匠心村咖别样香

来源：【宁夏日报】

前两天，笔者朋友圈里一则“去村里喝咖啡”的小作文令人倍感新鲜，心中不禁涌起一丝窃喜：原来我们身边也有村咖啊。

所谓村咖，就是开在乡村的咖啡馆。近年来，这杯“土洋结合”的咖啡，深受众多人的追捧。从浙江莫干山的“山野咖啡馆”到云南普洱的咖啡庄园，再到福建土楼旁的“客家小院咖啡”，村咖成为乡村文旅的新晋顶流。如今，在银川市金凤区丰登镇润丰村，一家名为“小满”的咖啡馆悄然亮相，以兼具田园诗意的美学与现代舒适的松弛体验，吸引人们流连忘返。而在贺兰县四十里店村，“稻田边”咖啡馆更别出心裁地将咖啡机搬进了玻璃温室，顾客坐在其中，一边品尝着香醇的咖啡，一边饶有兴致地看稻浪滚滚……

村咖的兴起，体现着越来越多的人对“慢生活”的渴望。远离钢筋水泥的冰冷单调、没有行色匆匆的紧张忙碌、少了车水马龙的喧嚣嘈杂，乡村通过咖啡馆这一社交媒介，将山水林田的生态价值、农耕文化的乡愁记忆转化为“情绪价值”的新场景。漫步田间闻花香，静看斜阳弄晚晖，这种与城市生活的反差体验，也让“村咖为什么会香飘四野”不再难以理解。正如网友所言：在村咖里，既能享受咖啡的醇香，又能感受乡村的宁静与质朴，这是一种在城市里无法体验到的独特松弛感。

然而，爆火之后的村咖，也有一些问题随之出现。有网友反映，有的村咖过分简单，挂个牌就来割“韭菜”；还有的硬蹭农村风格，千篇一律的格子桌布、竹编篮，人为制造“网红打卡点”，同质化现象严重。不管是跟风蹭流量匆匆上马也好，还是简单复制粘贴也罢，粗糙的有样学样只会稀释村咖带来的独特体验。这也提醒我们，作为乡村文旅的新名片，长红村咖打造不易，唯有提前布局、用心经营、细细打磨才能站稳脚跟，否则，新鲜劲儿过后只怕难以长时间留住客源。

一杯咖啡，串联起乡村的美景与文化；文旅相融，融出的是灵魂而不是快消品。乡村振兴，离不开文旅创新。但这种创新，不是对形式的拙劣模仿，而是在了解产业特色、发挥资源优势、结合文化积淀等之上的独辟蹊径。譬如村咖，只有沉下心来将本地特色融入咖啡业态的每一处细节，才能打造出不可复制的“文化地标”。比如，有的地区盛产板栗，村咖创新开发了栗子馅的烘焙饼干、速冻板栗、栗子酱等，制作成极具特色的伴手礼；有的乡村农产品丰富、品质优良，采用新鲜的水果、坚果、蜂蜜等原材料，制作特色咖啡饮品；还有的立足民间音乐宝藏，将咖啡与音乐节结合，不断创新业态模式……由此可见，充分尊重每个乡村的独特性，将村咖与乡村的自然、文化、产业等元素深度融合，才能让村咖更好赋能乡村振兴。

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