90秒喝到现烘咖啡？吴鹏的“胶囊黑科技”要来了，星巴克慌了

一杯咖啡端到面前，第一口还没喝，手机先跳出提示：今天这杯豆子来自云南普洱第17号地块，海拔1280米，昨天凌晨三点烘焙，脱水率12.8%。

扫码付款，比瑞幸便宜两块，比星巴克便宜一半。做出这套“咖啡外挂”的人叫吴鹏，咖爷科技老板，花名“咖爷”。

三个月前，这名字只在咖啡圈小范围流传；三个月后，瑞幸门店督导、星巴克区域经理、甚至便利店采购都潜伏进他的直播间，只为抢一台3999元的“万能咖啡机”。

网友调侃：吴鹏不是在做咖啡，是在给咖啡行业做“胃镜”，谁家用料掺假，谁家溢价太狠，一照全现形。

鬼才出道史

吴鹏的出场方式自带“反叛”滤镜。

2021年昆明咖啡节，别家展台请网红拉花，他直接搬了一台拆机裸奔的半自动，锅炉缠满胶布，冲煮头贴着手写纸条“会喝就会修”。

围观人群里三层外三层，只见他一边萃取一边讲解：“这壶值不值钱，看锅炉厚度，0.5毫米的差距，奶泡就能绵密两度。”

那天他卖出0台机器，却收到200张名片，其中一半来自云南豆子贸易商——大家第一次见有人把“技术宅”写在脸上，还能把咖啡讲得比卖房子更通透。

后来咖爷科技成立，办公室就租在昆明老轴承厂，厂房漏风，冬天靠烘豆机余热取暖，员工笑称“最苦的一杯咖啡是公司门口那杯西北风”。

价格屠城记

2023年双11，咖爷把旗舰机价格打到3999元，市场瞬间炸锅。

业内共识：同等配置进口品牌至少1.2万，国产杂牌也要7000+。吴鹏在直播里现场拆机，指着不锈钢刀盘说“成本380，别人卖1800，我就加100块毛利”，弹幕刷屏“疯子”。

更疯的是配套豆子：云南小粒种，250克卖39块，比某连锁零售便宜40%，扫码还能看见咖农头像。

第二天，星巴克悄悄给会员推“买一赠一”，瑞幸紧急上线“9.9周周享”，网友晒出对比图：左边是咖爷现磨，油脂厚度9毫米，右边是连锁美式，颜色淡到像洗锅水。

价格战背后，吴鹏把账算得明明白白：省去中间商、不做线下豪华装修、营销全靠用户“自来水”，一台机器赚200块，走量也能活。

技术碰瓷术

别人卷营销，吴鹏卷“黑科技”。

咖爷App里有个“风味雷达”功能，上传一张豆子特写，AI秒回烘焙曲线，误差不超过1.5秒。

原理说来也简单：团队把过去五年云南、巴西、埃塞俄比亚的30万张豆子样本喂给模型，靠颜色褶皱判断密度，再反推最佳烘焙度。

去年云南干旱，豆商集体涨价，咖爷提前两周在App弹窗“今年普洱涩感偏高，建议降低脱水率8%”，帮用户省了15%原料成本。

更离谱的是“一键复刻”：去任何咖啡馆喝到手冲，把杯子放机器底座，光谱仪扫描后，手机立刻生成同款参数，回家就能还原90%风味。

有咖啡师怒斥“砸饭碗”，吴鹏回怼“把神秘主义拉下神坛，才是技术普惠”。

行业照妖镜

机器卖疯后，连锁品牌的老底被扒得精光。

网友用咖爷设备复刻某头部拿铁，发现官方宣称“14克粉”实际只有11克，奶泡厚度靠喷嘴角度“造假”，视频一出，点赞破百万。

市场监管部门顺势抽查，三家连锁因“实际投粉量低于标识”被点名。星巴克紧急在门店摆出借克秤，示意“欢迎复称”，被拍下传到小红书，标题“高傲的秤终于低头”。

更有意思的是“溢价排行榜”：咖爷App根据豆种、产地、烘焙度自动生成“合理价”，一杯250毫升美式，成本2.3元，卖9块算厚道，超过15块系统标红“高溢价”，评论区里消费者直接@品牌“来解释”。

吴鹏一句话总结：“不是我要砸场子，是数据不会说谎。”

未来狠角色

2024年4月，咖爷被曝正在内测“胶囊鲜焙”：把生豆封进铝箔胶囊，用户插入机器，现场烘焙、现磨、萃取，全程只要90秒。

业内流传的视频里，胶囊剖面呈彩虹色，能透气却不出油，保质期180天。

如果量产成功，现磨咖啡的“最后一公里”将被彻底打通——办公室、加油站、甚至高铁上，都能闻到新鲜烘焙味。

消息一出，三顿半、永璞连夜开会，外资巨头也放出“欢迎竞争”的客套话。

吴鹏在内部信里写：“让咖啡回归日常，就像自来水拧开即喝，品牌溢价早晚是皇帝新衣。”

轴承厂旧厂房门口，新招牌已经挂好：咖啡界的小米——只做平价高质，把神秘留给昨天，把香味交给今天。#头条深一度#

参考资料

咖爷科技官方公众号文章《关于我们，关于咖啡》：
https://mp.weixin.qq.com/s/p9KDol4EkAZILeH7RdYP8g

本文作者 | 木易蜜
责任编辑 | 淡淡翠
策划 | 淡淡翠