营养是猪肉的20倍，没皮没骨头，口口都是肉，随手一炒，真鲜美

家人们，不知道你们有没有过这样的困扰：平时想吃肉补充营养，可猪肉吃多了又怕胖，牛肉价格又有点小贵。那有没有一种食材，既营养丰富，又价格亲民，吃起来还没负担呢？嘿，您还别说，还真有！今天我就给大家揭秘这个宝藏食材，它营养是猪肉的 20 倍，没皮没骨头，口口都是肉，随手一炒，那叫一个鲜美！你能猜到是什么吗？

这个宝藏食材就是蛏子！蛏子，也叫缢蛏，它有着修长的外壳，像一把把小巧的扇子，外壳颜色多为黄褐色，表面还带着一些细密的纹路，摸起来十分粗糙。当你轻轻打开它的外壳，就能看到里面鲜嫩肥美的肉，白白嫩嫩的，还透着微微的光泽，仿佛是大海馈赠给我们的珍宝。

可别小看这小小的蛏子，它的营养价值可高啦！蛏子富含蛋白质、钙、铁、硒等多种矿物质，以及维生素 A、维生素 E 等营养成分。它的蛋白质含量是猪肉的 22 倍，而且脂肪含量低，对于想要补充营养又不想长胖的朋友来说，简直是福音。常吃蛏子，能增强免疫力，促进新陈代谢，还能改善贫血，让我们的身体更加健康有活力。

这么好的蛏子，做法也是多种多样。下面我就给大家分享两种蛏子的美味做法。

香辣炒蛏子：准备蛏子 500 克、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐少许、糖少许。先把蛏子放入清水中，加入少许盐和几滴油，让蛏子吐尽泥沙，然后清洗干净。锅中烧水，水开后放入蛏子，焯水至蛏子开口，捞出沥干水分。锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入生抽、料酒、盐和糖，炒出香味。接着放入蛏子，大火快速翻炒，让蛏子均匀裹上调料，翻炒 1 - 2 分钟即可出锅。这道香辣炒蛏子，香辣过瘾，蛏子鲜嫩多汁，让人吃了还想吃。

脆皮椒盐蛏子：准备蛏子 500 克、鸡蛋 1 个、淀粉 50 克、面粉 50 克、椒盐适量、葱姜适量。同样先把蛏子处理好，焯水捞出。把鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，搅拌成面糊。把蛏子放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。锅中热油，油温烧至六成热时，放入蛏子，小火慢炸，炸至金黄色捞出。待油温升高后，再复炸一次，让蛏子更加酥脆。锅中留少许底油，放入葱姜爆香，再放入炸好的蛏子，撒上椒盐，翻炒均匀即可。这道脆皮椒盐蛏子，外皮酥脆，内里鲜嫩，椒盐的香味让人回味无穷。

在这里，再给大家分享一个小贴士：蛏子属于寒性食物，肠胃功能不好的朋友不要一次吃太多，以免引起肠胃不适。另外，吃蛏子的时候，可以搭配一些姜蒜等温热性的食材，中和一下寒性。

家人们，蛏子这个宝藏食材，不仅营养丰富，而且做法简单又美味。现在正是蛏子大量上市的季节，大家可千万不要错过。赶紧动手试试这两种做法，让蛏子的鲜美在你的舌尖上绽放。觉得这篇文章有用的朋友，别忘了点赞支持哦！

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