是个“狂人”！70后安徽大爷低调赚了54个亿，11年开店超600家

小生意成就大买卖！

有人靠卖奶茶实现年入百万，有人靠着小小面条生意挣了上亿，而这位来自安徽的70后大爷，却凭借一道道再寻常不过的“家常菜”，创造了年入过亿的惊人业绩。

他闷声发大财，既不请明星代言代言，也不搞网红营销噱头，仅仅凭借“好吃不贵”这一经营理念，把一家小餐厅，发展成了拥有超600家分店的连锁品牌。

如今他已然成为中国餐饮界的传奇人物。如今，他带领公司再度向港股IPO发起冲击，这一次，他能否得偿所愿，成功上市呢？

«——【·艰苦创业·】——»

汪书高出生在安徽的一个普通家庭，因为家里穷，所以兄弟姐妹们吃不饱都是常态，所以汪书高从小的愿望便是能吃饱吃好。因此在汪书高开始外出打工后，便选择从事厨师行业。

然而，给别人打工终究不是长久之计，汪书高始终想创业。于是，在2006年，他毅然决然地带着妻子返回故乡，共同经营起了一家属于自己的小餐馆——“汪旺美食林”。

因为味道好，价格还便宜，所以小餐馆的生意很好。生意好，自然也就赚到钱了。而这也让汪书高有了别的念头，小餐馆终究只是小打小闹。

2007年，他投资开设铜陵市郊区和谐大酒店，将生意从餐饮拓展到酒店领域。随着生意的红火，他迅速扩张到十几家连锁店，事业版图不断扩大。

可事实证明，在自己不擅长的领域，失败的几率很大。由于对市场判断失误和投资过于激进，他的酒店生意接连遇到问题，最终不得不关门歇业。

这次的失败，并没有让汪书高一蹶不振，而是选择回到自己擅长的领域——餐饮。

他给自己的小餐馆起名“小菜园”，希望这里能成为老百姓的“家庭厨房”，提供好吃不贵的家常菜。

2013年，第一家“小菜园”在铜陵开业，因为宣传力度并不大，所以一开始的生意并不是很好，每天的顾客就那么几桌。

然而即便是这样，汪书高也没有降低品质，亲自参与食材采购、菜品研发，确保每一道菜都符合“好吃不贵”的理念。

他坚持使用优质食材，如黑龙江五常大米、农夫山泉蒸饭，用真材实料打动消费者。渐渐地小菜园积累下了大批的回头客，名气逐渐在铜陵传开。

经常是一座难求，于是在顾客的要求下，汪书高开办了连锁店，小菜园开始走出铜陵，向全省乃至全国扩张。

可开连锁店就有一个问题，那就是到底要不要使用预制菜，用预制菜的话既能降低成本，也能更好的控制餐品的质量。

思索再三，汪书高还是决定采用新鲜食材，这样才不违背当初自己干餐饮的理念。

在菜品研发上，汪书高带领团队在传统徽菜基础上进行创新，推出“新徽菜”，既保留徽菜重火功、咸鲜的特点，又融入现代人的健康饮食理念，使菜品更符合大众口味。

小菜园的定位清晰明确——做百姓厨房，走亲民路线，客单价控制在50-70元，让普通消费者也能频繁光顾。

同时为了满足快速扩张的需要。汪书高创新管理模式，推行“计件制工资+合伙制+股权激励”，将员工利益与企业发展紧密绑定。

店长、厨师长等核心员工不仅可以享受分红，还能通过培养新人、开设新店获得晋升机会和股份，这种机制极大地激发了员工的积极性和主人翁意识。

经过十年的发展，小菜园已从一家小店成长为拥有数百家直营门店的餐饮集团，覆盖全国多个省份。即便在疫情期间，凭借强大的供应链和精准的市场定位，小菜园依然保持了稳定的营收增长。

2021年至2023年，公司净利率分别达到8.58%、7.39%和12.53%，在餐饮行业中表现突出。

汪书高始终保持着低调务实的作风。他几乎不做广告宣传，依靠口碑和品质赢得市场。他认为，餐饮的核心是产品和服务，而非营销噱头。这种理念让小菜园在竞争激烈的餐饮市场中稳步前行，最终成功走向资本市场。

2024年，小菜园递表港交所，开始首次上市，然而它的首次上市之路却并不顺利。

«——【·首次上市失败·】——»

当时赴港上市企业数量激增，交易所审核期限拉长，导致IPO周期延长，小菜园未能在6个月内完成聆讯或上市，财务审计数据过期，上市申请因此失效。

但更为关键的是，小菜园在快速发展中暴露出一系列问题。

接连被曝出健康证造假，导致被立案调查；同时多地门店因食品配料不合格、使用过期食材等受到行政处罚；这些问题严重损害了品牌形象。

此外，小菜园在财务方面也存在问题，未能依照相关规定为部分员工足额缴纳社会保险及住房公积金，导致欠缴金额累积较多，且直至招股书公开披露之时，该部分欠缴费用仍未得到补缴。

另外，尽管小菜园在定价50-100元的大众化中式餐饮细分市场中占据领先地位，但其市场份额却相对有限，仅达到0.2%。

各方面的原因，最终导致小菜园首次上市失败。

不过汪书高并没有放弃，又开始了第二次申请上市，所幸的是这次终于成功了。