近日

#喝奶茶也要配货了#

冲上微博热搜

引发关注

事件起因是知名奶茶品牌“茶百道”于11月12日推出固体杨枝甘露，其因高颜值和便携性迅速成为网红甜品。但在外卖平台，设置为“单点不配送”，消费者需搭配其他商品才能下单，而店内其他奶茶均可单点配送。固体杨枝甘露爆火之下，茶百道也紧急跟进。

不过，茶百道的这款新品却翻车不断。一些外卖平台上的门店将其设置成“单点不配送”，被质疑捆绑销售；目前多家茶百道门店均显示该产品已售罄；另外，茶百道还悄悄对这款产品进行了涨价。

茶百道客服回应称，相关服务规则请以门店具体页面展示为准；如果显示售罄的话，就是物料不足，没上架；涨价则是因为核心原料市场价格快速上涨。

一系列骚操作背后，是茶百道急于提升业绩表现。去年上半年其交出了一份营收净利双降的成绩单，今年上半年在降本增效之下迎来复苏。不过，其对研发费用进行缩减，员工数也出现下降，国内门店扩张速度更是大幅放缓，在一、二线城市关店百余家。

单点不送，价格无法覆盖成本？

最近，甜品界的“固体杨枝甘露”火了，在各大社交平台引发热议，新茶饮品牌茶百道也火速上架了该新品，对外宣称上市首日全国总销量接近25万杯。

不过，网友们却发现，茶百道的固体杨枝甘露存在捆绑销售和饥饿营销的嫌疑。

首先是捆绑销售。在一些外卖平台上，这款产品被设置成“单点不配送”，还有一些甜品碗产品也是如此。在茶百道官方社交账号下方，就成为大型吐槽现场。很多网友吐槽，喝奶茶还要配货，吃相太难看。还有网友觉得这个规则属于捆绑消费，“为了尝一下这个，又买了一杯奶茶。”有的门店更是选单杯显示售罄，而选双杯套餐就有货。

其次是饥饿营销。《BUG》栏目看到，目前多家茶百道门店均显示固体杨枝甘露已售罄。有网友表示，商场9:30才开门，门店9:30就显示售罄，“还不如下架，玩不起就别玩。”

针对捆绑销售的质疑，茶百道官方暂无回应。茶百道客服则向《BUG》栏目表示，相关服务规则请以门店具体页面展示为准。至于饥饿营销的质疑，茶百道客服表示，因为考虑到这款饮品的原材料最佳赏味期以及物流配送时效等问题，目前部分区域暂时是没有上架这款饮品的。如果显示售罄的话，就是物料不足，没上架。

值得注意的是，茶百道还悄悄对这款产品的售价进行了上调。在茶百道官方小程序中，固体杨枝甘露的标价为22元，相比此前的19元涨价3元，小程序下单可以优惠1元，实际售价为21元。茶百道官方客服对此解释称，由于近期凯特芒等核心原料市场价格快速上涨，造成饮品售价略有上浮。

此外，也有茶百道店主表示，“固体杨枝甘露”近日销量稳居榜首，核心原料凯特芒频繁断货，“现在基本是一补货就卖光的状态，听说公司的采购部门都在为芒果‘奔走’”“现在芒果这么贵，加上其他大量用料，这个价格根本覆盖不了成本。”这位店主表示。

从事水果批发生意十余年的果商高先生表示，受季节和天气因素影响，且现在也到了凯特芒等主流芒果品种的尾季，供应量有所下降。他估计，此轮上涨态势可能要等需求端降温后才会放缓。

扩张放缓，减员百人

捆绑销售、产品涨价背后，还是茶百道面临着的业绩压力。

2024年上半年时，茶百道曾交出了一份营收和净利润双降的财报，营收同比减少10.0%，净利润同比减少59.7%。而今年上半年，茶百道的业绩终于出现了复苏，总营收25亿元，同比增长4%；期内利润增至3.33亿元，同比增长40%。

利润增长背后，是茶百道采取了一系列降本增效的措施。比如今年上半年，茶百道的研发费用为1410万元，较去年上半年的1450万元减少2.8%；另外，茶百道的员工数也在下降，其2024年财报披露，当年底茶百道拥有2319名员工。而今年上半年，其员工数为2133名，半年时间减少了186人。

在门店扩张速度上，茶百道也进行了控制。今年上半年，茶百道中国门店数量由2024年上半年的8385家增加至8444家，仅新增了59家，同比增长0.7%；这个扩张速度明显慢于去年同期，数据显示，2024年上半年茶百道中国门店数量由2023年上半年的6954家增加至8385家，同比增长20.6%。

茶百道给出的理由是持续优化门店终端经营质量。财报披露，数据显示，今年上半年，茶百道在一线、新一线、二线城市的门店数量均出现了下降，其中，一线城市减少68家，新一线城市减少45家，二线城市减少22家；而在三线城市和四线及以下城市，门店数量则进行了扩张。

目前，茶百道的门店以加盟店为主，直营门店仅14家。从加盟商和加盟店的变化来看，今年上半年，茶百道加盟商新增了596个，终止了505个；加盟店新增466家，终止了418家。

除了缩减一、二线城市门店、向下沉市场扩张，茶百道还将重点放在了海外业务上。财报披露，今年上半年，茶百道海外门店已开设21家，其中于韩国、马来西亚、泰国、澳大利亚、中国香港、中国澳门、西班牙分别开设了11家、4家、1家、2家、1家、1家及1家门店。

目前来看，海外门店在茶百道门店中的占比还较小，贡献的收入恐怕也极为有限。

“单点不送”是否合理？

记者查阅资料发现，早在2023年，广东省消委会就明确，外卖商家设置“单点不送”、起送价过高等现象，涉嫌诱导超量点餐。对此，广东省消委会提醒消费者：若发现餐饮外卖平台或外卖商家，存在浪费食品的违法行为，应积极进行监督举报。

江苏省消保委也表示，建议外卖平台和商家，要从保护消费者权益和反对浪费的要求出发，采取一些相应的措施，比如可以取消起送价的门槛，同时设置合理的配送费用，让消费者可以自主地按需购买商品，减少不必要的餐饮浪费。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江介绍，反食品浪费法明确强调，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。

国家发改委等部门印发的《反食品浪费工作方案》，也明确要求对诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的经营者，给予警告或处以罚款。

不过也有消费者认为，这种事应该交给市场解决。当一杯奶茶需靠“配货”送达，实则是平台算法、商业逻辑与个体需求的三方博弈。尊重市场规则、在商言商，当然没错，但餐饮企业也要担负起应有的社会责任，看到全社会“节约粮食、反对浪费”这一文明共识，在规则设计上避免诱导浪费。

平台少些套路、商家少些内卷、定价多些透明，才能让消费者有一个明明白白的消费体验。既要呵护“一个人点外卖”的权利，杜绝起送费太高导致指尖上的浪费，当然也不能让餐饮企业和外卖平台“赔本赚吆喝”。

第一批固体杨枝甘露受害者出现

固体杨枝甘露的出现契合了年轻群体猎奇需求，伴随热度，随即出现了“食用受害者”反馈面黄、腹痛、便秘等症状。

网传该产品单份糖分超WHO日摄入上限（50克）的60%（即30克），高果糖易引发果糖不耐受者腹胀。其主要食材芒果含蛋白酶和漆酚类物质，可能刺激胃肠道。部分配料也会添加凝固剂、增稠剂来保证口感。

中医提醒，固体杨枝甘露的主要食材芒果、西柚本就属于寒性水果，长期食用易损伤脾胃阳气，尤其虚寒体质人群，可能出现消化不良、腹泻等症状；对女性而言，过量摄入可能凝滞气血，诱发痛经。同时，过量添加剂不仅会掩盖食材本味，还会加重肝肾代谢负担，这也是不少消费者吃完后出现身体不适的关键原因。

来源：新浪财经、新华日报、黑猫投诉