科学收纳有讲究！这些冰箱储存禁忌，你中招了吗？

日常生活中，冰箱是我们储存食物的得力助手，但错误的储存方式，却可能让食物变质、营养流失。快来看看这些冰箱储存雷区，你踩过几个？

不同食材，保鲜时长各异

- 叶菜类：像菠菜、小白菜等叶菜，水分足，在冰箱冷藏最多能存放3 - 5天。一旦超过时间，叶子就会发黄、枯萎，营养也大量流失。

- 根茎类：胡萝卜、土豆这类根茎类蔬菜，储存能力强一些。冷藏环境下，1 - 2周都能保持新鲜。不过，要是发芽了，土豆可就不能吃了哦。

- 肉类：鲜猪肉、牛肉在冷藏室放1 - 2天没问题。要是想长期储存，得放进冷冻室，可存放3 - 6个月。但注意，冷冻后的肉口感会稍有变化。

生熟分区，保障饮食安全

冰箱内要遵循“上层熟、下层生”原则。上层温度稍高且稳定，适合放剩菜剩饭、加工好的熟食。用密封盒或保鲜膜包好，防止串味和细菌污染。下层温度低，生肉、海鲜等生食材放在这里。生熟分开，能避免生食材中的细菌、寄生虫污染熟食，预防病从口入。

避坑指南，科学储存食物

- 冷冻食品反复解冻风险：反复解冻冷冻食品，会让食物中的冰晶破坏细胞结构，水分流失，营养受损，还易滋生细菌。 建议把大块冷冻肉按每次用量分成小份，用保鲜袋密封好，吃的时候拿一份解冻，方便又卫生。

- “四防” 储存法：防霉，定期清洁冰箱内部，包括排水孔、隔层，避免霉菌滋生；防鼠防虫防蝇，食物用密封容器或保鲜袋装好，断绝它们的“食物源”，还能防止串味。

遵循这些冰箱储存要点，就能让食物保鲜更科学，吃得更健康！

原创：胖瘦食安圈

2025年:第146期