趣班的间隙，培训机构周边的咖啡馆成了家长们的“刚需歇脚点”。

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校门口咖啡馆火了！

但真相远比你想的复杂

社交平台上，宝妈们分享这份“偷来的时光”，但也有人质疑这是不是“伪需求”。真实情况究竟如何？这背后又反映出怎样的消费趋势？

经过进一步仔细研究发现，瑞幸等品牌扎堆小学门口的现象，本质是精准切割碎片化消费场景的成功实践，其策略可总结为三点：

此图为兴茶君用AI设计的门店示例，仅供思路说明

首先是场景定位精准化。其瞄准家长接送孩子的“等待时间”，将咖啡馆打造成舒适的“第三空间”，精准满足了宝妈社交、办公、休憩需求。正如一位宝妈所言：“这里的咖啡可能不是最好的，但绝对是附近等孩子最舒服的地方。”

其次是客群复合化运营。看似表面服务宝妈，实则覆盖社区多元人群。真实客群远比“宝妈”标签丰富：从移动办公的白领到需要线上会议的大学生，再到稳定的教职工群体，共同构成了校门口咖啡馆的多元消费生态。

最后一点，便是业态协同共生。选址紧邻培训机构、中高端社区，解决“接送人流难支撑”的痛点。

校门口咖啡馆的兴起，本质上是咖啡消费场景颗粒度不断细化的体现，从写字楼到医院、学校，核心是“为特定人群解决特定痛点”，而非简单追求流量。

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破局之问：

传统茶叶门店该向左还是向右？

瑞幸咖啡把门店开到小学门口，看似不按常理出牌，实则精准洞察了消费场景的新趋势。兴茶君以为，这一举动也为传统茶行业一些启示：在“颗粒度经济”时代，谁能更精准地嵌入消费者的生活动线，谁就能赢得市场。

传统茶行业长期困于“禅茶一味”的路径依赖，门店多集中在茶叶市场、高端会所，远离社区、学校等高频生活场景。而瑞幸的校园店占比已达6.12%，每16家店就有1家面向学生群体。相比之下，茶饮品牌却未能渗透年轻人的日常动线，错失了大量潜在消费者。

茶行业的困境不止于此。新品开发慢、产品创新滞后、同质化严重、场景固化、用户断层、数字化能力薄弱等等问题交织，导致年轻群体占比低，18-24岁用户在茶饮消费中不足40%，而咖啡消费群体中这一比例高达56%。

但随着人们越来越关注自身健康问题，愿意将高糖的奶茶替换成无糖茶饮，传统茶叶门店的机会就来了！此时，我们到底继续向左保守不变，还是向右拥抱变化呢？

向左：固守“文化溢价”的深耕路径

传统茶店可继续聚焦中老年资深茶客，以文化厚度与品质稀缺性构建护城河，强化茶空间的文化符号属性，如老舍茶馆通过茶会、古琴书画等传统艺术融合，将品茶转化为“文化沉浸式消费”，吸引高净值中老年群体复购。

向右：拥抱“新消费”的场景重构

传统茶店需打破茶城依赖，以颗粒化场景运营嵌入生活动线。当然，我们传统茶行业门店并非是去模仿瑞幸亦或奈雪，而是基于原叶茶的养生价值、茶文化内涵深度以及中国传统文化的崛起与自信的优势，同时加强轻量化的产品思维以及场景运营商思维，将会构建出传统茶叶门店“独特文化+中式空间+优势产品”的三重优势，从而冲出“门店运营困难、消费者断层”的困境，实现突围。

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突围之道：

从“产品思维”到“用户场景”的升维

是继续守着“明前龙井、百年古树”的稀缺性叙事，还是像瑞幸那样把门店开进写字楼、社区和校园？当95后用奶茶替代5000元/斤的老班章时，答案已清晰可见。除了极少数向左继续保持高端且小众的路线，更多的门店需要向右拥抱新消费。

那具体该如何做呢？

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完成从“坐商”到“场景运营商”的转型：打破“茶城依赖”

传统茶店最大的痛点，是与消费者日常生活的脱节。而新锐品牌正通过“高频场景+轻量化触点”打破壁垒。兴茶君以为，在消费日益碎片化的当下，离用户生活半径500米的Mini门店，比离家5公里的旗舰店更有价值。

如今，也有部分茶空间已然在做尝试，他们在所在领域都取得了一定的突破。比如tea'stone，其以“中国茶，新腔调”（China Tea, New Tone）为核心，将传统茶文化解构为年轻群体可感知的“美学+社交”生活方式，打破纯茶“老气”、“厚重”的刻板印象，聚焦20-35岁一线/新一线城市新中产，精准覆盖“茶小白”与进阶茶客双群体。

它的店铺都开在一线城市核心地标，如深圳万象天地、西安大雁塔等地方，剥离厚重仪式感、植入商圈高频场景、绑定年轻社交习惯，让中式茶从“文化符号”蜕变为“日常生活方式”，成为商圈流量新入口。

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增加轻量化产品：降低体验门槛

消费者是需要进阶培养路径的，但入门必须简单、快速、直接且便利。一杯即饮茶的便利性，远胜过一饼收藏级普洱的教育成本。

我们看咖啡店的产品组合就能从中学到一二，他们不单单只卖咖啡，而是提供“咖啡+面包”、“咖啡+奶茶”等组合，适配碎片消费；而茶店仍以高价礼盒、整泡茶叶为主，缺乏即饮产品，让消费者进店理由变得单一，从而流失很多培养客户的机会。

这里举个值得借鉴的例子——燕语陈皮食养铺，其通过“药食同源+国潮轻养”重构传统滋补场景，以新会陈皮为杠杆撬动健康消费升级。兴茶君最近发现，近两个月，在广州正佳广场、越秀区的小北店等商圈或繁华的步行街上都能看到它的店铺，燕语将传统陈皮升级为轻量化、时尚化的养生消费品，解决年轻人“要健康、要方便、还要好吃”的痛点。

走进其门店，发现其推出了陈皮茶饮、咖啡等针对学生/上班族的引流产品，满足提神解渴；同时还推出陈皮桃胶燕窝、陈皮雪梨汤等现炖饮品，瞄准白领与家庭客群需求，再结合陈皮零食、袋泡茶、高端礼盒装陈皮等礼品系列，切入商务送礼与节庆场景，最后推出月卡/年卡私域服务，增强用户粘性，形成可快速复制的轻养生商业模型。

有数据显示，其成熟门店单日营业额可达4.5万元，验证了“高频刚需、无惧淡旺季”的业态韧性。

【结 语】

“没有不好的选址，只有不匹配的场景。”瑞幸的突围印证了场景适配的价值。当咖啡成为宝妈的“托管所”，茶为何不能是学生的“自习室”、上班族的“解压舱”？与其等待顾客上门，不如把茶送到他们的生活缝隙里。

茶香千年，但守旧者无未来。茶行业的“产品创新”与”场景革命”已刻不容缓，与其等待顾客“品鉴”，不如主动研究他们“喜欢的东西”，并嵌入他们的“等待时刻”。唯有打破传统半径，投其所好，方能拥抱新一代消费者。