这是一位酒店大厨告诉我的蘑菇做法，就这么上锅蒸一蒸，出锅就是一道桌边必点的招牌菜。 首先把蘑菇撕成嘴巴大小的块，再倒入适量的山泉水，放一勺食盐，这样可以更好地清洗掉蘑菇上的脏东西，控干水分，上锅蒸个八分钟。 蒸好后放入蒜末、少许小葱花、一点点小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒面，然后淋入热油激发出香味调味。 加生抽、一勺陈醋，适量的蚝油、盐和鸡精，一勺白糖，几十粒花生米，一把小香菜，然后用你发大财的小手抓拌均匀就可以开吃了，这样做出来的凉拌蘑菇鲜香滑嫩入味，真是下酒下饭必备的小菜，你也赶快去试试吧。 我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。

凉拌洋葱的家常技巧

第二道我告诉你啊，多数人做凉拌洋葱的时候，第一步就放盐，那样就大错特错了。 今天我只需10秒钟，教你一个凉拌洋葱最好吃的家常做法。 首先洋葱去皮，从中间切开，再切成粗粗的细丝放入碗中，加两勺白糖抓拌均匀，这样可以有效去除洋葱的辛辣味，腌制十分钟杀出水分，然后倒入凉白开清洗干净。 攥干水分放入碗中，加蒜片、小米辣烫熟的黑木耳，香菜段，有条件的放18粒花生米调味，加盐，鸡精，生抽，香醋，少许香油调味，最后用你漂亮的小手翻拌均匀即可开吃。 凉拌洋葱这样做清脆爽口，越吃越想吃，喜欢你就赶紧收藏做起来吧。 我每天都会分享一道家常美食，麻烦点个小红心鼓励一下吧，非常感谢。

凉拌豆芽的清爽风味

第三道，很多人都不知道，豆芽买来不要总炒着吃了，像我这样做个凉拌豆芽，清淡爽口，可比大鱼大肉好吃多了，首先绿豆芽用清水清洗干净，水烧开放入豆芽烫个半分钟就给它捞出来过一遍冷水。 攥干豆芽的水分放回盆中，再放黄瓜丝、蒜末、干辣椒，用热油炝出香味，迅速盖上盖子焖一分钟，再放生抽、米醋、盐、鸡精，一点白糖，双手拌匀即可开吃。 学会了，你也赶紧试试吧。 有的人喜欢安静的看教程，但他会默默的点个赞，鼓励我一下，这样的人善良还有爱心。

凉拌银耳的泡发秘诀

第四道，年夜饭的餐桌上不要总是大鱼大肉，你一定要安排这道清淡爽口还解腻的小凉菜，比大鱼大肉还好吃。 首先泡银耳的时候加一勺白醋，这样能够减少泡发的时间。 再放一勺面粉，因为面粉有很强的吸附性，能够洗掉银耳里面的灰尘和杂质，用冷水浸泡十分钟就可以了。 然后去掉老根部，再撕成小块，清洗干净的黄瓜拍扁切成小段备用。 锅中水开先倒入木耳焯烫20秒，再放入银耳烫15秒，然后捞出投凉，准备一片千张切成丝。 挤干水分，放入黄瓜，放蒜末、干辣椒、黑芝麻、葱段，浇热油激发出香味。 调味放盐、鸡精、白糖，一勺生抽，一勺陈醋，有条件的再来点洋葱丝，一把香菜，18粒花生米，最后用你发财的小手翻拌均匀即可开吃。 这么简单您肯定学会了，过年你也做起来吧。 有的人喜欢安静的看教程，但他会默默的给我点个赞，这样的人最善良可爱了。 新的一年一定能大富大贵。

凉拌黑木耳的快速泡法

第五道，我告诉你啊，小时候特别喜欢妈妈做的凉拌黑木耳，做法简单特别好吃。 木耳的正确泡法，加一勺糖和醋，一勺面粉加上开水，这样泡的木耳口感更脆，也不需要泡发半天。 像我这样摇晃几下十分钟就可以了。 你看里面脏东西全出来了。 水开下泡好的木耳焯水一分钟，捞出过一遍凉白开，再挤干水分。 碗里加一勺盐和糖，蒜末、辣椒面泼上热油激发香味，再加青红椒丝配色，一勺生抽，一勺陈醋，一把香菜，有条件的加18粒花生米，一定要用我性感小手抓拌均匀就可以了，好吃不腻还不长肉。

凉拌包菜的酸辣开胃

第六道，你要是平时没有胃口的时候，就做一道这样的凉拌包菜，酸辣脆爽，比大鱼大肉好吃。 包菜切开一定要用手撕，加炒菜两倍的盐，用清水洗一下，可以去除里面的杂质和虫卵。 锅中水开，加入少许油，倒入包菜。 煮熟捞出，一定要用凉白开过凉，切记要挤干水分才会更加入味。 加蒜末、葱段、干辣椒，用热油激发出香味调味，加盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油，用你发财的小手抓拌均匀即可。 这样做的凉拌包菜酸辣开胃，你也赶紧收藏做起来吧。 每天都在用心的教做菜，您就给个关注吧，方便下次想吃不会做随时找得到我。

凉拌莲藕的爽脆关键

第七道，凉拌莲藕大家都非常爱吃，但如何做到口感爽脆，颜色不发黑，这几个关键点您一定要注意。 首先莲藕去皮后切成薄一点的片，然后用清水多洗几遍，去除多余淀粉，这样口感才会爽脆。 锅里水开放一勺盐，少许白醋，放入藕片烫20秒左右。 煮莲藕不能用铁锅，不然颜色会发黑。 捞出后投凉，碗里放蒜末、姜丝、辣椒丝、几粒花椒，用热油炸香，再放盐、白糖、白醋搅拌均匀，倒入碗中加葱段、香菜，最后拌匀即可开吃。 这样做的藕片酸辣脆爽，好吃到停不下来。

凉拌黄瓜的独特处理

第八道，把黄瓜放开水里烫一下，估计99%的人都没见过，更没有吃过。 今天就把做法分享给大家。 首先树上摘的黄瓜去头去尾，水开放入黄瓜，这样焯烫可以去除黄瓜的苦涩味，还可以去除表面的农药残留和虫卵，烫个20秒把它捞出来。 切好后撒上一把白糖，翻拌均匀腌制八分钟。 用白糖腌过的黄瓜会更加的清甜爽口，记住千万不要用水清洗。 沥干水分加洋葱蒜末、小米辣、半勺生抽、半勺香醋、少许盐，有条件的放点麻油，18粒花生米、香菜，用我的手翻拌均匀就可以开吃了。 这样做的拍黄瓜非常清脆爽口，学会了你又多一道拿手菜，赶紧收藏做起来吧。 我每天分享一道家常菜，您就点个关注，下次想吃不会做还能找得到我。

凉拌白菜的过年必备

第九道，过年的餐桌上一定得做到这个小凉菜，酸辣开胃，真的比肉还好吃，今天这个凉拌白菜的做法你可要收藏好，过年的时候多做些，家里人都爱吃。 首先清水中放一勺盐，搅匀化开，再放白菜浸泡十分钟。 这个时候你可以张大嘴巴看看，上面漂浮的全是杂质和脏东西。 切好的白菜加一大勺盐，用我的双手抓拌均匀腌制十分钟，腌出多余的水分。 千万别去用水清洗，挤干水分即可。 然后放蒜末、葱段、干辣椒、辣椒粉，再用热油炸香调味。 放一勺生抽，一勺陈醋，少许蚝油，一点点白糖提鲜，有条件的放点香菜和18粒花生米，再次抓拌均匀就可以开吃了。 这样做的凉拌白菜酸辣开胃，学会了你也回家做起来吧。 我每天都在用心的教做菜，留个关注吧，过年想吃不会做，你还能找得到我，非常感谢。

凉拌空心菜的翠绿秘诀

第十道，空心菜不要总是炒着吃了，你试试像我这样做一道凉拌空心菜，清脆爽口，比大鱼大肉好吃。 首先把树上摘的空心菜，用我的手把它摘成小段，水开，加一勺盐和食用油，再下入空心菜。 捞出来迅速过一遍冷水，这才是青菜翠绿不发黑的关键。 碗中放蒜末、干辣椒、黑芝麻，用热油炝香调味，放生抽、半勺陈醋、少许盐、鸡精搅拌均匀，淋在青菜上即可开吃。 这样做的凉拌空心菜，夏天吃太适合了，学会了你也做给家人尝尝吧。 我每天分享都是你们喜欢吃的菜，其实点不点红心都无所谓，只要你们学会了就行。