“五一”皂河大集 遇见湖滨的烟火气

四方食事

不过一碗人间烟火

正逢“五一”大集

步入皂河古镇

寻觅市井的味道

遇见湖滨的烟火气

乾隆贡酥

非物质文化遗产

“叶家烧饼没吃到，枉到皂河绕一绕。”相传，乾隆皇帝探访皂河古镇时，叶家烧饼作为当地名吃被进献到御前，乾隆皇帝闻着丝丝缕缕的香味，顿时食欲大开，赞不绝口，皂河叶家烧饼也由此被称为“乾隆贡酥”。

采用传统的“小包酥”做法制成的乾隆贡酥，从配料、和皮、制馅、包馅到压皮、成型、烘烤等工序，都由工人纯手工完成，口感酥松，食之齿颊留香，余味不绝！

赵家糁汤

匠心传承

相传，乾隆皇帝下江南微服私访时，途经皂河古镇，当地一农舍家呈上了一碗浓汤。乾隆皇帝喝了后，觉得这碗汤味道鲜美，堪比皇宫佳肴，龙颜大悦，问当地人这叫“啥”？金口玉言一出，当地人遂将此汤名为“啥”，即“糁汤”。后来，乾隆皇帝将赵家糁汤封为“天下第一汤”。

以牛圆骨、牛肉、麦仁等为原料的糁汤，经由慢火熬制而成，营养丰富，口感出众。走过乾隆行宫，听过柳琴戏，再点一碗现做的糁汤，搭配牛肉锅贴、干切牛肉，细品那鲜香的口感，让人大呼过瘾！

鱼头饺子

鲜香十足

在皂河古镇，有一家已经开了十几年的美食店——九舟渔府。鲜香可口的鱼头饺子，是这家店的“招牌”美食，远近闻名。

原汁原味，是鱼头饺子的一大特色。九舟渔府制作的鱼头饺子色香味俱全，营养丰富，最大限度地保留了原本的风味和口感。喝一碗鱼汤，尝一尝鱼肉，吃几个饺子，感受鲜美的滋味，味蕾得到了极大的满足。

张老鹅

香气四溢

在市湖滨新区皂河镇，有一家“张老鹅”，专门做卤鹅、烤鸭、凉菜等熟食。他们家最有名的就是卤鹅，一只鹅至少重四斤。盐水鹅、麻辣鸭、猪耳朵、麻辣面筋、麻辣鸭肠、素拼……也别有一番特色。

想要吃到口感最好的卤鹅，切卤鹅的刀工十分讲究，“张老鹅”的第九代传人张沥元手起刀落，动作干净利落，如庖丁解牛般游刃有余，切好的鹅肉皮连着肉，皮柔软鲜香，肉坚韧结实，堪称一绝。

油盐饼

甜咸皆宜

在皂河的街头穿过几条小街，拐过几个巷口，运河湾小区北侧巷子内，一家家小吃摊、小吃店飘来了皂河朝牌饼的香味。油盐饼可谓是朝牌饼的“升级版”，表面刷了一层糖浆和芝麻，里面还夹了一层葱花、花椒面、油、盐制成的馅儿。

咬上一口，味道咸中带甜，有种脆脆的、糯糯的、香香的感觉，嚼起来非常带劲，风味独特，既可以作为主食，也可以当小点心。

王家擀面皮

“得味”

市湖滨新区皂河镇人民路上的王家擀面皮店，做了20多年，口感筋道、Q弹润滑，很是“得味”。

尝一口擀面皮，面皮很是“肉头”，有嚼劲又不失柔软，就像在吃肉一样，又比肉多了些软绵，一碗下肚，鲜香爽滑，让人觉得过瘾极了。

酱豆

特色传统小菜

酱豆，是极具本地特色的传统小菜，无论是居家过日子，还是一些宴席上，都少不了酱豆的身影，皂河古镇里做酱豆的人很多，刘庄村就被誉为“酱豆专业村”。

经过千百年来的经验积累，酱豆既可作为一种调味料，又可作为一种开胃小菜，食之绵软可口，咸辣适度，色味俱佳，不仅可以直接食用，还可以加工出其他美味佳肴，比如酱豆炒鸡蛋、酱豆拌豆腐，用酱豆拌面条，也别有风味。

食一碗人间烟火

饮几杯人生起落

打卡皂河古镇的美食

遇见湖滨的烟火气