柳林酒业第四届白酒品评职业技能大赛拉开帷幕

为了提高广大员工的专业技能和业务素质，充实公司高技能人才队伍。4月22日，柳林酒业第四届白酒品评职业技能大赛在五楼多功能厅隆重开幕，凤翔区人大常委会副主任、区总工会主席王晓锋，区总工会副主席郭宁，中国食品发酵工业研究院白酒中心主任韩兴林和柳林酒业第四届白酒品评职业技能大赛组委会成员、全体参赛选手、酒体中心及技术中心全体员工参加开幕式，副总工程师、酒体中心主任孟新莉主持开幕式。

柳林酒业第四届白酒品评职业技能大赛开幕式

财务副总经理杨永忠致开幕辞。他指出，科技兴企，人才为本。白酒品质的提升离不开一支专业素质过硬的酿酒、评酒团队。近年来，公司先后引进和培养国家级白酒评委、国家高级酿酒师、高级食品安全师、酒体设计师等行业高中级专业技术人才30余人。与中国食品发酵工业研究院以及高等院校联合开展了多项尖端课题研究，其中感官与风味双导向科研项目，通过多学科交叉的研究方法，深入剖析柳林酒关键风味物质的构成和感官特性，创新改进生产工艺，优化酒体风味结构，基酒品质得到显著提高。目前，公司正处转型发展的关键时期，对专业技能型人才需求增加，此次大赛旨在“以赛促练”“以赛促学”，全面提升员工白酒品评技能，充实酒体设计勾调队伍，持续推进柳林酒品质建设，为企业发展奠定坚实基础。

开幕式现场

当日，中国食品发酵工业研究院白酒中心主任韩兴林博士作《中国白酒品质及风味表达讲解》专题讲座，详细讲解了中国白酒的品质标准、风味物质的形成机制及其与消费者感官体验的关系，并分享了提升白酒品质的前沿技术和实践方法。

此次大赛分为培训和考核两个阶段，在培训阶段，公司邀请行业专家进行理论知识讲解和实操技能培训；考核阶段则包括理论答题和感官品评测试，其中感官品评以中国白酒十二香型标准酒样作为评测对象， 参赛选手通过观色、闻香、品味、综合判断等方式，对酒样的香型、年份、酒精度、酒体质量等进行精准判断。最终，将根据考核结果聘用公司第四届评酒委员会委员，并从成绩优异者中选拔调入酒体中心酒体设计岗位进行重点培养。

白酒感官品评

职业技能大赛不仅是对参赛选手个人能力的检验，更是柳林酒业推动企业技术创新、提升核心竞争力的重要举措。通过此次活动，将进一步激发广大员工的学习热情，提升员工的专业技能水平，助力企业转型升级和创新发展，为百年柳林建设提供坚实的人才保障。