立春，建议使劲吃这菜，理气祛痰、强免疫，随手一做，鲜嫩又养人

作为冬季的“当家菜”，萝卜在2月依然鲜美，它富含维生素C和水分，有清热解毒、助消化、通便的功效，是冬季过渡到春季的绝佳选择。

而萝卜的品种有很多，人们首先想到的，就是白萝卜、绿萝卜，但其实还有一种红皮萝卜，它的营养价值很高，口感紧实脆嫩，香气浓郁，长时间烹煮都不会变得很软烂，很是独特，在我国民间有“小人参”之美称。

红皮萝卜，富含维生素C、膳食纤维及萝卜硫素，不仅有助于缓解眼疲劳，还能在一定程度上帮助提升机体对病原体的防御能力。

今天给大家分享一个红皮萝卜的神仙做法，出锅软糯咸香，香辣开胃又解腻，好吃到您不想停筷子，做法更是简单没难度，一起来看看怎么做的吧。

一、红皮萝卜

推荐食谱：萝卜窝窝头

主要食材：红皮萝卜、鸡蛋、大蒜、小米椒、小葱、土豆淀粉、面粉

具体做法：

1、准备2根红皮萝卜，用水清洗干净后，切掉头尾各一点，先切成厚薄均匀的片，再改刀切成细丝，切好后，装入碗中。

2、下面加入一勺盐，一勺白糖，用手抓拌均匀，腌制出萝卜丝里的水分，这里加白糖可以中和萝卜的口感，吃起来会更加的脆嫩好吃，多抓拌一会，使盐和白糖溶解，这样可以减少腌制的时间。

3、锅中加入清水，再加入一个洗干净的鸡蛋，盖上盖子，将它煮熟后，捞出来放入冷水中过凉，这样更容易剥壳。

4、准备一些蒜片，和切成小圈的小米椒，给它混合剁碎，接着放入切好的葱花，然后加入一勺生抽，一勺香油，一勺花椒油，半勺香醋，一勺盐，半勺味精，搅匀后，放一旁备用。

5、这时，萝卜丝也腌制出了不少水分，往里加入清水，用手轻轻地淘洗几下，洗去萝卜丝上面的盐分和糖分，然后捞出来，用手挤干里面的水分，装入大碗中。

6、接下来加入2勺土豆淀粉，半勺面粉，这里面粉不用加太多，不然容易影响口感，搅拌均匀后，少量多次地加入清水，边倒边搅拌，直到搅成面絮状即可。

7、戴上一次性手套，抓起一小块萝卜丝面团，用手捏紧实，给它团成一个小圆球，再利用大拇指按压成一个窝窝的形状，剩余的面团，也用同样的方式处理好，依次摆入蒸笼里。

8、起锅，加入适量的清水，将蒸笼放进去，盖上盖子，大火烧开后，上汽计时蒸7-8分钟，把萝卜窝窝头蒸熟。

9、趁这个时间，用手剥掉鸡蛋壳，再将剥好的鸡蛋放入碗中，并用擀面杖给它压碎，然后倒入提前调好的料汁，给它搅拌均匀即可。

10、这时，萝卜窝窝头也蒸熟了，个个都晶莹剔透的，看着就很美味，给它取出来，等晾至不烫手后，依次摆入盘子中，美味即成。

11、这样做出来的窝窝头，萝卜的青甜和淀粉的香糯相结合，吃起来口感独特，Q弹软糯，清爽不腻，真的让人百吃不腻。

12、在做好的窝窝头里，加入一勺鸡蛋蒜，吃起来香辣开味，嚼劲十足，趁热吃口感会更好，一次性都可以吃上好几个，能当主食，饱腹感很强，是一道非常健康的减脂餐。

结语：“立春吃一根，疾病不沾身”，建议中老年常吃，理气祛痰、强免疫，随手一做，鲜嫩又养人。

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