家人们，这道“狮子头红烧肉”配珍酒，绝了！

“民以食为天，食以味为先”，咱中国人对吃的讲究，那是刻在骨子里的。你能想象把狮子头和红烧肉结合起来，能整出啥花样不？今天就带你瞅瞅这道绝绝子的“狮子头红烧肉”，再配上咱的非遗珍酒，那叫一个绝配！

先说这肉的选料，必须是新鲜的五花三层肉，一层肥一层瘦，跟那千层饼似的。别嫌处理肉麻烦，“工欲善其事，必先利其器”，咱先把肉放在锅里炙一炙，冒着小烟儿，那烟火气，绝了！这一步是为了把肉的腥膻味降到最低。炙完了用温水一泡，拿小刀轻轻一刮，那些脏东西就全没了，跟给肉洗了个桑拿似的。

再看这梅干菜，直接搁清水里泡，一边泡一边就开始煮肉了。煮肉的时候，葱姜、干辣椒、花雕酒往里头一扔，最关键的是提前熬好的糖色，这玩意儿一加，肉一会儿就红扑扑的，跟抹了胭脂似的。煮好的肉得拿签子使劲扎，扎得越密，最后炸出来的虎皮花纹越好看。七成热的油锅里一扔，滋啦一声，那肉在油里翻滚，煎烙、熬煮、煎炸，这一套下来，肉能不香吗？

梅干菜也不能闲着，跟香料一块在锅里炒，那香味，能把邻居都馋来。然后把煮肉的原汤倒进去，再把炸好的肉放进去，小火咕嘟三十分钟，那香味，能飘满整个小区！

这红烧肉做好了，不配酒那不是白瞎了？咱配的是珍酒，这酒可是非遗酿造，经过165道工序才成的，酒体微黄透明，酱香特别突出。“一口肉一口酒，快活似神仙”，就这搭配，那才叫圆满，这才是对咱传统美食和佳酿的致敬！

现在珍酒还发起了“珍酒寻珍味家乡味更对”挑战赛，你要是也有拿手的家乡下酒菜，就带着话题拍个视频，说不定还能赢好礼呢！

咱再把这红烧肉改改样，切成丁和梅干菜拌在一起，装到特殊的容器里蒸上两个小时。你猜怎么着？出锅后它形似狮子头，味却是红烧肉的味，肥的不腻，瘦的带汁，绝了！

这道菜，这瓶酒，是咱对传统美食的热爱，也是对匠心的致敬。家人们，赶紧动手试试，再配上珍酒，那生活，滋润！