传承非遗·醋香为媒·共促发展丨黄河餐饮文化交流暨厨艺展示活动在紫林醋业举办

5月24日-26日，以“传承非遗·醋香为媒·共促发展”为主题的黄河餐饮文化交流暨厨艺展示活动在山西紫林醋业举办。中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平，山西省政协委员、山西省经贸学校餐饮系主任、晋菜晋面产业学院院长王力群，中国调味品协会副会长、山西省醋产业协会会长、紫林醋业董事长罗建纯，甘肃知名餐饮企业负责人及烹饪大师，兰州德宏源商贸有限公司负责人，山西餐饮行业代表出席活动，共同见证晋陇两地的烹饪智慧交融，感受黄河流域饮食文化的深厚底蕴。

太原市人大代表、紫林醋业副总经理罗国栋致欢迎词。紫林醋业一直致力于传承和弘扬山西的饮食文化、醋文化。醋不仅是一种调味品，更是山西美食文化的灵魂，希望通过此次活动，让更多人了解山西老陈醋在烹饪中的独特作用，感受山西美食的魅力。

中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平致辞中讲到，黄河流域作为中华文明的重要发祥地，孕育了丰富多样的餐饮文化。在新时代背景下，加强黄河流域各地区餐饮文化的交流合作，对推动黄河流域的文化繁荣和经济发展具有重要意义。

山西省经贸学校餐饮系主任、晋菜教头王力群在发言中表示，晋菜历史悠久，有着深厚的文化底蕴和独特的烹饪技艺，晋菜传承在坚守匠心的同时积极创新，开发了许多与山西醋相关的菜品，为广大消费者提供了健康、营养、美味的新选择。

甘肃代表团代表张彤表达了对山西餐饮人的诚挚感谢，并介绍了甘肃餐饮文化的发展和特色。期待未来两地能够进一步加强合作，互相学习借鉴，共同挖掘黄河流域餐饮文化的底蕴，推动两地餐饮行业的共同发展。

在厨艺展示与交流环节，晋陇两地的厨艺大师大显身手，精心烹制了一道道各具地方特色的美食。紫林老醋炖鱼、紫林陈醋桂花纸皮虾、紫林6°陈醋焖小牛腩、紫林醋香火焰刀削面等特色菜肴纷纷亮相，赢得了现场嘉宾的阵阵掌声。大家在品尝美食的同时，还欣赏了精彩纷呈的面艺表演，感受传统美食技艺的魅力。

此次活动以醋香为媒，搭建起了晋陇两地餐饮文化交流的桥梁。紫林醋业将继续深耕“醋+”产业生态，以非遗技艺筑牢根基、以科技创新驱动发展、以文化交流连接四方，持续书写醋文化的新时代篇章，为助力黄河流域经济发展与文化振兴贡献更多紫林力量。

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△请点击视频观看——山西紫林醋业：奋力推动民营经济高质量发展 提振信心 敢闯敢干 携手共进（来源：奋晋者说）