立秋，莲藕和它们一起煮，一个月把气血补回来，滋润不上火！

立秋已过，暑热还没有完全退场，但天地间的能量转换已悄然开始。

老话说“秋燥伤阴”，经过一个夏天的消耗，加上压力大、睡眠质量差，很多人容易疲惫、脸色差。这正是津液和气血悄悄消耗的信号。立秋后，正是需要温和滋养、给身体充电的时候。

这时进补最怕“虚不受补”，还上火！古人说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。《食疗本草》夸它“补中养神，益气力”。秋藕，性子平和，能健脾开胃、养血生肌，又清热生津、润燥通络，是难得的“通补兼顾”好物。

民间都说“女子不可三日无藕”，足见它滋养人的好处。沐沐给您分享几道温和的莲藕汤方，特别适合这个想补又怕燥的时节。

七孔粉适合煲汤，九孔脆适合凉拌和清炒

1莲藕板栗排骨汤：固本培元，打好根基

秋补，中医讲究 “脾为后天之本，肾为先天之本”，气血要足，这两个根基得稳。

板栗是“肾之果”，能健脾补肾；黑豆色黑入肾，也是滋阴养血的能手；山药健脾养胃，排骨提供优质蛋白。这碗汤就是奔着“固本培元”去的。

藕的“通”性，正好化解滋补食材的滞腻感，让补力更顺畅吸收，不易积食上火。适合感觉整体比较虚乏、腰膝酸软、想给身体打好底子的朋友

【食材】莲藕1节、板栗100g、黑豆30g、山药半根、核桃仁5-6颗、红枣5颗（去核）、排骨300g（腱子肉也行）、生姜2片

【做法】

1. 黑豆先泡2小时，排骨加生姜焯水洗净沥干，莲藕用刀背轻轻拍裂。

2. 所有处理好的食材一起入汤锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖1-1.5小时。出锅前加点盐即可。整个汤浓郁，却不油腻～

2莲藕花生红枣汤：随手煮的清润小饮

这款汤胜在极致简单平和！莲藕清热润燥通络；红皮花生健脾润肺，被称为“长生果”，富含优质脂肪和蛋白质；红枣补中益气养血。

三者搭配，平和而不滋腻。整个汤以润燥健脾为主，兼顾补益气血。适合日常养身，觉得有点燥、胃口一般、想喝点清润汤水的时候。

这是基础款，还可以根据个人状态加点枸杞（明目）、几粒桂圆（增加补血）或一小片陈皮（理气助消化）。脾胃虚弱、阴虚易上火体质的朋友喝没有负担。

【食材】

莲藕1节 (中等大小)、红皮花生1小把 (约30g，红皮养血价值更佳)、红枣3-5颗、(可选）：枸杞5g /陈皮1小瓣

【做法】

莲藕去皮切稍厚块或拍裂，红枣去核。所有食材放锅中（或养生壶）加水。慢炖40分钟左右即可。汤水生津润燥，清爽没负担。

3莲藕红豆汤：养心补血，喝出好气色

脸色不够红润、容易睡不踏实？这碗就是秋日小确幸！它其实跟经典“五红汤”特别像。

红豆利水补血；红枣桂圆是养心脾、气血的老搭档；血糯米（或红糯米）富含花青素等抗氧化物质，也有补血之效；加上莲藕清热润燥，更好平衡红枣桂圆的温性，让滋补力温和不燥热。

这些红色食材合力，专为“养心血”而来。特别适合女性朋友、或熬夜后气色差的时候。

【食材】莲藕1节、红豆约80g、血糯米/红糯米约40g、桂圆肉10颗、红枣6颗 (去核)、红糖/黑糖 (也可不加）

【做法】

1. 红豆、血糯米提前泡好。莲藕去皮切块。红枣去核。桂圆肉洗净。

2. 处理好的食材一起放汤锅（或电饭煲）、加水，大概煮1.5小时，红豆开花软烂就可以了。我一般睡前放电炖锅预约，早上就直接可以吃到暖心粥啦～

文末彩蛋： 经典红糖糯米藕

喜欢甜蜜软糯的口感的朋友，千万别错过：糯米塞入藕孔，与红糖、红枣、桂圆、枸杞同煮至软糯香甜，关火焖透。切块淋汁，是补血养颜的经典甜品。它和上面的红豆汤，一粥一藕，都是甜蜜滋养的好选择。

【做法】

1. 糯米提前泡4小时以上（圆糯米、血糯米都行）莲藕顶部切开一小段，用筷子把糯米压紧实，顶部牙签插好固定。

2. 锅里加水，放桂圆红枣枸杞煮出香味，放入藕（水没过莲藕）加入红糖，小火煮约1小时。

3. 关火焖1小时，泡在汤里隔夜入味更好。切片浇汁，也可以复热食用。

秋日进补，贵在温和、持续。这三碗莲藕汤：从温补脾肾的浓汤，到养心补血的甜羹，再到随手清润的小饮，照顾到不同需求。秋藕的通补之性，让滋养恰到好处。

食材分量不必拘泥，关键是感受身体需要。体质偏寒可加姜；容易上火，桂圆红枣稍减量。秋意渐深，愿大家气血足，津液润，身心皆安。

大家有什么私藏的莲藕好做法？欢迎在评论区分享。祝秋安，常滋润～

来源：爱吃的沐沐