湖北食博会今日开幕，百姓闻香而来品出产业“新滋味”

记者：邓吉

通讯员：刘方园

一颗“维C之王”从贵州深山走向全球货架，一碗鱼圆从老汉口码头登上现代生产线。当传承千年的“药食同源”智慧遇见现代科技与市场，一碗全新的产业“浓汤”正在沸腾。

12月12日，第三届湖北食品产业链博览会在武汉国际会展中心开幕。与往届不同，本届食博会飘散出的不仅是天南地北的食物香气，更有一股由文化、科技与健康理念融合催生的产业新“味道”。

尝新：老味道穿上科技“新衣”

在“江城百臻”展区，洪山菜薹不再只是冬季的时令鲜蔬。项目经理龙柳正向顾客介绍菜薹干、菜薹酱等新产品。“用冻干技术锁住营养的菜薹粉，明年夏天还将变身菜薹味冰淇淋。”一种味道，正突破季节与形态的束缚。

在湖南展区，安化腊肉披上了一层特殊的可食用纸“外衣”。参展商介绍，这层“外衣”能在熏制时有效阻隔有害物质，让传统风味与健康需求得以兼顾。从“对味口”到“对证候”，消费理念的升级，正倒逼生产端的技术革新。

这种深加工带来的价值跃升，在贵州刺梨产业中体现得尤为显著。一颗曾经藏于深山的“野果”，因其极高的维生素C含量，如今已蝶变为系列饮料、果脯、精酿啤酒甚至护肤品。通过标准化的种植与现代化的萃取加工，刺梨产业已成为当地巩固脱贫成果、推动乡村振兴的特色支柱。

问新：AI把脉开出个性“食方”

展馆内，一处排起长队的“健康生活体验区”尤为醒目。这里没有厨师，只有算法。首次引入的“观众体质AI检测站”与“AI智能问诊”服务，正为参观者提供免费的体质辨识与个性化膳食建议。

“了解自己身体，当好健康第一责任人”的理念，通过智能终端变得触手可及。许多观众在获取一份专属的“数字体检报告”后，转身便能在汇聚了全国106种药食同源物质的展区里，有的放矢地寻觅适合自己的产品。

这背后，是湖北对“本草文化发源地”底蕴的深度挖掘与系统表达。本届食博会上，首幅“湖北药食同源分布图”正式发布，如同一份指引产业发展的“寻宝图”，将散落各地的资源禀赋串联成线。

育新：老手艺闯出新市场

传统美食如何在工业化时代传承并壮大？升官渡黄焖圆子的故事提供了一个生动的本土样本。

作为武汉市非物质文化遗产，这道源于码头渔家的鱼圆，曾依赖于师傅的手感与经验。如今，在保留传统手工艺精髓的基础上，通过现代食品工程手段，实现了从鱼茸打制、成型到锁鲜包装的标准化生产。一颗圆子，从家庭厨房和街边小店，走进了大型商超的冷链货柜，并通过电商平台销往全国，让“老武汉味道”突破了地域限制，年产值稳步增长。

同样的产业逻辑也体现在贵州刺梨的崛起之路上。通过龙头企业带动，建立规模化种植基地，并引入高校科研力量进行精深产品研发，这颗“维C之王”的品牌影响力与市场价值逐年攀升，形成了从种植、加工到销售的完整产业链，有效带动了当地农民增收。

本届食博会，正是这类“明星”产业元素的盛大阅兵。贵州的刺梨产品、广西的整颗柿子冰淇淋、广东的化橘红、吉林的森林食品……全国各地的地标产品在此不仅比拼风味，更较量着科技含量与产业想象力。

谋新：为“十五五”备一桌融合盛宴

开幕式上发布的《2025中国食品工业发展报告》，为这场“盛宴”定下了基调。报告前瞻“十五五”路径，与湖北食品产业当前探索的增品种、提品质、创品牌的“三品”战略同频共振。

这种融合，是“食博会+传承本草文化”的文化赋能，是“食博会+构建新场景”的业态革新，更是传统农业、食品加工、生物科技、健康服务与文化旅游等产业的深度交织。正如一颗刺梨能造就一个特色产业，一碗鱼圆能闯出广阔市场，当食品产业的边界被不断打破与重塑，其未来图景已远超“一桌菜”的范畴。

食博会不仅是一个展销窗口，更是一个巨大的产业实验场。在这里，古老的食谱正被科技重新撰写，地方的风物正被市场重新发现。这场关于“吃”的范式革命，最终的答卷将写在产业升级的蓝图里，也写在人们日益健康的生活中。