阳气一虚，肌肉全无！老中医的“固本三宝”，专补一身正气。

各位朋友，大家好。

我们中国人常说，家有一老，如有一宝。可是我们有没有想过，这个“宝”要怎么样才能发光发亮呢？老朽我啊，在杏林服务了将近四十个年头，看了不少生老病死。这些年来，最让我心里头不是滋味的，不是那些多幺复杂的疑难杂症，而是看到许多老朋友，因为一次不经意的跌倒，整个人生的光景，就从阳转阴了，你说这可惜不可惜？

今天，我想先请教各位几个问题，你来想一想，这合不合理。

第一，你走在路上，看到那个绿灯开始闪了，心里头会不会猛地一沉，脚步就乱了，变得特别慌张？

第二，你下楼梯的时候，是不是非得要紧紧抓着旁边的扶手才敢往下走？不然两条腿就好像不是自己的，会微微地发抖？

第三，你每天早上，从马桶上要站起来的时候，是不是得先用手撑着墙壁，或者扶着什么东西，才能慢慢地站直身子？

如果这三个问题里头，你只要有一个答案是“对，我就是这样”，那我今天讲的话，你就一定要把它听进去，而且要听到心里去。因为啊，这绝对不是什么人老了就自然会这样的小毛病，你不要等闲视之。这是你的身体，你的根本，也就是我们常讲的“本钱”，正在不知不觉中悄悄流失的警讯啊。

我有一位老患者，一位很注重养生的女士，年过六十五了。她很用心，也很自律，过去五年，天天都坚持要煮两个鸡蛋来吃，晚上呢，还必定要喝一碗豆腐汤。她觉得，这样子补充蛋白质，肯定是万无一失了。可是结果呢？我替她检查下来，发现她这五年，肌肉不但一两都没增加，反而还少了快三公斤。

这是为什么？道理很简单。因为她吃下去的那些鸡蛋和豆腐，里头的蛋白质有将近一半以上，根本就没有进到她的肌肉里头去。这就像是你辛辛苦苦赚了钱，要存到库房里去，结果呢？钱在半路上就被大风吹跑了，最后随着你的尿液白白地流失掉了，你说这冤不冤枉？

你是不是也觉得自己有类似的情况？以前啊，扛一袋米、提一篮菜，轻松得很；现在呢，就是提一袋水果，都觉得手臂酸得不得了。以前能陪着孙子玩上大半天，现在呢，只是把他抱起来疼一下，腰就痛得直不起来。

那问题究竟出在哪里？你不要急，我们慢慢地把这个道理理清楚。接下来，我会告诉你三件很重要的事。第一，为什么我们常吃的鸡蛋和豆腐，效果会这么差。第二，真正能够帮你把肌肉守住、固本培元的“三种食物”是什幺。第三，还有一个“黄金时机”的吃法，你时间吃错了，就算吃再多，也是枉然。

你是希望到了七十岁、八十岁，还能够健步如飞，自己想去哪就去哪；还是希望再过个一两年，就得拄着拐杖，凡事都要靠别人，成为家人的负担呢？如果你不想向命运低头，那下面我讲的内容，就是你扭转乾坤的机会。如果你关心自己，也关心你家人的康健，请你点击订阅。

好，那我们现在就开始了。

要从根本上解决问题，我们得先弄明白一个道理：为什幺你吃了那幺多的鸡蛋、豆腐、鸡肉，肌肉还是在一点一点地流失呢？

我们刚才提到，为什幺吃了那幺多被认为富含蛋白质的食物，身

体却还是留不住肌肉。很多人都会觉得，鸡蛋的蛋白质含量很高，豆腐也不少，这样吃，应该很够了吧？没错，你如果光看那个数字，它们确实含有蛋白质。但问题是，对于我们上了年纪的朋友来说，蛋白质光是吃进肚子里，那只是完成了第一步，这不够的。它还必须能被我们的身体吸收，并且能够被有效地利用，这才是关键。

这就牵涉到一个很重要的物质了。这个物质，我们中老年人最需要，可是偏偏在鸡蛋和豆腐里头，它的含量是严重不足的。这个物质，叫做“白氨酸”。

你可能要问，什幺是白氨酸？你听这个名字，觉得很陌生，对不对？没有关系，我们中国人讲究的不是名词，是它背后的道理。我用一个最简单的比方来跟你解释。

你吃下去的蛋白质，好比是盖房子用的砖头、水泥，这些都是原料。但是光有原料堆在工地上，房子能自动盖起来吗？当然不行啊。你还必须得有一个大将军，站在工地上，拿着号令旗，大喊一声：“开工！”这样底下的兵马，也就是你的肌肉细胞，才知道要开始干活，把砖头水泥砌成墙。

这个发号施令的大将军，就是“白氨酸”。

如果没有他下达指令，那幺你那些兵马（肌肉细胞）就群龙无首，不知道该做什幺。那些砖头水泥（蛋白质），就只能静静地堆在那里，时间一久，就被当成没用的废料，给清理出去了。

现在问题就来了。鸡蛋和豆腐里头，这个“大将军”的数量非常少。这就好比你运来了一整车的粮草和兵器，但工地上只有一个老将军，他发号施令的声音又很小，底下的兵将根本听不清楚，结果大部分的兵马就只能在原地待命，粮草放着也坏了，白白浪费掉了。

这就是为什幺你明明觉得自己蛋白质吃得够多了，手臂却还是没有力气，连个瓶盖都拧不开。因为你的肌肉虽然有了原料，却没有收到那个最关键的“开始制造”的信号。

有些老年化的研究中心做过追踪调查，他们观察了上千位六十岁以上的老人家。结果发现，那些主要依靠鸡蛋、豆腐来补充蛋白质的长者，过了三个月，肌肉量非但没有增加，反而还平均减少了。而那些调整了饮食，换成我们后面要讲的“王牌蛋白质”的另一组人，三个月后，肌肉量是实实在在、看得见地增加了。

这中间的差别，就是你爬一层楼就气喘吁吁，和你能轻松爬上三层楼的差别。

所以，好，今天第一个重点，你一定要牢牢记住：鸡蛋和豆腐，它们有它们的用处，但只能当辅助，绝对不能成为你补充蛋白质的主力。凡事都有主从之分，你把“从”当成了“主”，那方向就错了，再怎幺努力也是事倍功半。

那你肯定要问了，那到底该吃什幺才合理呢？别着急，饭要一口一口吃，道理要一步一步讲。接下来，我就要为你介绍三种食物。它们不只是蛋白质含量高，更重要的是，它们富含我们刚才说的肌肉“大将军”——白氨酸，还有我们稍后会讲到的另一位“开路先锋”。这两者配合作战，才是你肌肉的超级救星。

第一种，肌肉的救星食物，就是虾。

你可能会说，虾？那不是很平常吗？我告诉你，它一点都不平常，很多人都看走眼了。它有两个非常厉害的优势，是鸡蛋、豆腐怎么比都比不上的。

第一个优势，它的蛋白质吸收率高达百分之九十五，几乎是吃多少补多少。这是什幺道理呢？就是说，你吃一只虾进去，里头的蛋白质，有九成五都能够实实在在地进到你的肌肉里头去。而鸡蛋呢？大概只有五成左右。这就好比你花一百块钱买东西，买虾是给你价值九十五块钱的货，买鸡蛋只给你五十块钱的货。你说，哪个才划算？哪个才叫“实在”？

第二个优势，虾里头还有一种物质，叫做“精氨酸”。如果说白氨酸是大将军，那幺精氨酸就是负责开路、架桥的“开路先锋”。它的作用是什幺呢？它能帮助你把血管放宽，让血液流动得更顺畅、更快速。这对制造肌肉非常重要。你想啊，肌肉生长需要蛋白质和白氨酸这些粮草军需，但这些东西都得靠血液运送过去，对不对？精氨酸就像是把原本的乡间小土路，给拓宽成了四通八达的高速公路。如此一来，运送物资的货车（也就是血液）就能跑得更快，蛋白质和白氨酸这些关键物资，就能更迅速地送到肌肉细胞那里，帮助肌肉更好地吸收与合成。

日本国立长寿研究所，曾经针对六十五岁以上的长者做过实验。结果发现，吃虾的那一组，短短两个月后，肌肉量平均就增加了2.6公斤。而继续吃鸡蛋的那一组，肌肉量反而还减少了。你看，这就是选对食物和选错食物的天壤之别。

很多朋友会说，虾太贵了，吃不起。我跟你讲句实在话，你买那些吃不出所以然的保健品，花了多少冤枉钱？那才叫真正的贵。真正的贵，是把钱花在没有效果的地方。你去超市或者市场买那种冷冻的虾仁，一包可能还不到两百块钱，足够你吃上一个月了。而且你也不用天天吃，一个星期吃个三次，效果就已经非常明显了。

你记住一个黄金法则：五只中等大小的虾，它的效益远胜过你吃两颗鸡蛋。怎幺吃呢？千万不要用油去炸，高温会破坏蛋白质的结构，那就白吃了，太可惜。最好的方法，一是用气炸锅，不放油直接转个十分钟；二是用平底锅干煎。我强烈建议你连壳一起吃，如果你用气炸锅或干煎，虾壳会变得很酥脆，非常香。虾壳里头含有丰富的钙质，对我们的骨头也好。或者，你把虾仁放进丝瓜汤里一起煮，加在蒸蛋里头，都是很聪明的选择。

第二种，鸡肉的救星，是鸭肉。

一说到鸭肉，很多人的第一反应就是：“哎呀，那个太油了，不敢吃！”我告诉你，你又只知其一，不知其二了。凡事都有阴阳两面，你不能只看一面就下定论。鸭肉的脂肪和猪油、牛油不一样，它富含的是不饱和脂肪，这是“好脂肪”。这种好脂肪不但不会堵塞你的血管，反而像是一种润滑剂，有助于你的身体吸收蛋白质。就好比你炒菜加一点点好油，菜会更香、更好吸收，是同样的道理。

更厉害的是，鸭肉才是白氨酸，也就是我们说的那个“大将军”的真正王者。很多人为了增加肌肉，就去吃那个又干又柴的鸡胸肉，吃得很辛苦。可是你知道吗？鸭肉的白氨酸含量，比鸡胸肉还要高出将近一点三倍！

这意味着什幺？这意味着，你吃同样份量的肉，鸭肉能多给你派出三成的“大将军”去帮你 строить肌肉。日本的食品研究中心也做过对比，吃鸭肉的老人家，三个月后肌肉增加率是百分之九点五；而吃鸡胸肉的那一组，肌肉增加率只有百分之四。这个差距，你说大不大？

那这个效果的差别从何而来呢？我们凡事要讲道理。鸭肉，你也要一分为二来看。它好的地方，和它不那幺好的地方，我们要分清楚。

那要怎幺样吃，效果才能最好？关键就在一个动作：去皮。你要晓得，鸭肉里有很好的油，对我们身体有益，但是它大部分比较不好的油，都藏在皮下面。所以，我们吃之前，先把这个鸭皮去掉，这叫做趋吉避凶。最好的方法，就是清炖。你去市场买来，把皮去掉，切成块，慢慢地炖一锅汤。这里面有个黄金法则，就是连汤带肉一起吃。为什幺？因为鸭肉在炖煮的过程中，它会释放出大量的胶原蛋白，这些宝贝，最后全都融化在汤里头了。这个胶原蛋白，对于我们的膝盖、软骨，乃至皮肤的弹性，那都是千金不换的好东西。你常常喝这个汤，就会慢慢感觉到，膝盖好像没有以前那幺僵硬，活动起来也顺畅一些。

那要吃多少才算合宜呢？一天大概一百克也就很足够了，差不多就是你自己一个手掌那幺大的分量。如果你觉得从头开始炖煮很麻烦，现代人生活忙碌，这很正常。你现在到传统市场或者超市里去，常常能看到那种已经煮好的、不带皮的盐水鸭或是清炖鸭肉，你买回来，稍微加热一下，就能吃了，非常方便。

讲到这里，可能就有人会问了，这跟我们的肌肉又有什幺关系呢？我告诉你，关系非常大。而且它还有一个别的食物很难比拟的优势，那就是双重保护。

首先，我们这里讲的黑芝麻粉，一定要是经过炒制的，也就是我们常说的“熟”黑芝麻粉。为什幺要特别强调这一点？因为“炒”这个动作，它就把里头多余的水分去掉了，把所有营养的精华都浓缩在一起。所以单论蛋白质的密度，黑芝麻粉要比豆腐高出很多。更让人惊叹的是它的含钙量。我们这样讲一点也不夸张，黑芝麻粉的含钙量，是牛奶的十几倍，是豆腐的几十倍。你想一想，很多人膝盖酸痛，骨质疏松，根本原因是什幺？不就是缺钙和肌肉无力这两个问题吗？现在你一杯东西喝下去，肌肉和钙质这两个方面同时都照顾到了，这就是一举两得的双重保护。

高雄的营养研究中心曾经做过一个实验，他们让一群年长的先生女士，每天早上喝一杯黑芝麻豆浆。经过三个月，他们发现，这些老人家身体的肌肉量，平均都增加了2.8公斤。我有一个病人陈阿姨，64岁，以前膝盖痛到上下楼梯都觉得是一种折磨。她听了我的建议，就坚持每天早上喝一杯黑芝麻豆浆。过了两个月，她回来很高兴地告诉我，说曾教授，我现在上下楼轻松多了，膝盖那种僵硬的感觉也改善了很多。

那要怎幺吃，效果才能发挥到最大呢？这里面有个黄金搭档，就是用无糖豆浆，配上熟的黑芝麻粉。你在杯子里倒上无糖豆浆，加上两大汤匙的黑芝麻粉，搅拌均匀了，直接喝下去。这里要特别提醒各位，你买的时候，一定要看清楚，要买炒过的，或者包装上标明是“熟”的黑芝ama粉。你千万不要买成生的，因为生的芝麻粉，我们的肠胃根本很难消化吸收，你喝了不但没有好处，还可能肚子不舒服，那营养就一点也到不了你的肌肉里去。大家去市场或超市买一大包熟黑芝麻粉，可能也就一百多块钱，就够你喝上整整一个月了。每天早上花个一两分钟冲泡一杯，又香又浓，比你煮个鸡蛋还要方便。你可以再配上一根香蕉，或者是一个小馒头。这个我们后面会讲到，为什幺要这样搭配，这里面还藏着一个很重要的道理。

好了，我们现在知道了，虾、鸭肉、黑芝麻，都是很好的东西。但是在你准备开始好好享用它们之前，我必须要告诉你今天最重要的一个关键。如果你不明白这个道理，就算你把上面那三样东西当成三餐来吃，恐怕效果也要打个对折。这个关键就是：你在吃蛋白质的时候，必须同时摄取一定量的碳水化合物。

碳水化合物是什幺？就是我们平常吃的米饭、面条、馒头、面包，还有香蕉这一类，我们俗称的“主食”。我猜，很多朋友听到这里，心里一定在摇头，说不行不行，医生交代我血糖高，不让我多吃饭。或者说，我一吃饭就容易胖，现在正在减重，不敢吃主食。我明白，我非常明白。这些年来，有多少病人跟我讲过一模一样的话。但是，我今天要告诉你，这恰恰就是你肌肉流失的第二个致命的错误观念。

你可知道，如果你只吃蛋白质，却完全不吃饭，会发生什幺事情吗？哈佛大学的营养学会有一份调查报告，给我们一个非常值得深思的数字。那些只吃蛋白质而不吃饭的人，他们肌肉的合成效率，只有24%。而那些把蛋白质和饭一起吃的人，肌肉的合成率高达83%。你看一看，这中间相差了将近四倍。

这是为什幺呢？道理很简单。我们刚才说，蛋白质和白氨酸是盖房子的原料，是砖块，对不对？但是这些原料，要从你的血液里，真正进入到肌肉细胞的内部，才能开始工作，合成肌肉。问题是，肌肉细胞它不会自己随便开门吸收这些原料。它需要一个关键的信差来通知它开门。这个信差，就是胰岛素。

你可以把肌肉细胞想象成一间工厂，蛋白质和白氨酸是送来的货物。但这间工厂的大门是锁着的。胰岛素，就是那一把唯一的钥匙。只有当胰岛素这把钥匙出现的时候，工厂的大门才会打开，这些叫作蛋白质和白氨酸的货物才能顺利地运进去，开始生产新的肌肉。

那胰岛素是从哪里来的呢？它是我们的身体自己分泌的。而能够最有效地促使身体分泌胰岛素的，主要就是碳水化合物，也就是我们说的米饭、面条、香蕉这些主食。所以，整个流程其实是这样的：你吃下了碳水化合物，比如说半碗饭。你的身体为了处理这些能量，就会立刻分泌出胰岛素。胰岛素就像一个信差，拿着钥匙，它发出信号，让肌肉细胞把通道打开。这个时候，那些等在血液里的蛋白质和白氨酸，才能顺顺利利地被肌肉细胞吸收进去。一旦进入细胞内部，这些原料才能真正地开始它们合成新肌肉的工作。

现在你明白了吗？如果你不吃那一口饭，胰岛素这把钥匙就不会出现。你吃的那些昂贵的虾、鸭肉，那些蛋白质砖块，就只能永远在工厂大门外徘徊，进不去你的肌肉。最后，它们只能很无奈地被你的身体当作废物，随着尿液排出体外。你说，这样冤不冤枉？

我尤其心疼那些为了减重而不吃饭的老人家。你知道吗？当你不吃饭的时候，你的身体会产生一种恐慌，它会以为饥荒的时代来临了。为了能够活下去，它会优先燃烧你身体里的肌肉来提供能量，而不是脂肪。为什么会这样？因为在身体看来，肌肉是一种“奢侈品”，维持它是需要消耗很多能量的。身体会觉得，反正你现在也不需要那么大的力气，我就先把这些耗能量的肌肉当成柴火烧掉，把宝贵的脂肪留下来，以备不时之需。所以，你就会发现一个很可怕的现象：你的体重可能减轻了，但是你的力气却变得越来越小。因为你减掉的，全都是你最宝贵的肌肉，而你最痛恨的脂肪，却一丝一毫都没有减少。我见过太多这样的病人了，他们来找我的时候，体重是轻了，但是整个人却变得更虚弱了，

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所以，请你从今天开始，一定要吃饭。我知道你担心血糖，也担心体重。但我告诉你，你并不需要吃一大碗，半碗就足够了。你在吃虾仁丝瓜汤的时候，一定要配上那半碗饭。你在喝黑芝麻豆浆的时候，一定要配上一根香蕉，或者是一颗小小的馒头。这半碗饭，这根香蕉，就是打开你肌肉工厂大门的那一把黄金钥匙。请记住一句话：蛋白质是砖头，碳水化合物是钥匙。这两样东西，缺一不可。没有钥匙，再多的砖头也进不了门，最后通通都是白费力气。

讲到这里，我想道理你都懂了。那我们具体在生活中，应该怎幺来执行呢？你不要急。接下来，我给你分享一套非常简单，而且非常容易执行的“肌肉重生五步行动表”。你不需要每天把所有东西都吃一遍，只要能够照着这个框架来做，你会发现，改变会超乎你的想象。

第一步，早上起床。第一件事情，是先喝一杯温开水。然后，在你吃早餐的时候，或者在早餐后的三十分钟之内，喝下那一杯我们说过的，用无糖豆浆加上两汤匙熟黑芝麻粉的黄金饮品。切记，一定要配上一根香蕉，或者一颗小馒头。这是为你一天的肌肉制造，打下最坚实的开端。芝麻的浓缩蛋白和丰富钙质，加上香蕉这个碳水化合物的钥匙，能够让你的身体马力全开，一整天都处在合成肌肉的高效率模式。

第二步，中午的午餐。吃一份清炖鸭汤，加上半碗饭。一个星期不需要天天吃，大概吃个两到三次，也就很够了。你去市场买一百克，也就是一个手掌大小的熟鸭肉，记得把皮去掉，加热一下，配上那雷打不动的半碗饭。汤，也一定要喝掉。白氨酸含量最高的鸭肉，配合上米饭这把黄金钥匙，是中午补充能量、修复肌肉的最佳组合。汤里面的胶原蛋白，还能顺便保养你的膝盖关节。

第三步，晚上的晚餐。吃一份虾仁丝瓜汤，同样要加上半碗饭。这也一样，一个星期吃个两到三次。大概五只中等大小的虾，如果你能接受，最好是连壳一起，当然这看个人习惯。配合半条丝瓜，因为丝瓜的纤维素和虾的精氨酸结合在一起，对我们的血液流通更好。记住，一定要配上那半碗饭，并且把汤全部喝完。吸收率高达95%的虾肉蛋白，加上它的开路先锋精氨酸，在你晚上休息的时候，它们会加班加点地去修复你白天受损的肌肉纤维。

第四步，一天必须要喝足1.

你每天至少要喝足五升的水，但记住，这不是叫你去牛饮！大量的水，特别是冰水、凉水，一次性猛灌下去，只会浇灭你脾胃中那点宝贵的阳火，水不但不能被身体利用，反而会成为负担。怎幺喝？要像古人品茶一样，小口、温热、分次地饮用。早上起床一杯温水，唤醒阳气；早餐后一杯，助脾胃运化；午餐前、晚餐前各一杯，为消化做准备；睡前一小时再来一杯，滋养阴液。这样下来，六杯水轻轻松松，身体既得了水的滋养，又不伤阳气。你要知道，身体要运化吸收蛋白质，水是绝对的载体，没有这个温热的“船”，再好的营养也只能是望洋兴叹，吸收效率大打折扣。

第五步，睡前三分钟，躺在床上把经络拉开。过度的运动对老人是耗阳，是毒药，我历来反对。但睡前这几个简单的动作，不是消耗，而是为了引气血归位，安然入眠，告诉身体，我们要开始修复了。躺在床上，把一条腿伸直，缓缓向上擡，擡到你能承受的极限，撑住十秒，再缓缓放下。换另一条腿，各做五次。然后，将一个膝盖缓缓向胸口的方向抱过来，抱紧，撑住十秒，再伸直。换另一条腿，同样各做五次。这短短的三分钟，就是在激活你的气血，让它们在睡眠中更好地去修复和增长肌肉。

这些方法，能不能起效，关键在于你有没有把过去那些被西医和营养学家灌输的错误观念彻底扔掉。你记住以下几个关键点，这是铁律，不容动摇。

第一，立刻停掉把鸡蛋、豆腐当成补充蛋白质主力的错误做法。马上停止！豆腐性寒，吃多了只会损伤脾阳，净生湿气，你脾胃的运化能力本来就弱，吃进去的这些阴寒之物，根本无法吸收，最后都变成了身体的垃圾，纯属浪费。

第二，启动真正的三大救星。把餐桌上的蛋白质，逐步换成这三样东西。虾，是开路先锋，其精氨酸的吸收率高达九成五，大补肾阳；鸭肉，是白氨酸之王，其含量远超鸡胸肉，能精准地启动肌肉合成；黑芝麻粉，补肝肾，填精髓，蛋白质和钙质双管齐下，强肌又健骨。

第三，也是重中之重，黄金钥匙法则。你吃上述所有蛋白质的时候，记住，必须，一定要同时吃碳水化合物！半碗米饭、一个馒头、一根香蕉都行。没有碳水，你脾胃的门就打不开，西医讲的“胰岛素”这个信使就不会出来。你吃的那些虾、鸭肉的精华，就进不到肌肉里去，统统变成浊物被排泄掉，白白浪费了你一番心血。

最后，有三点我必须特别提醒你，你听好了。

第一，不要指望三天见效。你肌肉的流失是几十年阴寒累积、阳气耗损的结果，你想用三天就把阳气补回来？这是痴人说梦！但你只要坚持，哪怕只从我们今天讲的五步里选一件事开始，比如就从明天早上那杯温热的黑芝麻豆浆开始，持续做它一个月。只要你坚持一个月，你再去爬楼梯，再去拧瓶盖，再去提菜篮，你的身体会给你最直接的答案，那股力量会回来的。

第二，永远不要说自己老了，太晚了。我告诉你，只要你还有一口阳气在，什幺时候都不晚！肌肉是你身体里最实在的东西，只要你喂给它对的材料——虾、鸭肉、黑芝麻，给它对的信号——白氨酸加胰岛素，它就一定会长回来！我治过的病人，七八十岁才开始改变饮食，三个月后整个人的精气神判若两人，眼神里的光都不一样了。所以，永远不要对自己说太晚。

第三，你的命，就掌握在你自己手里。你想晚年是躺在床上连翻身都要人帮忙，还是每天精神抖擞地自己去公园散步、去市场买菜，开开心心地抱起孙子？是过马路的时候被红绿灯追着跑，还是能昂首挺胸、轻松自在地走过去？这一切不靠天、不靠命，就靠你今天听懂了多少，以及你明天愿意做出多少改变。就从明天早上那杯黑芝麻豆浆开始，把你被阴邪夺走的力量，一把抢回来！