哈喽，大家好，老庐这篇财经评论，主要来聊聊当下餐饮市场的新风口，“漂亮饭”。

现在全国各大城市的核心商圈里，年轻人为了一顿能拍照发圈的饭排队几小时已成常态，上海一家热门韩料店甚至出现排队超1000桌的盛况。

但很多人不知道，这些掀起排队狂潮的网红餐厅，大多是“武汉造”。

这股“漂亮饭”热潮的背后，不只是年轻人消费习惯的转变，更是一场餐饮行业的底层逻辑重构。

为什么武汉能成为“漂亮饭”的发源地？这股热潮又能持续多久？

情绪消费崛起

年轻人为“仪式感”买单的底层逻辑吃饱”早已不是年轻人外出就餐的核心需求，情绪价值的权重正在持续攀升。

老庐发现，现在的年轻人进店先拍照，再用餐，朋友圈分享的用餐体验，早已成为构建个人社交形象的重要方式。

这种“手机先吃”的消费习惯，催生了“漂亮饭”的火爆。

数据最有说服力，截至2025年11月，抖音“漂亮饭”话题视频播放量超36亿次，小红书相关笔记浏览量达6.2亿次，每天都有数百万年轻人在线“云打卡”。

《2025 Z世代情绪消费报告》显示，超过90%的年轻人认可情绪价值，愿意为此买单的比例从2024年的40.1%升至2025年的56.3%。

在餐饮领域，这种转变尤为明显，吃饭不再是简单的生理需求，而是升级为社交货币和情感体验。

武汉大学生小倩的经历很有代表性，她曾在泥靴餐厅排队超1小时，在三出山火锅等了近一个半小时，只为和闺蜜获得舒适的聚会拍照体验。

从行业趋势来看，这标志着餐饮行业从“卖产品”向“卖体验”的深度转型。

泡泡玛特等潮玩品牌的火爆，与“漂亮饭”的崛起逻辑如出一辙，都是精准抓住了年轻人的情绪消费需求，让原本功能性的消费行为，变成了可分享、可传播的生活仪式。

武汉模式出圈

“漂亮饭”能快速席卷全国，核心在于找到了“亲民价格与高体验感”的平衡点，而武汉品牌正是这一模式的最佳实践者。

红餐产业研究院的统计显示，27个样本品牌中，59.3%的品牌人均消费集中在100-150元区间，37%的品牌甚至将价格控制在100元以下。

这一定价策略精准瞄准了年轻消费群体的钱包，让年轻人用普通聚餐的预算，就能获得过去数百元才能享受到的精致用餐环境。

以武汉品牌为例，NEED创意韩国料理和三出山火锅等品牌，人均消费均控制在100-159元之间；武汉能成为“漂亮饭”之都，绝非偶然。

九省通衢的地理优势，让武汉餐饮能快速吸收各地饮食文化精华。

兼容并蓄的城市氛围，又为餐饮创新提供了肥沃土壤。

2023年在武汉开出首家门店的NEED，如今在上海已成“排队王”，徐汇区门店排队约3小时，浦东新区门店周末排队可达200桌。

这些品牌在武汉本土打磨成熟后，凭借标准化的产品和运营模式快速复制到全国，形成了独特的“武汉模式”。

从“平价下饭”到“文化输出”的升级

“漂亮饭”的价值不止于打造网红品牌，更在于为传统地方菜注入了新生机。

曾经以“平价、下饭”为标签的地方菜系，通过“颜值爆改”，成功走进一线城市核心商圈，实现了品牌升级与文化输出。

这种升级直接带动了地方餐饮经济的增长，根据江西2025年上半年经济数据，江西餐饮收入240.2亿元，同比增长10.8%，远超过当地政府设定的年度增长目标。

从热干面到“漂亮饭”，武汉餐饮的崛起印证了消费市场的变化趋势。

“漂亮饭”的火爆不是偶然，而是情绪消费需求与精准商业模式结合的必然结果。

未来，只有持续平衡颜值、口感与性价比，才能在餐饮市场的竞争中站稳脚跟。

你愿意为这样的“漂亮饭”排队吗？

信息来源

美食组报道2025年12月28日常精致化 2026为“吃得好”买单

长江日报2025年12月02日“漂亮饭”赛道，武汉一骑绝尘

红餐产业研究院2025年12月09日餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025

长江日报 2025-11-29 武汉“漂亮饭”，全国排队吃