买鸡蛋，选红壳还是白壳的？记住“2不买”，选购好鸡蛋简单多了

周末一大早，阳光洒在小区，张大妈像往常一样，精神抖擞地拎着环保袋，准备去超市大采购。走进超市生鲜区，那一排排摆放整齐的鸡蛋，瞬间吸引了她的目光。张大妈凑近货架，眼睛在红壳鸡蛋和白壳鸡蛋之间来回扫视，眉头微微皱起，嘴里还小声嘟囔着：“到底买红壳的，还是白壳的好呢？” 这时，旁边路过的小王瞧见张大妈一脸纠结，便主动搭话：“大妈，挑鸡蛋犯难啦？要不我给您讲讲。” 张大妈一听，眼睛立马亮了起来，赶忙说道：“太好啦，孩子，快跟我说说，我一直搞不明白这红壳和白壳鸡蛋有啥不一样，哪种更营养。” 一场关于鸡蛋的探讨，就在这超市的货架前拉开了帷幕。

红壳白壳鸡蛋大揭秘

平时咱们逛超市，站在鸡蛋货架前，看着红壳、白壳鸡蛋，是不是都有过疑惑：这两种鸡蛋，到底咋选，它们有啥区别呢？其实，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，最大的不同，不在营养成分上，而是在外观和来源方面。

鸡蛋壳颜色从哪来

红壳鸡蛋，大多来自羽毛颜色深的鸡种，像那种浑身红毛的母鸡，它们体型通常偏大。而白壳鸡蛋呢，一般是体型小巧的母鸡所产，这些母鸡多数是白色羽毛。就拿村里常见的芦花鸡来说，它下的蛋就是红壳的，因为芦花鸡羽毛颜色深，体型也不小；再看看那些小白鸡，它们下的蛋就是白白净净的白壳蛋。这两种鸡蛋外壳颜色不同，完全是基因在 “作怪”，和蛋里面的营养可没啥关系。

营养成分没啥大差别

好多人都觉得红壳鸡蛋营养比白壳鸡蛋高，可实际上，这种想法没啥科学依据。专业研究表明，不管是红壳鸡蛋，还是白壳鸡蛋，它们所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，几乎没啥区别。就好比两个一模一样的存钱罐，只是外表颜色不同，但里面装的 “财富”—— 营养，是一样多的。唯一能看到的不同，可能就是蛋壳厚度了，红壳鸡蛋的蛋壳通常会厚一点，不过这对鸡蛋营养没啥直接影响。

消费者偏好各不同

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的差异，更多体现在大家的喜好上。有的人觉得红壳鸡蛋看着就天然、健康，好像带着大自然的气息；而有的人则钟情于白壳鸡蛋的清新模样，感觉干净又纯粹。就像有的人喜欢红色的花朵，觉得热烈奔放；有的人却偏爱白色的花朵，认为纯洁素雅。这两种鸡蛋，就看个人喜好来选。

买鸡蛋，牢记俩 “别买”

鸡蛋是咱们餐桌上的常客，可怎么挑出新鲜又安全的鸡蛋，这里面学问可大了。买鸡蛋的时候，一定要记住两个 “别买” 原则。

破损鸡蛋不能要

鸡蛋一旦破了，里面的蛋清、蛋黄就直接和空气 “亲密接触” 了，这时候，细菌就像找到了 “乐园”，会疯狂繁殖。要是吃了这种被细菌污染的鸡蛋，很容易食物中毒。所以，咱们买鸡蛋的时候，一定要仔仔细细检查鸡蛋外壳，但凡发现有裂痕、破损的，可千万别买。有一回，李大姐没注意，买了几个有细微裂痕的鸡蛋回家，煮好剥开后，一股怪味扑鼻而来，鸡蛋都变质了，只能白白扔掉，多浪费呀。

过期鸡蛋要避开

鸡蛋也是有 “保质期” 的，过期的鸡蛋，口感变差不说，营养也大打折扣，更可怕的是，还可能滋生大量细菌。虽说鸡蛋保质期相对长点，但咱们买的时候，还是得仔细瞧瞧生产日期和保质期。要是发现鸡蛋保质期快到了，那最好还是选新鲜的鸡蛋。判断鸡蛋新不新鲜，有个简单的小妙招 —— 浮水法。把鸡蛋轻轻放进水里，如果鸡蛋浮起来了，那就说明这鸡蛋不新鲜了，可别买回家。有个小朋友，好奇把家里放了很久的鸡蛋放进水里，结果鸡蛋真浮起来了，妈妈告诉他，这种鸡蛋不能吃，已经坏啦。

轻松选购优质鸡蛋

选到好鸡蛋其实没那么难，掌握几个小窍门，就能轻松挑出新鲜又健康的鸡蛋。

瞧外观

先看鸡蛋外壳。好鸡蛋的外壳应该是光滑平整的，没有裂痕，颜色也均匀。要是看到外壳上有明显污渍，或者有裂痕，那可千万不能买。有一次，王大哥在超市买鸡蛋，没仔细看，回家才发现有个鸡蛋外壳有个小裂缝，只能把那个鸡蛋扔掉，怕吃了不健康。完整无损的鸡蛋，才是新鲜的象征，裂开的鸡蛋，就像破了洞的房子，细菌很容易跑进去捣乱。

测硬度

咱们可以轻轻敲一敲鸡蛋，听听声音，感受下蛋壳硬度。新鲜的好鸡蛋，壳比较硬，敲起来声音清脆，就像听到清脆的钟声一样。要是敲的时候，感觉蛋壳软软的，那这鸡蛋可能就不太新鲜了。刘大爷每次买鸡蛋，都会拿起鸡蛋，轻轻在货架边缘敲一敲，通过声音来判断鸡蛋好不好。

闻气味

鸡蛋刚买回来的时候，一般没啥特别浓烈的气味。但要是鸡蛋变质了，就会散发出一股难闻的腥臭味。所以，在打开鸡蛋包装之前，咱们可以把鸡蛋凑近鼻子，稍微闻一闻。要是闻到有异味，那这个鸡蛋可不能要。有一回，赵女士打开一盒鸡蛋，一股腥臭味扑面而来，原来是里面有个鸡蛋变质了，还好她没直接煮来吃。

选靠谱品牌

选鸡蛋的时候，选信誉好的品牌也很关键。大品牌或者口碑好的产品，在生产、储存、运输等环节，一般都更规范，这样就能大大降低买到不新鲜、质量差鸡蛋的风险。而且，包装上的认证标志、生产日期，也都是咱们判断鸡蛋质量的重要参考。就像选衣服，大家都爱选知名品牌，觉得质量有保障，选鸡蛋也是这个道理。

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