昨天早上被我妈电话喊醒：“小雪了！赶紧买羊肉和梨，炖锅热的，别总点外卖！” 瞅窗外烤红薯摊冒热气，可不是该吃暖乎的了。今儿唠小雪常吃的 3 肉 2 果，煮煮炖炖就香，吃着浑身冒热气。

一、小雪炖 3 肉，暖到脚底板发热

1. 羊肉炖萝卜 —— 冬天的 “热乎担当”

吃羊肉就得挑带点肥的羊腿肉，全瘦的炖着柴。先冷水泡半小时去血水，焯水撇浮末，扔两块姜、一个干山楂（去膻还软肉），加开水漫过肉，小火炖 1 个半钟，最后下白萝卜块再炖 20 分钟，撒盐就行。

我小时候总蹲灶台等，先啃带筋的肉，软乎乎的，萝卜吸满肉香，连汤喝两碗，额头冒细汗，出门穿薄外套都不冷。现在炖也放山楂，去膻效果比单放姜好，你们试试！

2. 玉米排骨汤 —— 鲜到舔勺

选细肋排剁小块，冷水下锅煮出血沫，捞出来用温水冲净（别用冷水，肉会柴）。砂锅里放排骨、甜玉米段、胡萝卜块，加足热水，扔两片姜，大火烧开转小火炖 1 个半钟。

炖好汤是奶白色的，玉米甜混着排骨鲜，喝着润嗓子。上周炖这锅，闺蜜连喝三碗，说比餐馆的香 —— 其实我就放了盐，越简单越显食材本味。天冷捧碗热汤，啃软排骨，特舒服。

3. 萝卜炖牛腩 —— 配米饭能吃两大碗

牛腩得切大块（炖了会缩），焯水后和姜片、一颗八角、一片香叶炒香，加生抽、少点老抽上色，倒开水漫过牛腩，转砂锅小火炖 2 小时，最后加白萝卜再炖半小时，直到筷子能戳透。

炖好的牛腩软烂不塞牙，萝卜吸满酱汁，我总用汤汁泡米饭，能吃两大碗。我爸说 “小雪吃牛腩，冬天不缺暖”，其实就是这热乎肉吃着踏实，浑身有劲儿。

二、小雪煮 2 果，甜到心坎不发冷

1. 煮梨 —— 比生吃暖，不扎嗓子

直接啃梨凉得牙酸，煮着吃刚好。梨洗干净切块（不用削皮，煮软有嚼头还省事儿），放锅里加两碗水，扔两颗红枣、一勺冰糖，大火烧开转小火煮 15 分钟。

煮好的梨软软的，汤甜甜的，我家孩子以前不爱吃梨，现在每次喝两碗汤。热乎的喝下去，嗓子不发干，浑身都舒服。

2. 煮甘蔗 —— 比啃着方便，不费牙

甘蔗直接啃费牙，煮水喝刚好。挑紫皮甘蔗（比绿皮甜），切成小段（不用削皮，洗干净就行），放锅里加清水，扔两颗桂圆，煮 20 分钟。

煮好的甘蔗水带桂圆香，喝着不齁，比可乐健康。煮过的甘蔗段凉了还能啃，汁更甜，不用怕咬硬渣。小雪天倒杯热的，坐沙发看电视，浑身暖洋洋。

结语：小雪吃这些，吃的是冬天的烟火气

其实小雪炖肉煮果，哪是啥规矩啊，就是天冷了想让自己和家人吃口热乎的、甜的。我妈一大早打电话，不是催我守传统，就是怕我凑活吃饭，冻着饿着。

冬天最舒服的，不就是一家人围着桌，喝热汤吃炖肉，唠唠家常嘛？不管是羊肉炖萝卜还是煮梨，要的就是那份热乎劲儿，心里暖了，再冷的冬天也不难熬。今儿小雪，你家准备炖点啥？评论区跟我唠唠呗！