8月，这菜使劲吃，一清热排毒、二润肺、三助睡眠，不懂吃可惜了

8月初秋时节，末伏天和秋老虎天一起，南方的气温依然还是炎热酷暑，这个季节也是丰收的季节，8月很多时令瓜果蔬菜都开始成熟上市了，除了树上结的，还有水里结的果实，这里要分享的就是：荷塘三宝，8月吃正当季，季节性很强，这个时候抓紧吃，错过要等上一年了。8月秋老虎天吃它们可以清热排毒、润肺、助睡眠对身体很好。

这里的“荷塘三宝”指的是：莲蓬、藕杆、菱角，从最初的藕带、到接着的莲蓬、莲米，再就是嫩藕、最后是老藕，这些荷塘食材也是别具风味。8月，这菜使劲吃，一清热排毒、二润肺、三助睡眠，不懂吃可惜了。

【素炒荷塘三宝】

食材：新鲜的莲蓬、藕杆、菱角。

1、把食材都处理好清洗干净。

2、热锅凉油，下入新鲜的莲蓬子下锅煸炒。

3、煸炒片刻。

4、翻炒一下莲子就破壳而出了。

5、煸炒至莲蓬子断生。

6、下入藕杆和菱角一起炒。

7、大火翻炒均匀，加入少许的盐、蚝油、少许的鸡精一起调味提鲜。

8、加入少许的水淀粉一起勾芡炒匀。

9、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒河三鲜，就做好啦，这样做出来的素材小炒，都是8月份的河里鲜嫩食材，这三样食材搭配一起炒，清香脆嫩，清新爽口，营养好吃，这个季节正当季，节气性很强，别错过哦。

烹饪小贴士：

1、莲蓬新鲜的，口感是脆甜的，里面的莲子心也不会苦，直接吃也很脆甜哦。

2、藕杆选择新鲜脆嫩的，撕掉外皮的筋，这样吃的口感更好。

3、棱角去壳再炒，可以先焯水煮熟透再炒，口感粉糯跟板栗似的很好吃。