奶茶咖啡打起“养生牌”

随着药食同源理念的流行，现制茶饮行业也掀起了一股“食药+”的热潮，将传统中药材与现代饮品创新结合。“中药奶茶”、“中药咖啡”听起来是不是觉得很新鲜。奶茶、咖啡如何和中药搭配？年轻人会为它买单吗？

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走进这家饮品店，中草药的清香瞬间唤醒嗅觉，展示台上整齐陈列着百合、当归、金银花等药食同源物质。最引人注目的是那口养生桶，里头装着用药包熬制好的酸梅汤。门店的另一角，祛湿茶、晚安茶、熬夜茶、聪明茶等名头的养生汤饮包很是抢眼。在这里，茯苓、百合、乌梅等草本植物才是饮品的主角。不同于常规的水果风味，牛乳茶加入的是肉桂或山楂。咖啡也不走寻常路，除了牛奶这个“老搭档”，还能和金银花、枸杞混搭。

彭铭泉药膳研究所所长 福建省药膳学会副主任委员 杨扬
像我们奶茶里面做的珍珠可不是普通的珍珠，我们是用茯苓山药做的珍珠丸子。0443黑豆、黑米、黑桑葚、黑枸杞，这几个东西做成“五黑”的一个奶茶或者拿铁，它不仅口感好，它就是全面地去补肾气。”

杨扬是这家门店的负责人，同时也是《新编中国药膳学》这本书的主编。作为医学博士，她率领膳食研究所的团队成员，对中式药膳茶饮进行系统性研发。这家位于鲤城区义全街的门店于今年3月份开业，推出了20多款带有中医文化元素饮品，价格从12元到22元不等。在团购平台上，有人调侃这是“朋克养生”，也有人感叹，仿佛“把中医馆装进了奶茶杯”。

消费者 丁女士
抱着这样的一种心理来买的，就想着说，它是药材类的，会不会真的对我们的身体说有帮助？还是会有这方面的考量。”

彭铭泉药膳研究所所长 福建省药膳学会副主任委员 杨扬
民间的一些炖品或者是那个茶饮，它不一定有标准的，它可能就根据一些传统的一些经验，我们要一定是要标准。中医基础理论指导，再按方剂的这个严格的组方配伍，再通过这个“良药可口”的独门的一个炮制技术，做到既有色、香、味、形又具有一定效果的。”

门店负责人表示，石狮分店还引入了AI智能服务。

彭铭泉药膳研究所所长 福建省药膳学会副主任委员 杨扬
我们有个小小镜子//比如说顾客进来他花个半分钟或者一分钟，他就可以看一下，从舌苔跟这个整个面诊去分析出这个体质。0545体质辨识完之后，我们就相对应地有针对性地推荐茶饮。”

在市区刺桐北路，另外一家主打“中式养生”概念的饮品店也正悄然走红。在网上，不少消费者晒出消费记录。其中添加了五指毛桃等中药材的“瘦瘦水”尤其引人注目，有网友称“这是看得到的健康”。

饮品店店长 杨燕燕
药食同源，有一些中药，加一些这种新鲜的食材下去熬的，都是有各方面的那个功效。2500这个都是老板他自己配好的这些比例//咨询过中医这一方面的”

在门店内，通过玻璃的养生壶，能直观地看到饮品由哪里食药物质制作而成。店长表示，每款饮品需提前用文火熬制半小时左右，会跟据季节的变化和顾客的体质差异进行推荐。

饮品店店长 杨燕燕
夏天就是酸梅汤，还有小吊梨比较润肺，像这个竹蔗茅根水，它就是比较降火，夏天因为火气会比较大2640像孕妇或者是两三岁小朋友比较不建议，因为毕竟里面有一些药材，就是怕跟他身体上面有一些什么冲突什么的，所以就不建议喝。”